Glede na vseprisotnost perutnine na krožnikih danes morda presenetimo, ko izvemo, da prvi udomačeni piščanec ni bil za uživanje, ampak za boj. Ljudje so vzgojili kokoši za peteline, ki so se začeli v jugovzhodni Aziji in na Kitajskem že pred 10.000 leti, vendar njihovega mesa niso uživali pozneje. Zdaj so raziskovalci, ki preiskujejo starodavno mesto v Izraelu, ugotovili, kaj menijo, da je najzgodnejši dokaz, da so piščance hranili za hrano.
Dan Charles za NPR poroča o najdbi iz Mareshe, mesta, ki je svoj vrhunec uživalo med 400 do 200 pr. Tam so arheologi, vključno z Lee Perry-Gal, doktorskim študentom arheologije na Univerzi v Haifi, našli več kot tisoč piščančjih kosti z oznakami nožev, ki so jih uporabljali za rezanje. Kritično so našli dvakrat več ženskih ostankov kot samcev. Dame se ne borijo, zato vsi znaki kažejo na piščance, ki se napotijo na krožnike za večerjo. Charles piše, da se je v Mareši zgodilo nekaj, zaradi česar ljudje piščance mislijo kot hrano:
Mogoče so se ljudje v suhem mediteranskem podnebju bolje naučili, kako vzgajati veliko število piščancev v ujetništvu. Mogoče so se piščanci fizično razvili in postali bolj privlačni kot hrana.
Toda Perry-Gal meni, da je bil del tega sprememba v načinu, kako so ljudje razmišljali o hrani. "To je stvar kulture, " pravi. "Odločiti se morate, da boste od zdaj naprej jedli piščanca."
Raziskovalci so svoje ugotovitve objavili v Zborniku Nacionalne akademije znanosti . Pišejo, da se najstarejši dokazi o obsežnem uživanju piščancev v Evropi pojavijo šele v prvem stoletju pred našim štetjem, vsaj 100 let pozneje kot najdbe v Izraelu.
Z Mareških ulic in hiš se je priljubljenost piščanca začela krepiti. V zadnjih letih je priljubljenost piščanca na ameriških krožnikih končno presegla priljubljenost govejega mesa. Zdaj Američani vsako leto pojedo več kot 80 kilogramov piščanca na osebo.
