Kritičar restavracije New York Timesa Sam Sifton je pred kratkim tvitnil nekaj o "kaffeostu", finskem izboru, v katerem se vroča kava vlije čez koščke mehkega sira. Moram priznati, na videz mi je v tem YouTubovem videoposnetku videti nenavadno - a kot je odgovorila pisateljica hrane Meredith Modzelewski, "tradicije obstajajo z razlogom", zato je morda vredno poskusiti!
Razmišljalo me je o drugih nenavadnih stvareh, ki sem jih slišal od ljudi, ki so si pred kavo in po njej pivali kavo. Tukaj je nekaj:
1. Jelenova kost Moja babica, ki je večinoma Norvežanka in je bila na Norveškem več desetkrat, pravi, da je videla vsaj enega sorodnika, ki je v pivske kave izgledal kot gladek, bel bel kamen pred pivom. Rekel ji je, da je kos severne jelene, da je okus kave manj grenak. Ne najdem nobenih internetnih sklicev na to tradicijo (razen Laponcev, ki v kavo dajejo sveže severno jelenovo mleko), zato je to lahko le čudna družinska navada ali celo šala. A na osnovni ravni mi je nekaj smisla: kost vsebuje kalcij, ki deluje proti kislini.
2. Sol To je bila pred nekaj tedni na forumu za razpravljanje CHOW vroča tema, potem ko je en plakat vprašal, če je kdo še dodal ščepec soli v kuhano kavo. Očitno je, da ima določena vseprisotna veriga okus fižola manj grenkega. Drugi priporočajo, da v okus kave dodate sol, ne pa končni izdelek, da izboljšate okus piva. Osebno bi želel poskusiti tajvansko soljeno kavo, nedavno predstavljeno v filmu Time; Všeč mi je ideja, da združim več občutkov okusa naenkrat (sladko, grenko, slano - in morda kokumi).
3. Sladoled Nazaj k babici: Njen najljubši način pitja vroče kave, zadnjič sem preveril, je z zajemalko sladoleda, ki plava na vrhu (po možnosti kava, a vanilija bo). Kakšen lep način, da dobite smetano in sladkor, kajne? Ko sva skupaj potovala v Nemčijo, se je počutila kot doma: Nemci imajo radi Eiskaffee. Tam je hladna mešana pijača - kava in sladoled, prelita s stepeno smetano - in po mojih izkušnjah divje zasvoji.
4. Jajca Nekateri ljudje verjamejo, da dodajanje zdrobljenih jajčnih lupin kavni osnovi izboljša okus, verjetno podobno teoriji kosti severnih jelenov (tudi lupine so polne kalcija.), Drugi pa jajce ali beljake razbijejo v sami kavi, zaradi česar "jajce kava." Ta skandinavska tradicija je priljubljena na ameriškem srednjem zahodu - ali vsaj v Hendricks v Minnesoti, kjer mestno spletno mesto vsebuje recepte jajčne kave v velikosti "družine" in "luteranske cerkve". Tudi John Steinbeck je ljubitelj te metode: V svoji pripovedi o potovanjih s potovanji Charley opisuje, da je v kavni lonec pred jagodičevanjem dodal jajčni beljak in lupino, "saj ne vem ničesar, kar bi polivalo kavo in da bi sijalo kot to. "
5. Ok, to je neverjetno. Obstaja cel blog z imenom "Dajanje čudnih stvari v kavo." Njen avtor, kanadski študent, je že eksperimentiral z vsem, od prekajenega lososovega sira (se raztopi v skuto kremno teksturo, slaba ideja) do slanine v kavi ("prihranek časa in okusno", trdi). Zakaj? Ker, kot pravi, "pijem kavo vsak dan, vendar se dolgočasite z isto staro smetano in sladkorjem."
Ti si na vrsti. Kaj je najbolj čudno, kar ste jih kdaj imeli na kavi?
