Zgodba o holesterolu ni tako razrezana in posušena, kot se morda zdi nasvet, ki je bil prvotno ponujen v 70. letih. In potem, ko so leta strokovnjaki razvili bolj zapleteno razumevanje, kako prehranjevalne navade vodijo do visokega nivoja holesterola v krvi, uradne ameriške prehranske smernice končno dobivajo prenovo, ki vključuje opustitev opozoril na hrano z visokim holesterolom.
To ne pomeni, da so na mizi spet kupi slanine in gobe ocvrte hrane. Jajca, organsko meso, jastogi in drugi morski sadeži si ne zaslužijo prezira, ki so ga dobili zaradi visokega holesterola. Toda hrana z veliko nasičenih maščob ostaja na seznamu stvari, ki jih je treba omejiti.
Peter Whoriskey za Washington Post piše:
Ugotovitev sledi razvoju razmišljanja med številnimi nutricionisti, ki zdaj verjamejo, da za zdrave odrasle osebe uživanje hrane z veliko holesterola morda ne bo pomembno vplivalo na raven holesterola v krvi ali povečalo tveganje za srčne bolezni.
Toda zdravniki bodo še vedno zaskrbljeni, če imate v krvi visoko raven holesterola - holesterol še vedno zamaši arterije.
Nove smernice še niso objavljene, vendar so bile nekatere spremembe, vključno s revizijo holesterola, predstavljene na decembrskem zasedanju Svetovalnega odbora za prehranske smernice, skupine, ki ocenjuje znanstvena znanja in daje priporočila oddelku za kmetijstvo in zdravje in človeške storitve o sprememba uradnih smernic.
Mary Clare Jalonick za Associated Press poroča, da osnutek priporočil vključuje manj poudarka na uživanju pustega mesa, prilagoditvi omejitev soli (smernice iz leta 2010 pravijo manj kot 2.300 miligramov na dan, nove smernice bi lahko bile manj stroge) in za prvo časovna omejitev porabe sladkorja
Končne smernice bodo objavljene kasneje letos, za katere se bodo vsi lahko prežvečili. Vplivajo na prehranske nasvete vlade in obliko MyPlate, naslednika prehrambene piramide. Pričakujte recepte, ki so "nižji od miligrama", ki lahko, kot poudarja Post, "prikrijejo včasih burne razprave o prehrani" - in se od nekaterih podjetij potisnite nazaj. (Že mesna industrija je protestirala.) In končno, pričakujte več sprememb - tudi zgodba o maščobah je bolj zapletena, kot bi si želeli, in nikoli ne veste, kaj čaka prihodnost.
