Leta 1753 je švedski botanik Carl Linnaeus drevo kakava poimenoval Theobroma cacao . "Theos" pomeni "bog" v grščini, "broma" pa pomeni hrano, saj daje rastlini, ki nosi kakavova zrna, vir toliko prijetnih priboljškov, prikladno ime, "kakao, hrana bogov." čokolada je na Valentinovo povzdignjena na novo višino.
Čokolada je zmleto seme drevesa kakaa, rastlina, ki izvira iz tropskih regij Amerike in je del predkolumbijske kulture in hrane. Prvi evropski okus čokolade je bil v obliki bogatega in grenkega napitka, ki so ga dobili Španci na njihovem srečanju s Montezumo v azteški prestolnici Tenochtitlan leta 1519. Španci so koncept odnesli nazaj v Evropo in najprej dodali sladkor, in kasneje mleko, da bo bolj podobno današnjim vročim čokoladom in oblikovanim čokoladnim bombonjem.
Za izdelavo enega kilograma nesladkane čokolade je potrebnih približno 9 strokov - ali približno 550 semen ali fižola, kot jih imenujejo - in veliko patentiranih novosti, da jih spremenite v izdelek, ki ga zdaj vidite na policah.
Kakavova zrna v stroku (Wikimedia preko USDA) Številne izboljšave čokolade v 19. stoletju in začetku 20. stoletja so se nanašale na izboljšanje načinov, kako jo narediti v pijačo. Močo ali mešanico kave in čokolade pogosto pomislimo kot nekaj relativno novega; vendar je bil izumitelj Daniel Fobes iz Bostona izdan ameriški pat. Št. 64, 856 21. maja 1867 za mešanico kave in čokolade v obliki pogač ali tablet, ki naj bi jih pojedli ali pomešali z vodo ali mlekom in uporabili kot pijačo. Leta 1911 je Servetus Achor s trga Kennett v Pensilvaniji podelil Pat. Št. 982, 779 za "postopek priprave emulgirane čokolade". Izdelek obsega čokolado skupaj s sladkorjem in mlekom v takih razmerjih, da v mešanici z vročo vodo ali mlekom ustvari "okusno osvežilno pijačo."
Seveda, tako čudovit kot čokoladni napitek je danes, ko pomislimo na valentinovo, škatla čokoladnih bombonov, ki ponavadi pride na misel. Trdno čokolado, ki so jo v 19. stoletju uporabljali za pripravo pijač, bi lahko jedli kot trdno, prodali pa so jo v tej obliki, vendar je bila zrnasta, ker je bila rezina ali središče kakavovega semena v razločljivih kosih. Šele ko je švicarski proizvajalec čokolade in izumitelj Rodolphe Lindt leta 1879 izumil "conche", ki bi brusil čokoladni nastavek na zelo majhne delce, je izdelek nastal z gladkim občutkom ust. Naprava je bila sestavljena iz granitnega valja, ki je šel naprej in nazaj v granitno korito, ki je mletlo čokolado.
Hershey je uporabil ta granitni valj in podlago konka v zgodnjih 1900-ih. (WikiCommons) Medtem ko so se razrešnice z leti spreminjale, neprekinjeno brušenje čokolade skozi ure in ure ostaja stalnica. Nemški izumitelj Freidrich Schildener je naredil svoje izpopolnjevanje stroja za stiskanje, "napravo za obdelavo čokoladnih mas ali drugih materialov", ki je bila patentirana leta 1923, ki je združila valjčni ukrep, ki ga je razvil Lindt, z atributi vrtečega se strgala. V patentu je razkrito, kako se „neobdelana surova čokolada nahaja v ogrevani krožni posodi T, v kateri se neprestano premika sem in tja, podobno kot masa v vzdolžnem mletju mlinca“, in „zato, da se izločijo vsi in vsi deli mase pri obdelavi se številne lopatice za mešanje in strganje… vrtijo okoli notranje stene posode. "
Schildenerjeva "Naprava za obdelavo čokoladnih mas ali drugih materialov", patentirana 20. novembra 1923 (US patent št. 1, 474, 945) Desetletje pozneje sta Wallace Jones in Leonard Dotzer izboljšala postopek jedkanja na še en način, tako da sta razvila aparat in postopek, ki je uporabil več valjarnih valjev in omogočil, da se čokolada nepretrgano pretaka v nasprotju s šaržami.
WT Jones et al. "Proizvodnja čokolade", patentiran 22. novembra 1938 (US št. 2, 137, 294) 
A. Winkler in drugi, "Čokoladni in podobni prevlečni stroji", patentirani 10. januarja 1933 (US patent št. 1, 894, 077) Pravilna škatla čokoladic za valentinovo vsebuje različne posamezne čokoladne kose; pri proizvodnji posameznih čokolad je treba oblikovati trdne kose in premazati fondane ali karamelne centre. To se opravi ročno ali z uporabo različnih strojev. V tridesetih letih prejšnjega stoletja sta Alfred Winkler in Max Dünnebier razvila in patentirala večnamenski stroj za "oblaganje sladkornih teles, piškotov in drugih izdelkov s čokolado in podobno." Leta 1938 je bilo izdelovanje čokolade pogosto lokalno podjetje; sladkarije bi morale potovati po železnici, tališče čokolade pa je omogočilo nekaj, kar ni bilo težko odpreti. Majhna lokalna podjetja so potrebovala prilagodljive stroje, ki so lahko proizvajali različne čokolade. Stroj, ki sta ga razvila Winkler in Dünnebier, je lahko obložil fondant ali karamelne centre in oblikoval trdne in votle čokolade. Medtem ko bi danes velike komercialne operacije imele ločene stroje za opravljanje teh nalog, saj bi njihov obseg omogočal prostor, kapitalske naložbe in zmogljivosti, bi ta stroj še danes lahko uporabljal majhen pogon.
Maria Kestekides-Kesdekoglu za "Čokolado, ki ima oblikovanje srca", patentirana 8. marca 1994 (ameriška oblikovalska št. 344.843) 
Brent Anderson in drugi "Confection", ki je bil patentiran 20. decembra 2011 in dodeljen podjetju Mars Inc., izdelovalcu čokolade Dove. Dove skripta, kot je prikazano na čokoladi, se uporablja od leta 2005, od 2. septembra 2008 pa je v ZDA registrirana blagovna znamka (ameriška oblikovalska številka 650.556) 
Beressey et al. "Konfekcija", ki je bila patentirana 12. maja 2015 in dodeljena podjetju Godiva Chocolatier Inc. Podoba Lady Godiva na vrhu čokolade (neobvezna oblika oblikovanja, kot so zapisale pikčaste črte) je registrirana blagovna znamka. (Ameriška oblikovalska št. 728, 893) 
"Ovitek ali podoben izdelek izdelave" MH Connorja, patentiran 22. julija 1924 (ameriška oblikovalska št. 65, 224) 
Clance Pierce "Candy or Like Box", patentiran 27. novembra 1927 (ameriška oblikovalska št. 73, 983) 
"Candy Box" Inez Craven, ki je bil patentiran 15. novembra 1949 (ameriška oblikovalska št. 155.972) 
"Paket sladkarij" Charlesa A. Howeja, ki je bil patentiran 28. februarja 1950 (ameriška oblikovalska št. 157 495) 
"Škatla s sladkarijami" Josepha Ehrenfelda, ki je bila patentirana 12. novembra 1968 (ameriška oblikovalska št. 212, 673) 
Celo konfiguracijo notranjosti škatle je mogoče patentirati, kot je patent Lowell Elver iz leta 1964 za "valovito škatlo za slaščice v obliki srca". (Ameriška oblikovalska št. 199.646) Zagotovo je v primeru čokolad za praznik predstavitev ključni element. Leta 1861 je britanski čokolada Richard Cadbury v škatle, okrašene z Kupidom in rožnatimi bučkami, postavil "jedjo čokolade" - to je del obsežne zgodovine oblikovanja pri predstavitvi čokolade. Navajeni smo že prejemati naše čokolade, včasih koščke čokolade Dove ali Godiva, v škatlah v obliki srca, od katerih so jih mnogi že patentirali.
