Poglejte si trgovino z živili in videli boste kup simetričnih jabolk in kumar enake dolžine. Lahko bi si mislili, da vsi pridelki rastejo natanko tako, toda veliko paprike ima dodatne režnje, pomaranče pa niso vse popolnoma okrogle.
Sorodne vsebine
- To je toliko vode, ki ste jo zapravili, ko boste vrgli hrano
- Kako je padla dekorativna sezona tipov
- Francoska vlada načrtuje natančne prodajalne živil, ki mečejo hrano
- Te skulpture velikanskih paradižnikov so zrele za nabiranje
V ZDA vsako leto zapravijo šest milijard funtov grdega sadja in zelenjave, ker ne ustrezajo vizualnim standardom. Neporabljeni pridelek zaužije 20 litrov vode na kilogram, ko raste, in sprošča metan, ko gni na odlagališčih, potem ko je zavrnjen. Ker presojamo, kaj jemo, vsi ti viri zapravljamo po prehranski verigi.
Za boj proti temu podjetje Startper, ki temelji na območju Bay, Imperfect, prodaja krivo korenje in močan krompir in paradižnik neposredno potrošnikom. Sodelovali so s kmetijami in pakirnimi hišami, kjer se čudni izdelki ločijo in smetijo, da obnovijo to sadje in zelenjavo ter jih prodajo po modelu CSA po znižanih cenah - 30 do 50 odstotkov manj kot v supermarketih. Pravijo, da pristop koristi kmetu in potrošniku, izboljša varnost preskrbe s hrano in prihrani ogromno zapravljene hrane in vode.
(Z dovoljenjem uporabnika Flickr L'imaGiraphe) 
(Z dovoljenjem uporabnika Flickr Wil C. Fry) 
(Z dovoljenjem uporabnika Flickr Bretta Forsytha) 
(Z dovoljenjem uporabnika Flickr Joe Chang) Niso sami pri poskusu zmanjšanja izgubljene hrane. Evropska komisija je lani razglasila leto 2014 za leto proti živilskim odpadkom in dejala, da bodo do leta 2025 v EU zmanjšali živilske odpadke za 30 odstotkov. Isti cilj je odmevnost te strani Atlantika, kjer skupine, kot je Endfoodwaste.org ustvarili kampanje, skupaj s hashtagi in prisotnostjo na družabnih medijih, da pojejo pohvale rahlo grdi hrani. V računu @UglyFruitAndVeg se objavljajo fotografije, ki se zlomijo, na primer hruškast klobuk za gnome ali jajčevca s slabim delom nosu.
Spreminjanje sporočil o čudni zelenjavi (nepopolno) Nepopolna ustanovitelja Ben Chesler in Ben Simon sta od leta 2011, ko sta ustanovila mrežo za predelavo hrane, zakrpala vrzeli v verigi odpadkov hrane. Začeli na univerzi v Marylandu, kjer je bil Simon v šoli, so povezali kavarne z lokalnimi živilskimi bankami, da bi ostanki jedilnice hodili v skupine, ki jih potrebujejo. "Imeli smo 150 šol, ki so prihranile 700.000 funtov hrane, vendar smo želeli najti naslednjo mejo v živilskih odpadkih, " pravi Cheslerjeva.
Zunaj šole sta Chesler in Simon že nekaj časa neprimerno prodajala neporabljene izdelke v srednjem Atlantiku. Na konferenci sta se srečala z Ronom Clarkom, vodjem nabave hrane in logistike Kalifornijskega združenja bank za hrano; Clark je ustanovil program Kmetija za družino, v katerem je na kmetijah potreboval milijon funtov grdega sadja in zelenjave neposredno s kmetij. Preko Clarka sta se dva podjetnika povezala s kalifornijskimi kmeti in bolje razumela, kako deluje veliko kmetijstvo. Začeli so prihraniti še več pridelka in kmetom prinesti več denarja.
Najprej sta Chesler in Simon sklenila posel s kmeti: za 10 centov funtov bi Imperfect lahko nekoga poslal, naj pobere kozmetično zahtevno hrano, ki so jo puščali komercialni nabiralci. Ta postopek se imenuje zbiranje sočasnosti in je bil del Clarkovega modela.
Model distribucije podjetja Imperfect. (Nepopolno) Ko so imeli dobavno verigo, so ustanovitelji nepopolnih začeli iskati načine, kako jih komercializirati. Nastanili so se po sistemu dostave; zainteresirane stranke bi se lahko prijavile, da bi na svojih domovih dobile tedensko škatlo izdelkov. Zaradi nižjih stopenj, ki so jih dobili od kmetov, sta se Chesler in Simon lahko obrnila in prodala sadje in zelenjavo za vsaj 30 odstotkov manj od cen v supermarketih. "Všeč nam je, da zmanjšujemo živilske odpadke. Tukaj je naše srce, vendar so ljudje precej samo-usmerjeni, zato smo vedeli, da bi lahko bili privlačni, če bi bilo cenejše, " pravi Cheslerjeva.
Podjetje Imperfect je to pomlad izvedlo uspešno kampanjo IndieGoGo in zbralo sredstva za skladišče, kjer bo podjetje skladiščalo izdelke v tranzitu. Začetek julija bo imel zagonske izdelke v prodaji v Oaklandu in Berkeleyju. Od tam se želijo širiti po vsej državi.
"Še vedno lahko gremo čez Kalifornijo z istimi dobavitelji in zdaj iščemo po vsej državi, " pravi Chesler. "Gledamo terminale za proizvodnjo in območja, kjer se hrana zapravlja."
Par misli, da se bo koncept hitro razširil.
"Takšno dojemanje imamo z lepoto, tako na ljudeh kot na produkciji, " pravi Chesler. "Samo želim, da ga ljudje poskusijo."
