Vietnamska hrana - od phở do bánh mì - je že dolgo pravi ameriški trend hrane. In z dobrim razlogom: naravnost okusno. Toda kaj se zgodi, ko ameriška hrana izvozi v Vietnam?
Kot poroča Jessica Meyers za The Los Angeles Times, je na policah trgovin v Vietnamu nov otrok: omaka Sriracha.
Če vas novica, da Sriracha samo pripelje v Vietnam, opraska po glavi, vam ne more očitati - pogosto je napačno prepričanje, da je čilijeva omaka prišla iz Vietnama. Toda kljub vietnamskemu imenu Tương Ớt Sriracha - začinjeni omaki iz vseprisotne steklenice, ki jo je izdelal Huy Fong Foods - se je rodila v Ameriki.
Verjetno ste znani kot "Sriracha", je domišljija Davida Trana, Vietnamca, ki je v ZDA prišel kot begunec leta 1979 na tajvanski ladji, ki je nosila ime svojega bodočega podjetja. Tran, ki je eksperimentiral s čilijevimi popernimi recepti, medtem ko je služil kot glavni v vojski Južne Vietnama, je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja v Los Angelesu začel izdelovati vročo začinjeno omako iz česna po tajskem receptu. Omaka je počasi postala kultna ikona zaradi svojega značilnega okusa in svoje ikonične rdeče in zelene steklenice s petelinom. (Rebecca Katzman iz Modern Farmerja je na sliki navdušila zgodovino o tem, kako se je na steklenici pojavila risba petelina.)
Medtem ko je Tran zaščitil blagovno znamko petelin, ni zaščitil svoje blagovne znamke in ni prejel nobenega honorarja. "Sriracha je generično ime za mesto na Tajskem, " je Lam leta 2014 za Atlantika povedal Adamu Chandlerju . "Torej, ko slišite" Sriracha this "in" Sriracha that, "to ni nujno naše. Mi smo le najbolj znani Sriracha."
Vendar Meyers poroča, da je ameriška Sriracha, ki jo zdaj prodajajo v Vietnamu, Tranova - prodaja jo njen distributer in naj bi bila bolj začinjena od drugih čili omak, ki so na voljo v Vietnamu. Toda morda zaradi majhne uporabe omak iz stekleničk ali njegovega tajskega recepta Meyers poroča, da Tranovi začinjeni možgani v Vietnamu niso dosegli kultnega statusa - vsaj še ne.
