Slika: Cambridge Brewing Co.
To je tisti letni čas, ko se na ulicah začnejo nabirati žalostna, zavržena božična drevesa. Leta 2011 so ZDA porabile 1, 07 milijarde ameriških dolarjev za več kot 30 milijonov božičnih dreves, ob koncu praznikov pa te uboge koreninske rastline dobijo škorenj. Toda NPR pravi, da ne bi smelo biti tako. To drevo lahko spremeniš v pivo! Takole je po besedah kuharske knjige American Cookery :
Za varjenje smrekovega piva. Vzemite štiri unče hmelja, pustite jih vreti pol ure, v enem litru vode, napnite hmeljevo vodo, nato dodajte 16 litrov tople vode, dva litra melase, osem unč smrekove smreke, raztopljene v eni četrtini vode, ga dajte v čisto posodo, nato pa ga skupaj dobro pretresite, dodajte pol ščepca praznine, nato pustite stati in delovati en teden, če bo zelo toplo vreme manj časa, ko ga odvlečemo v steklenico, dodamo eno žlico melase v vsako stekleničko.
NPR pravi, da je bilo to smrekovo pivo glavno jed za mornarje in vikinge:
"Starodavni Skandinavci in njihovi vikinški potomci so pivo iz mladih poganjkov norveške smreke pili pivo in pili pivo za moč v boju, za plodnost in za preprečevanje skorbutov na dolgih morskih poteh, " je zapisano v drugi izdaji Oxfordske enciklopedije za hrano in pijačo v Amerika .
Britanska vojna mornarica je tako rekoč zahtevala smrekovo pivo kot zdravljenje skorbut, zlasti po tem, ko je eksperimentalni nutricionist iz 18. stoletja James Lind objavil svoja opažanja o izterjavi mornarjev.
Pivo se zdaj vrača nazaj, na vrata boste lahko v Kolorado pripeljali igle, če ste to drevo že postavili. Tu je podrobnejši recept Splendid Tabele:
Sestavine
- 4 1/2 skodelice vode
- 1 1/2 skodelice melase
- 2 unci korena sassafrasa, sesekljan
- 3 žlice sesekljane sveže medenjake
- 3/4 čajne žličke smrekovega olja
- 3 skodelice temno rjavega sladkorja
- 2 žlici maltodekstrina (neobvezno)
Navodila
- V veliko ponev zmešajte vodo, melaso, sasafras, ingver in smrekovo olje. Na srednjem ognju segrevamo, občasno mešamo; pustimo vreti, nepokrito, 5 minut.
- Zmešajte rjavi sladkor in maltodekstrin (če ga uporabljate) in mešanico postopoma dodajajte korenini infuziji, ki meša, dokler mešanica ne raztopi. Nato odstranite s toplote, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, in sev.
- Ta sirup bo hranil v hladilniku do 2 meseca.
Več s Smithsonian.com:
Pivo za sladico
Beer Behemoths, prvi del
Zgodovina po pivu
