Ali ima vaša družina tradicionalno praznično jed, ki jo jeste le ob enem letnem času - in to z dobrim razlogom? Saj ne, da je jed slabega okusa. Mogoče potrebujete prikrite sestavine ali specializirano opremo, ali pa je za pripravo potreben absurden čas ali trdnost zgornjega dela telesa. Ali obstaja kakšen recept, zaradi katerega se zaradi svojega zaničevanja do modernih ugodnosti za dan počutite nekako Amish?
V moji družini je lefse, skandinavska krompirjeva tortilja (v bistvu). Krompir olupite (poberete vse oči ali pa vas bodo vrnili v preganjanje), jih skuhajte, zmeljete, rižite, zmešate z moko in smetano ter maslom in sladkorjem, mešanico stisnete v hlebčke, hladite čez noč (da, traja dva dni), razrežite na rezine, zvijte ZELO tanko, uporabite lefse palico, da en kos narišete na levo mrežo, pečete, pregnetete in zložite. Nato ga posujte z maslom in sladkorjem, razvaljajte in pojejte. (Ali sledite navodilom v obliki pesmi.)
Več ljudi okoli sedeža Smithsonian.com ima podobne zgodbe. Sarah iz družbe Surprising Science pravi, da njena mama izdeluje poljske piškote: "Cruschiki so majhni vozli hrustljavega ocvrtega testa, prekritega s sladkorjem v prahu. Recept ima več korakov in testo je težko razvaljati."
Starši pridruženih urednikov izdelujejo bakalo, ribjo juho. Najtežji del je najti glavno sestavino - soljeno, posušeno trsko, nato pa jo je treba namočiti, dokler trska ni polna in se nekaj soli ne raztopi.
Beth iz podjetja Around the Mall je drugi dan prinesla karamele, narejene po receptu njene babice. Beth pravi, da če gre pri pripravi res narobe, se zažgana karamela prilepi na lonec in moraš lonec vreči stran.
Beneška prijateljica Diane izdeluje halke. Zapleteno mešanico mesa in začimb razvaljate v koruzno testo, nato ovijete z listi plantane in paro. Veliko dela, a odličen izgovor za prijatelje ali družino, da sedijo za mizo skupaj in si umažejo roke.
Mama Anika naredi Jalebi, "ocvrto lijakovo torto, obloženo s sladkornim sirupom. Za to so potrebni žafran, kardamom in kadhai (indijska različica voka)."
Andrea, ki je nekoč živela v Grčiji, pravi, da se tam piškoti z imenom melomakarona pojavljajo v tem letnem času. Narejeni so iz medu, limoninega soka, orehov in zdrob. Poudarja, da bi bile sestavine na voljo v stari Grčiji, po možnosti bi jih prodajali Feničani, nadomestno ime piškotov pa je "Phoenikia."
Na strani družine očeta Jesseja izdelujejo ocvrte ostrige, ki so bile na voljo šele okoli božiča. Njegova mama izdeluje pice - tanke piškote, podobne vafljem, ki potrebujejo posebno železo, in "naj bi bili kulinarični ekvivalent lovljenja snežink na vašem jeziku."
Poleg nekaj nenavadnih beljakovin (ali, v Hughovem primeru etanola) se zdi, da večina teh družinskih tradicij vključuje veliko škroba in sladkorja, kar sta narava dve najboljši hrani. Se vsi zdaj počutite nostalgični? Ali pa morda samo lačen? Sporočite nam svoje čudne tradicionalne jedi.
