ZGODBA ZA VRTINČENJEM RUMA BERMUDA (RECEPT)

Ni pravega načina, kako narediti ropotanje ruma, vprašajte katerega koli Bermudjana. Koktajl na osnovi ruma, ki ga pogosto imenujejo nacionalna pijača Bermuda, je glavno jed v barih in restavracijah na celotnem otoku in običajno vsebuje mešanico različnih citrusovih sokov, začimb in grenčic. A ker nobena dva oddaja nista enaka, domačini pogosto težko pridejo do soglasja o tem, katera mešanica je najboljša.

Samo vprašajte Jaya Correia, lastnika gostilne Swizzle, lokalnega lokala in restavracije, ki trdi, da je lastnik izuma škripanja ruma.

"Vsi na Bermudah, ki se zasužujejo, trdijo, da imajo najboljšega, " pravi Correia. »Recepti se korenito spremenijo, odvisno od tega, s kom govorite. Vsi hočejo, da preizkusite njihovo ropotanje z rumom, toda to, kar povem ljudem, je, da imamo original. Gre za prijateljsko tekmovanje. Vstopijo ljudje in me prosijo, da poskusim [njihovo različico] in hočejo, da jim rečem, da je njihova boljša od naše, a tega seveda nikoli ne počnem. "

Medtem ko številni bari in restavracije na otoku ponujajo gugalnice z rumom, vsak s svojo različico v receptu, gostilna Swizzle ostaja najbolj glasna glede njihovega in trditve o svojem izvoru. Tudi drugi kraji zunaj Bermudov so svoje izumitelje uveljavljali, vključno s karipskimi otoki, kot sta Saint Kitts in Barbados. Vendar Correia trdi, da njeni izvori "glede Bermude" segajo v leto 1932, ko je družina Outerbridge, znamenita lokalna družina s koreninami na otoku, ki sega že v 1600, odprla gostilno Swizzle v zalivu Bailey, del Hamilton Parish na severni strani otoka in so pijačo spustili v svoje roke in uporabili vse, kar je bilo na voljo v tistem času.

Za pripravo pijače so takrat "uporabili lokalno na voljo prodajajo gove, ki je bil Goslingov rum, in ga zmešali z rumom iz Barbadosa, ki je bil takrat razširjen tudi na otoku, " pravi. "V tridesetih letih prejšnjega stoletja je bilo zaloge na otoku precej omejeno, zato so uporabili, kar so lahko, in sicer sokove pomaranče in ananasa, nekaj limoninega soka in falernum [sirupni liker, ki vsebuje ingver, lipo, mandelj in začimbe ]. Koktajl so ustvarili v vrču s pomočjo vrtinčne palice, ki je izrezana iz [drevesa vrtinčne palice, Quararibea turbinata ], ki bi pijačo vznemiril in naredil peno. In tako je nastal vrtinec na Bermudah. "

Skozi leta so domačini pijačo spravljali na lastno kožo, eksperimentirali z različnimi količinami sokov ali dodajali nove sestavine, kot je grenadin, da bi ji dali kanček barve. Gostilna Swizzle je ostala skladna s svojim receptom (glej spodaj) in je postavila ton, katere sestavine je treba vključiti, da bi naredili tradicionalno različico pijače, čeprav uporaba palčke za pičanje, ki jo je odtrgal naravnost z drevesa, ni več del režima.

Oglejte si to objavo na Instagramu
Znova se seznanite z vzhodnim koncem ta konec tedna, tako da si privoščite zgodovino in nostalgijo, ki je sinonim za mesto Sv. Jurija, preden se na vrtincu vrtijo. Če želite več, tapnite povezavo v naši biografiji.
Objava, ki jo je objavil The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) 10. marca 2019 ob 10:17 PDT

Od nastanka prve serije koktajlov je škripanje ruma postalo ključni del kulinarične kulture otoka. (Correia ocenjuje, da gostilna Swizzle proda približno 200.000 vsako leto.) In čeprav jo lahko zasenčijo drugi koktajli, kot je Dark 'n' Stormy, katerih recept je veliko strožji, saj mora vsebovati Goslingov rum, ki temelji na dveh blagovnih znamkah, ki jih podjetje pri ameriškem uradu za patente in blagovne znamke, je recept za škripanje ruma postavljen nazaj - tako kot otok.

"Škripanje z rumom je zagotovo pijača, ki jo zaužijejo tone Bermudovcev, " pravi Correia. "To je pijača, ki je del naše kulture, tako da na družabnih srečanjih na Bermudah devetkrat od desetih najdete šaržo ruma, ki ga je pripravil gostitelj."

Recept za vrtinec romba Swizzle Inn's Rum

Služi 6