Slika: CR Artist
Pripravljanje čaja se morda zdi precej enostavno; samo segreješ malo vode in dodaš nekaj čajnih listov. Vendar očitno imamo veliko stvari, ki nam jih ustvarjalci čaja delajo narobe. Velika uporablja mikrovalovno pečico za segrevanje naše vode.
Zdi se, da ni nič hudega. Za čaj je potrebna vroča voda. Mikrovalovne pečice naredijo vroče. V čem je problem?
Izkaže se, da čaj zahteva določene vrste vroče vode. Se pravi voda pri določeni temperaturi. Zeleni čaj je na primer namočen pri 176 ° F; zeliščni čaj zahteva 210 ° F. Ko vstavite svojo skodelico v mikrovalovno pečico, nimate pojma, kako vroča je vaša voda. Po drugi strani so čajni kotlički zasnovani za ogrevanje čaja na 212 ° F, poroča Slate.
Obstaja veliko drugih teorij o tem, zakaj vaditi svojo skodelico ni najboljše. Skrilavec pravi, da bo mikrovalovna pečica povzročila neenakomerno toplo vodo:
Mikrovalovne pečice streljajo drobne valove v tekočino na naključnih mestih, zaradi česar molekule vode na teh točkah hitro vibrirajo. Če se voda ne segreva dovolj dolgo, so posledica izoliranih žepov zelo vroče ali vrele vode med večjo vodo, ki je hladnejša. Takšna voda lahko zavajajoče kaže znake vrenja, čeprav ni enakomernih 212 stopinj. Na primer, kar se zdi, da se para, ki se dviga iz skodelice mikrovalovne vode, je le vlažna para, ki izhlapeva s površine vode in se ob stiku s hladnejšim zrakom kondenzira v meglo - to je isto načelo, zaradi katerega smo dih vidni v hladnih dneh.
Toda Lifehacker pravi, da to ni povsem v redu:
To ni res - navsezadnje so mikrovalovne valovne dolžine približno 4-palčne, tako da, če nimate res ogromne čajnice, se precej ogrejete, še posebej, če se spomnite, da jo postavite na rob vrtiljaka, zato ne Mislim, da je to velik problem, še posebej, če mešamo po segrevanju.
Vendar se strinjata, da je prava temperatura vode res pomembna. Slate vam lahko pregreje vodo naredi čaj grenak in čuden. Toda tisti, ki nimajo čajnika, še ne bi smeli obupati: dokler boste pripravljeni piti samo zeleni čaj, je mikrovalovna pečica pot.
Več s Smithsonian.com:
Dva za čaj
Lahko iz kave naredite čaj?
