Imela sem sorodnika, ki je do družine živel 99 let, tako da je vsak dan jedel jogurt. Začenjam se spraševati, ali je tej teoriji morda kaj podobnega - prejšnji teden je Daniel Carasso, mož, ki je zaslužen za popularizacijo jogurta kot prigrizkov v Evropi in Severni Ameriki, umrl v starosti 103. Carasso je bil ustanovitelj Danone podjetje v Franciji, znano kot Dannon, ko je šlo za ZDA. Če ste bili rojeni v tej državi pred približno 1980, je Dannon verjetno edina znamka jogurta, ki se je spomnite iz svojega otroštva.
V sporočilu za javnost družbe Danone se je Carasso rodil v Solunu v Grčiji leta 1905. Njegova sefardska judovska družina je iskala zatočišče pred preganjanjem v Španiji štiri stoletja prej. Jogurt je bil priljubljen del grške kuhinje in nekaterih drugih bližnjih držav, drugod pa je bil le malo znan.
Leta 1916 se je Carassov oče Isaac odločil, da bo družino preselil nazaj v Španijo, zato ga je prizadelo število črevesnih motenj, ki so jih tam trpeli otroci. Navdihnila ga je raziskava mikrobiologa Nobelovega nagrajenca Elie Metchnikoff, ki je menil, da bacili mlečne kisline, ki jih najdemo v jogurtu, ohranjajo življenjsko dobo.
Isaac je začel izdelovati jogurt leta 1919 z uporabo kultur, razvitih na Pasteur Institute, in jih prodajal kot zdravstveno pomoč prek lekarn. Izdelek je poimenoval Danone, za pomanjševalno obliko sina svojega sina Daniel v katalonščini. Ko je Daniel odrasel, je hodil v poslovno šolo in se nato v Parizu na Inštitutu Pasteur udeležil izobraževalnega programa, da bi izvedel več o bakteriologiji in fermentaciji. Leta 1929 je v Parizu predstavil Danone in ponovno poudaril koristi za jogurt. Čeprav je bil to začetek velike depresije, je njegov posel uspeval.
Carasso je na tiskovni konferenci, ki je praznoval 90-letnico Danoneja, po njegovem osmrtnici New York Timesa, rekel: "Komaj sem spoznal, da okoli mene divja finančna kriza. Preveč sem bil ujet pri iskanju mlekarn, da bi prodal svoj izdelek. "
Carassov uspeh v Franciji je trajal do leta 1941, ko so prišli nacisti in je bil prisiljen pobegniti v ZDA. Z družinskimi prijatelji je sklenil partnerstvo in kupil grško podjetje za jogurte v Bronxu. Posel pa ni uspeval vse do leta 1947, ko so jogurtu dodali jagodno marmelado, da bi bil bolj privlačen za ameriško prebivalstvo. Prodaja se je hitro povečala, dodali so se novi okusi, podjetje pa je z ameriškim imenom Dannon kupilo Beatrice Foods leta 1959. Carasso se je vrnil v Evropo, da bi tam ponovno zagnal Danone, na koncu pa leta 1981 kupil Dannon.
Danes je podjetje največji prodajalec svežih mlečnih izdelkov na svetu, v letu 2008 pa je dosegel skoraj 19 milijard dolarjev. Toda na polici mleka ni več sam. Povprečni supermarket zdaj prodaja vsaj pol ducata blagovnih znamk jogurta v neštetih sortah. V zanimivem preobratu je eden najnovejših foodie trendov prednost debelim, pogosto nearomatiziranim jogurtom v grškem slogu.
