Medtem ko se nekateri četrti julij hvalijo s svojim pol kilogramov burgerje, nimajo ničesar o najnovejši pesni kreaciji Mallie’s Sports Grill & Bar v predmestju Detroita Southgate.
Kot poroča Elisabeth Sherman iz organizacije Food & Wine, je restavracija v začetku tega meseca pripravila 1.754 funtov burgerja z vsemi obrezki, s čimer je postavil nov Guinnessov svetovni rekord za največji komercialni burger. In če ima restavracija kaj povedati o tem, ta zapis ne bo stal dolgo: upajo, da bodo v bližnji prihodnosti ustvarili burger s težo 2000 funtov.
Veliki burger se je začel kot 2.000 kilogramov surovega mesa, ki je skuhal do 1.774 kilogramov srednje govejega mesa. Postopek kuhanja je trajal nekaj ur v peči, izdelani po meri, izdelani iz ladijske posode. Pašteta je bila nato na vrhu 300 kilogramov sira, čebule, paradižnika, kumaric in zelene solate, zajeda pa je bila 250-kilogramska žemljica. Mesnat čudež je stal več kot tri metre in bil širok pet metrov. Zdaj je na meniju za 7.799 dolarjev, če plačate vnaprej in prejmete tri dni.
Medtem ko je velik burger zagotovo reklamni kaskader za restavracijo, je to tudi del osebne obsedenosti lastnika restavracije Stevea Mallieja. Za Smithsonian.com pravi, da se spominja, da je kot otrok hodil v Farrellov sladoled in opazoval, kako ljudje naročajo "Živalski vrt". Te velike maske so nosili dve osebi, prekriti z bencini in vodili v ritem velikega bas bobna.
Ko je leta 2005 odprl svojo restavracijo, si je želel nekaj podobnega. "Želel sem narediti predmet, ki ustvarja vseživljenjske spomine za družine in otroke, " pravi. Ta želja je privedla do ustvarjanja njegovega deset kilogramov burgerja, pa tudi dvo-funtskih tacojev, dvo-galonskih sundaejev, en-galonskih margarit in drugih ogromnih munchies. "Želel sem ustvariti efekt wow, kjer ljudje skačejo s svojimi kamerami, da se fotografirajo, " pravi: "Nočem dolgočasne restavracije, kjer gledaš v steno. Zabavno vzdušje."
Leta 2007 Mallie pravi, da je gledal po Guinnessovih svetovnih rekordih, ko je prebral, da je največji svetovni hamburger, težak 78 kilogramov, ustvarjen na Tajskem. A mislil je, da zmore boljše. Dobro opravljeno delo: 134-kilogramski burger Mallie je prejel nagrado za največjega na svetu.
Ponovno je premagal svoj rekord s 164-kilogramskim burgerjem leta 2009, leta 185 s 185 založnicami in leta 2011 z bejmotom iz govejega mesa s 319 vsemi. Toda leta 2012 je prišlo do katastrofe. Restavracija v Oregonu, imenovana Juicys Outlaw Grill, je ustvarila 777-kilogramski burger - več kot podvojila Malliejeve najboljše napore.
Kot pojasnjuje Mallie, je v njegovi kuhinji takrat lahko kosil le z burgerjem do 350 kilogramov, zato je začel razmišljati o novih načinih kuhanja masivnega burgerja. V štirih letih je načrtoval in oblikoval posebno pečico. Nato si je vzel mesec dni dela, da je svojo vizijo uresničil, pečico je sestavil v ladijski zabojnik. Masivni štedilnik vključuje štiri gorilnike (kmalu jih bo pet), vsak pa je priključen na 50-litrski rezervoar s propanom.
12. julija je vzel peč na prvi pogon in ustvaril svoj velik burger. Čeprav se ne zdi, da bi se masivna peciva kuhala enakomerno ali popolnoma skozi, Mallie pravi, da je uporabil merilnike temperature, da je zagotovil, da so bile vse kuhane do srednje velike. In vztraja, da ni bilo slabo. "Dobesedno se kuha kot mesna štruca, " pravi. "Ko pride ven, so ljudje presenečeni, ni presušen, ampak skuhan in okusen. Ljudje mislijo, da bo imel okus kot sranje, vendar je precej aromatičen. "
Prijatelji in stranke so pojedli nekaj sto funtov burgerja, preden je Mallie lokalnim neprofitnim in brezdomnim zavetiščem dovolila, da naberejo vedra kuhanega govejega govejega mesa, ki so ga vse odnesli. Kot pravi Shermanu, je bil projekt delno darilo za rojstni dan hčerkama, deloma pa poklon ženi Renee, ki je leta 2016 umrla za rakom dojke.
Medtem ko je monster burger Mallie največji komercialno dostopni burger na svetu, ni največji burger na svetu. Ta čebelji naslov si je prav letos prislužila 9. julija ekipa Nemcev v mestu Pilsting, ki je ustvarila 2, 566-kilogramski trivratni sendvič. Kot je povedal Mallie, je bil njegov burger omejen z velikostjo pet čeveljčkov, ki jih je podarila družba Michigan Bread Company. Pravi, da lahko njegova pečica sprejme 2, 5 metra širine in več kot 2000 funtov - podvig, za katerega upa, da bo kmalu poskusil. Njegov cilj je zahtevati tako naslov komercialno dostopnega burgerja kot absolutnega največjega na svetu.
Njegova restavracija in njeni množični burgerji so že nasičili spletna mesta Food Network in foodie, zakaj torej še naprej preganja večje in večje Mac-ove? "No, to je moj zapis, in kdor ga želi prevzeti, se bo moral boriti z mano, " pravi.
Toda v tem je več kot samo tekmovalni nabor. "To je izziv in rad ga počnem, " pravi. "Vprašanje mene, zakaj kuham te velike burgerje, je kot, da bi športnika vprašal, zakaj radi igrajo v Superbowlu. Zame velika oddaja dela velike burgerje."
