Koktajli imajo trenutno trenutek, vendar so bili v literaturi v preteklem stoletju ikonični motivi. Določajo like in jim ponudijo pogled v njihove okuse in osebnosti - kdo bi lahko predstavil Jamesa Bonda brez njegovega »pretresljenega, ne razburjenega« martinija? Koktajli poganjajo zgodbe, čistijo poti do užitka, obupa ali neke kombinacije obeh. V nekaterih primerih pridejo predstavljati same avtorje, katerih življenje je bilo tako barvito kot njihova proza. In seveda, vsak koktajl ima svoje življenje - bolj ko je prikriti izvor, tem bolje. Pitje morda ne pomeni velikega pisatelja, a včasih naredi veliko zgodbo.
Preberite si pet znanih koktajlov in literarne trenutke, ki so jih navdihnili:
Ramos Gin Fizz
Ramos gin fizz je klasika New Orleansa, ki jo je leta 1888 izumil Henry C. Ramos iz salona Imperial Cabinet Saloon. Recept zahteva, da jajčni beljak, cvetlična voda, mleko in živahno tresemo tri do deset minut. Pijača je postala tako priljubljena v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, da je moral Ramos zaposliti od 20 do 30 "dečkov", da so lahko dosegli povpraševanje. Kljub dolgemu pripravljalnemu času je gin fizz namenjen zaužitju hitro, še posebej kot hladna osvežitev v vročem poletnem dnevu.
Ob enem od zgodnjih dogodkov v New Yorku, Louisiana "Kingfish" Huey Long, je v hotel Roosevelt v New Orleansu prilepil barmen, ki je rekel, "da nauči te newyorške izpopolnjevalce, kako in kaj piti."
Oglejte si barmana, ki bo naredil Ramos gin fizz:
Doktor Thomas More v filmu Ljubezen v ruševinah Walkerja Percyja kljubuje svoji alergiji na jajčni beljak, tako da je po gin fizzu s svojo ljubico Lolo spustil gin fizz. "Te pijače se počutijo svilnate in benigne, " razmišlja, - dokler se sedemkrat ne razide v panje in grlo se začne zapirati. Moretova krtača z ogledali smrti Walkerja Percyja sama: pisatelj je nekoč zašel v anafilaktični šok po pitju gin fizze z (na srečo zanj) medicinsko sestro Bellevue. Percy je pozneje v svojem eseju "Bourbon" iz leta 1975 napisal: "Kdor opiri z ginom in jajčnim beljakom, si zasluži, kar dobi. Moral bi se držati Bourbona in imeti od tega dne do danes. "
(Spodnji recept, skupaj z vsemi drugimi v tej objavi, je vljudnost Philipa Greena, soustanovitelja Muzeja ameriškega koktajla in avtorja knjige To Have and Have Another: A Hemingwayjev koktajl . Krito je Greene nedavno gostil Smithsonian Associates seminar, "Literarne naveze".)
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz svežega limoninega soka
½ oz svežega soka limete
1 žlička sladkorja ali ½ oz Fee Brothers rock bombonski sirup
1 oz pol in pol ali smetana
3 kapljice oranžne rože Fee Brothers
1 jajčni beljak (neobvezno pasterizirano)
Sestavine dajte v stresalnik z nalomljenim ledom. 2-3 minute močno stresite. Prilijemo v ohlajen kozarec Delmonico ali kratek Collins. Dolijte z 1-2 oz vode seltzerja.
Gimlet
Tradicionalna gimlet vsebuje gin in rosejevo lipo prisrčno, danes pa se pijača pogosto pripravlja z vodko in svežim limetinim sokom. Fotografiral uporabnik Flickr Kenn Wilson
Oboževalci "Mad Men" bodo gimlet morda prepoznali kot pijačo po izbiri Betty Draper, toda njena lastna generacija ga je verjetno poznala po romanu Raymonda Chandlerja iz leta 1953 Dolga zbogom . "Pravi gimlet je pol gina in pol Roseovega limetinega soka in nič drugega, " Terry Lennox pove detektivu Philip Marloweju. "Tolče martinovo votlo."
Lennoxovo razmerje ena proti ena je preveč sladko za večino sodobnih pivcev. V teh dneh se navadno delajo gimleti s svežim limetinim sokom namesto Roseovega sirupnega srčka (in z vodko namesto gina). Toda Rose's je imela prednost v rokih uporabe: kot je bilo prikazano v Afriških zelenih gričih in Kratkem srečnem življenju Francisca Macomberja, se je Ernest Hemingway odločil za škrlatnike na safariju, verjetno zato, ker je Rose's manj verjetno pokvaril.
Legenda pravi, da je bil gimlet poimenovan po dr. Thomasu Gimletteu iz britanske kraljeve mornarice, ki je z napitkom citrusov zaviral morilce od skorbatov - ali po napravi, imenovani "gimlet", ki se je uporabljala za izvrtine v sodih limetinega soka .
2 oz Hendrickovega gina
1 oz sok limete rose
Stresite na ledu, dokler se dobro ne ohladi. Prilijemo v koktajl kozarec. Okrasite z apnenim klinom ali kolesom.
Brandy Alexander
Narejeno s smetanovim in čokoladnim likerjem je žganje Aleksander v osnovi alkoholni mlečni kolač. Fotografiral uporabnik Flickr ImipolexG
Nekaj koktajlov je tako malignih, kot je žganje Alexander, bogato kremo, ki vsebuje kremni in čokoladni liker. Za pijačo velja, da je inovacija Prohibition, narejena z "dovolj sladkorja in smetane, da prikrije najbolj petelino pijačo", piše koktelist koktajla Wall Street Journal Eric Felten. Od takrat je ta "milkshake", kot ga je rad imenoval John Lennon, pridobil sloves ženskosti in osvetovanja. V kratki zgodbi Iana Fleminga "Risico" (pozneje prilagojena v filmu iz leta 1981, Samo za tvoje oči ) se pijača uporablja kot "skrivni signal prepoznavanja" med Jamesom Bondom in informatorjem CIA Aristotelom Kristatosom. Fleming piše: "Kremna, ženstvena pijača je bila toliko bistrejša od prepognjenih časopisov, rožice v gumbu, rumenih rokavic, ki so bile sivke, med povzročitelji zdrsne klicne znake."
Žganje Aleksander nastopa tudi v filmu Who's Afraid of Virginia Woolf?, Portret nočne more Edwarda Albeeja o zakonski disfunkciji. Pijača vrne Georgea in Martho v bolj nedolžen čas njunih odnosov, ko bi slednji naročil "prave dame majhne pijače", vključno z žganicami Alexanders in gimleti. "Toda leta so Marti prinesla občutek bistvenega pomena, " pravi George, "spoznanje, da je smetana za kavo, limetin sok za pite ... in alkohol čist in preprost ... tu si, angel ... za čisto in preprosto. Za slepo oko uma, lahkotnost srca in jetra. Spodaj do lopute, vsi. "
1 ½ oz žganje
1 oz smetana
1 oz crème de cacao (rjava)
Potresite z ledom. Prilijemo v koktajl kozarec. Okrasite z oreščkom muškatnega oreščka.
Viski kislo
Ernest Hemingway je nekoč poskušal F. Scotta Fitzgeralda z "limonado in viskijem" izraziti za kisel viski. Fotografiral uporabnik Flickr Mitchell Bartlett
Če želite narediti pravi viski kislega, odcedite kislo mešanico za svež limonin sok in preprost sirup. Ta koktajl, ki je bil prvič opisan kot rak viskija v knjigi Jerryja Thomasa iz leta 1862 Kako mešati pijače, je bil najljubši pri Ernestu Hemingwayu - naredil pa ga je za prireditveno noč s F. Scottom Fitzgeraldom, posnet v filmu Moveable Feast .
Hemingway je bil nadobudni pisatelj, Fitzgerald pa literarna zvezda, ko sta se oba prvič srečala v Franciji leta 1925. Po Hemingwayevem spominu je Fitzgerald ena noč, ko je popil preveč vina, postal histeričen. Skrbelo ga je, da bo umrl zaradi "preobremenjenosti pljuč" in se na glas spraševal, kdo bo skrbel za ženo Zeldo in hčerko Scottie. Hemingway se je spomnil, da ga je skušal umiriti: "Če želite narediti najboljše, da vas ne bo prehladila, le počakajte v postelji in vsakemu nama naročim limonado in viski. . . «Hemingwaya je razdražila celotna» neumnost «, vendar je dejal, da» ne moreš biti bolj jezen na Scotta, kot pa da si jezen na nekoga, ki je nor. . . težko ga je sprejeti za pijanca, saj so ga prizadele tako majhne količine alkohola. "
Whiskey sours nastopajo tudi v filmu The Crying of Lot 49 (1966) Thomasa Pynchona. V romanu se odpre Oedipa Maas, ki se je podala skozi svoje dolgočasno življenje gospodinje - zabave v Tupperwareu, Muzak, izdelovanje lazanje in "mešanje soča viskija somraka proti prihodu njenega moža." Toda viski kislo je tisto, kar je rez v satiričnem "prebavljenem branju" romana Johna Craceja, kar kaže, da je bila pijača še posebej izrazita za Maasovo domače slabo počutje.
1 ½ do 2 oz. Divji turški burbon
½ oz Fee Brothers rock bombonski sirup
Brizgajte vodo
½ oz svežega limoninega soka
Dobro pretresemo z ledom, sevimo v ohlajen koktajl kozarec.
Bronxov koktajl
Koktajl z citrusi Bronx je bil priljubljen v dobi jazza. Fotografiral uporabnik Flickr ReeseCLloyd
HL Mencken je nekoč zapisal, da je izvor Bronxovega koktajla "znanosti neznan" ("vse, kar je znano, je, da je pred Bronxovim veseljem"), priljubljena zgodba pa priznava Johnnie Solona, znanega barmena Waldorf-Astoria, z izumil pijačo okoli leta 1900. Solon je menda poimenoval koktajl Bronx po živalskem vrtu Bronx: "Bil sem v živalskem vrtu Bronx dan ali dva prej in sem seveda videl veliko zver, ki jih nikoli nisem poznal. Kupci so mi govorili o nenavadnih živalih, ki so jih videli po veliko mešanih pijačah. Torej, ko mi je Traverson, ko je začel pijačo odnašati stranki, rekel: "Kaj mu bom rekel, je ime te pijače?" Pomislil sem na te živali in rekel: "Oh, lahko mu rečeš, da je" Bronx. "
Koktajl Bronx je ujel v devetdesetih in dvajsetih letih prejšnjega stoletja, saj je bil na Manhattnu in martiniju konkurenčen po priljubljenosti. V filmu "Veliki Gatsby" F. Scotta Fitzgeralda so na dvorcu Gatsby mehanizirali sok pomaranče, da bi sledili povpraševanju po koktajlu Bronx: "Vsak petek je v New Yorku prišlo pet zabojev pomaranč in limone - vsak ponedeljek te iste pomaranče in limone ostanejo njegova zadnja vrata v piramidi brezčutnih polovic. V kuhinji je bil stroj, ki je lahko v pol ure izvlekel sok dvesto pomaranč, če bi batlerjev dvesto krat pritisnil batlerjev. "In v tej strani raja se Amory Blaine tolaži s krogom Bronxe, potem ko jih je Rosalind odvrgel.
WEB Du Bois je v svojem avtobiografskem delu Dusk of Dawn iz leta 1940 risal karikaturo hinavsko belega ministra kot dobro vzgojenega moškega v oblačilih Brooks Brothers, ki "igra goreč golf, kadi redek plevel in pozna Bronxov koktajl z Manhattna." Za zapis je glavna razlika med obema koktajloma alkoholna pijača - Bronx se izdeluje z džinom in Manhattan z rži. Toda glede na filmsko različico filma Dashiell Hammett iz leta 1934 The Thin Man je "pomembna stvar ritem. . . . Manhattnu, ki ga vedno streseš do fox-trot časa, Bronxu v dvostopenjskem času. . . "
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz Martini sladki vermut
½ oz Noilly Prat suha vermuta
Pomarančni sok ½ oz
Dobro pretresite in odcedite v ohlajen koktajl kozarec.
Si žejen več programiranja, povezanega s pijačo? Oglejte si prihajajoči seminar Smithsonian Associates, " Mad Men Style: Janie Bryant o modi in karakterju ", 9. septembra 2013, na katerem bo potekala degustacija koktajlov, navdihnjenih Mad Men .
