Ko se ta konec tedna pripravljamo na svojo domoljubno dolžnost in se polnimo s hrenovkami in koruzo na storžu, je pravi čas, da se ozremo k izvirnemu ameriškemu domoljubu, Benjaminu Franklinu in njegovi nagnjenosti k hrani. Eden od pripravnikov izjave o neodvisnosti in podpisnik ustave ZDA, je bil tudi velik zagovornik lokalne ameriške proizvodnje kot načina, da se izognemo odvisnosti od tujega uvoza. Morda bi ga celo lahko imenovali za proto-lokavora.
Po spletnem mestu Benjamin Franklin Tercentenary je bil očarani tiskar, avtor in izumitelj ljubitelj domačih živil, kot so brusnica, javorjev sirup in indijska koruza, ki jih je označil za "eno najbolj prijaznih in koristnih zrn na svetu."
A zanimala ga je tudi hrana drugih kultur. Za tofu je izvedel že v Londonu, njegovo pismo iz leta 1770 Johnu Bartramu v Pensilvaniji, ki ga je spremljalo nekaj soje in opis "sira", narejenega iz njih na Kitajskem, je prva dokumentirana omemba tofusa pri Američanku.
Franklin je želel, da je puran postal nacionalna ptica in ne plešast orel. V pismu svoji hčerki je napisal: "Zares res je Turčija v primerjavi, veliko bolj ugledna ptica in hudodušna domorodka Amerike ... Poleg tega je, čeprav malo zaman in neumna, Ptica hrabrosti in bi ne odlašajte in napadite grenadarja britanske straže, ki bi moral domnevati, da bo z rdečim plaščem napadel njegovo farmo. "
Pred nekaj leti je bil domoljuben (ali vsaj frankofobni) nagon, da bi pomfrije preimenovali v krompirje svobode. Če bi lahko pogledal v prihodnost, bi Franklina morda zabaval kerfuffle, povezan z gomoljem. Konec koncev so Francozi mislili, da je krompir - ocvrt ali kako drugače - strupen ali vsaj neprijeten, in Franklin je sodeloval pri premisleku o tej zelenjavi iz Novega sveta.
Franklin je predstavljal novo neodvisne Združene države Amerike in je bil častni gost na večerji, ki jo je organiziral francoski farmacevt Antoine-Augustin Parmentier, kjer je bil vsak tečaj iz krompirja, v okviru kampanje za promocijo krompirja kot odgovora na posevek pšenice neuspehi. Nekaj let pozneje, med lastno revolucijo v Franciji, je bil Parmentier maščevan, ko je bil krompir sprejet kot "revolucionarna hrana."
Nekaj bo za razmislek, ko se ta konec tedna kopate v krompirjevi solati. Vesel dan neodvisnosti!
