Pretekli konec tedna sem se sama izzivala, da preostanek tedna kuham brez receptov. Čustvo, ki sem ga porabila za raziskovanje receptov in načrtovanje menijev in nakupovalnih seznamov, sem se počutila. Želela sem preizkusiti svojo ustvarjalnost in sposobnost ter se potisniti k bolj spontanemu. Petek sem šel v supermarket brez seznama in brez načrta.
Rezultati: mešana vrečka, vendar bolj pozitivna kot negativna. Dobra novica je bila, da o kuhanju vem več, kot sem si zaslužil. Vse, kar sem naredil, je bilo vsaj užitno, nekaj pa tudi res dobrega.
Močno sem začel v nedeljo z juho, ki je vplivala na Sredozemlje, in uporabljal sestavine, za katere sem vedel, da so šli skupaj, a jih na ta način ni bilo nujno videti kombinirano. Priprala sem nekaj sesekljane čebule in česna, nato dodala pločevinko čičerike, nekaj ostankov konzerviranih sesekljanih paradižnikov, piščančjo juho, malo šerija in nekaj začimb. Po segrevanju sem vmešala žlico tahinija, kar ji je dalo malo kremastega in okusnega okusa. Vmešala sem nekaj sesekljane sveže špinače, dokler se ni ravno skuhala, nato pa zmešala približno 3/4 juhe, da bo ostalo še nekaj koščkov. Na koncu sem dodala še nekaj kuhanega riža in pustila, da se segreje skozi. Juha je bila polna in okusna in ostalo mi je ravno dovolj, da sem naslednji dan prinesla na kosilo.
V ponedeljek sem se odločil, da bom prilagodil jed z makaroni in siri, ki sem jo poskusil že prej. Da bi zmanjšali maščobo in se prikrajšali v nekaj zelenjave, sem že enkrat preizkusil recept iz, verjamem, revije Food & Wine, ki je del sira zamenjal s pirenim korenčkom. Bilo je dobro, vendar rahlo sladko, zato sem želel poskusiti isto idejo z drugo zelenjavo - cvetačo. Zaparil sem ga in očistil z nekaj mleka, nato pa ga zmešal z nastrganim ekstra ostrim cheddarjem in jack sirom ter malo mlete gorčice, paprike in kajenskega popra. Nato sem ga vmešala v kuhane makarone, dodala malo sesekljanega paradižnika in nasekljanega zelenega čilija, na vrhu potresela več nasekljanega sira in parmezana ter pekla, dokler ni videti, da je gotov. Še en uspeh: ne bi premagal dobre kremne različice s polno maščobo, vendar je bil presenetljivo zadovoljujoč. Dejstvo, da je moj partner, ki ne gleda kalorij, naslednji dan prostovoljno dokončal ostanke, je dober znak.
V torek se je razjasnila težava z mojim nakupovanjem živil. To je ponavadi večer mojega partnerja za kuhanje, saj takrat delam na blogu. Čeprav se je pred kratkim lotil peke (hobi, ki ga v celoti podpiram), je njegov kuharski repertoar večinoma omejen na testenine ali pice (z uporabo predhodno pripravljene skorje). Kupil sem skorjo, vendar nisem uspel preveriti, ali nam je ostala mocarela. Nismo. Končal je preostanek mac in sira, jaz pa sem segrel nekaj škatlaste juhe.
V sredo sem naredila piščančje fajitas. Ponovno me je zasledilo pomanjkanje nakupovalnega seznama - nobenega limetinega soka za marinado. Improviziral sem z nekaj limoninega soka in kar se je takrat zdelo kot dobra ideja: sok iz kozarca španskih oljk. Ne bom rekel, da je bilo slabo, vendar ga ne bi več uporabljal. Obrok sesekljanega manga in avokada, posuti s kajenskim poprom in limoninim sokom (spet bi bila apna boljša), je obrok nekoliko unovčil.
Četrtek je bil moja zadnja noč, ko sem ga krila. Na odličen nasvet nekaterih naših komentatorjev sem se odločil, da bom pripravil recept, ki sem ga pripravil že prej, bučke iz želoda polnjene z zelenjavo. Recept ponavadi sledim razpisom za sesekljano korenje, čebulo, rdečo papriko in zeleno, začinjeno s česnom, ingverjem, sojino omako in belim vinom ter preliven z nastrganim sirom. Odločila sem se, da bom uporabila preostanek cvetače, rdečo papriko in čebulo, ingver izpustila in namesto sojine omake uporabila balzamični kis. Dodala sem tudi malo kajenskega popra (nekaj stvari po mojem mnenju ni mogoče izboljšati z malo toplote). Okus je bil dober, toda brez posvetovanja z receptom nisem vedel, kako dolgo naj ga pečem. Moral bi pustiti, da se skvoš kuha do konca, preden dam nadev in sir; skvoš je bil nekoliko premajhen in ko sem ugotovil svojo napako, je bilo prepozno, ker je sir že porjavil.
Na splošno sem zelo zadovoljen s tem, kako so se stvari pojavile. Spet bi naredil juho in makarone ter sir in vsak dan je bilo sprostitveno in samozavestno improviziranje. Prihranil sem denar in bil manj zapravljiv, ker nisem imel seznama določenih sestavin, ki sem jih moral kupiti za recepte; namesto tega sem uporabil tisto, kar sem imel na voljo, vključno z ostanki.
Po drugi strani pa sem se včasih brez vodenja recepta počutil nekoliko izgubljenega, predvsem zaradi tega, ker sem vedel, kako dolgo kuhati stvari in pri kateri temperaturi. Od zdaj naprej bom poskušal uporabiti recepte kot izhodišče, namesto da bi jih robotsko sledil.
