Podnebne spremembe ogrožajo svetovno ponudbo čokolade, poroča Grist 's Tove Danovich, in nekatere največje živilske družbe se združujejo, da bi zaščitile svojo prihodnost.
Sorodne vsebine
- Kanadske breskve in kalifornijska kava: kako kmetje silijo podnebne spremembe zaradi podnebnih sprememb
- Kako globalizacija in podnebne spremembe odvzemajo našo najljubšo hrano
- Nezakonite kmetije kakava izvabljajo primate na Obali Slonovine
- Kaj nam fizika pove o izdelavi popolne čokolade
V zadnjih letih, sredi svetovnega pomanjkanja čokolade, sta tekmeca Mars Inc. in Hershey dirkala, da bi razvozlala gensko kodo rastlin kakava. Zdaj Mars objavlja svoje ugotovitve javnosti - pa tudi svojim konkurentom. Genomski podatki lahko razkrijejo, kako se določeni sevi kakava upirajo bolezni in po možnosti preživijo spreminjajoče se podnebje.
Tovrstno sodelovanje ali "predtekmovalno raziskovanje" je v prehranskem poslu vse pogostejše, piše Danovič. Leta 2011 so Nestlé, Kellogg in več drugih velikih živilskih podjetij sodelovali z nizozemskim podjetjem TI Food and Nutrition, da bi preučevali mikrobe, ki krepijo zdravje črevesja. Mars je sodeloval tudi z desetinami skupin, da bi ustvaril center za preskrbo s hrano v mestu Huairou na Kitajskem, ki se je odprl septembra.
"Prepričani smo, da je v interesu vsakogar, da je trg varen, " za Food Business News pravi Harold Schmitz, glavni Marsov znanstveni direktor. Torej, kaj vse skupaj združuje ta konkurenčna podjetja? Kot pojasnjuje Danovič, težave z varnostjo hrane lahko ljudi odvrnejo od nakupa in oslabijo zaupanje potrošnikov v določeno vrsto hrane. Ko je celoten sistem varnejši, vsi stojijo za pridobitvijo nečesa - še posebej proizvajalci.
V bistvu je za te družbe pomembno tudi bistvo. Njihova sodelovanja pa lahko pomenijo, da svet dobiva dolgotrajno zalogo čokolade. To je tudi dobro: za korporacije, ki jih prodajajo, za milijone kmetov, ki ga pridelujejo, in za vse, ki imajo sladkosnede.
