Zakaj je hrana iz restavracij tako dobra? Maslo, večinoma. Maslo naredi stvari okusne. Tako tudi oljčno olje. Če pa želite kulinarično še naprej živeti, se odločite za plačilo: cene masla in oljčnega olja naraščajo.
Stroški masla so za 16 odstotkov višji kot v istem času lani, pravi Vox. Medtem pa Los Angeles Times poroča, da razpoložljivost oljčnega olja upada, kar pomeni, da cene italijanskih olj najvišje kakovosti zelo naraščajo. Razlogi za premike so zelo različni, vendar so posledice enake: slaba ali dražja hrana.
Po maslu, pravi Vox, globalno povpraševanje, ki ga poganjajo ljudje v državah v razvoju, dviguje ceno. Ko se dohodki ljudi povečujejo, se želijo vključiti v masleno dobroto. Enak trend je tudi zvišanje cen mesa in mleka.
Razlog za naraščajočo ceno oljčnega olja je nekoliko bližje zemlji. V Kaliforniji, Španiji in Italiji, piše LA Times, so surovo vreme in izbruh nečesa, imenovanega "goba dreves oljke", pohabili oljčne pridelke. Italijanska letina se zniža za 35 odstotkov, španske pridelke pa za polovico. Industrijska raziskovalna skupina je za LAT povedala, da "lahko svetovna proizvodnja pade na 20 odstotkov."
Slabi letni časi prihajajo in odhajajo; premik na svetovnem trgu bo verjetno imel večjo bivalno moč. Toda tudi visoke cene masla je treba sčasoma spraviti v poštev. Če bo šlo vse po načrtih, bi morale zaloge masla preseči povpraševanje do leta 2018, pravi Bloomberg.
