Povprečni Američan poje 195 kilogramov mesa na leto. To je veliko mišic in je obremenjeno s pomenom - z vidika človeške evolucije, družbenih navad in sodobnega trženja. Moški v povprečju zaužijejo več mesa kot ženske. Paul Rozin, psiholog z univerze v Pensilvaniji in človek, odgovoren za najbolj prodajano besedno zvezo »dilema vsejedi«, je nedavno objavil študijo, v kateri je vzpostavil metaforično povezavo med moškostjo in mesom.
S sodelavci je preizkušal teme o različnih besednih zvezah in drugih nalogah ter postavil različna živila v spekter moškega spola z žensko. Na moškem koncu spektra so bile surovo goveje meso, zrezek, hamburger, teletina, zajec, poširani piščanec, jajca (trdo kuhano, ki mu sledijo ožgana). Mleko, ribe, suši, čokolada, piščančja solata in breskve so bile bolj na strani ženskega spola. Ta razdelitev se ohlapno povezuje s članki v 23 tujih jezikih z uporabo samostalnikov spola - kot v le boeuf (moški) ali la salade (ženska) -, vendar pa se v radovednem mesu faličastega tipa, kot so klobase in pečenke, ne zdijo več jezikovno „moški“, kot recimo, mleto goveje meso ali zrezek.
Študija poroča o nekaterih protiintuitivnih ugotovitvah. Na primer, kuhanje in predelava hrane sta ponavadi povezana z ženskostjo, razen če gre za srednje redke ali dobro narejene zrezke, ki v primerjavi z moško pridejo do surovega govejega mesa ali krvi. In če ste mislili, da posteljica in jajčeca spadata v kategorijo žensk, bi verjetno bili izjema (čeprav, seveda, študija ni upoštevala moškega približevanja, kot sta testis ali pleša). Še bolj zmedeno so anketirani študenti našteli pomarančni sok tam zgoraj, srednje redki zrezek in hamburger.
Res pa, kaj vse imajo te metafore hrane s čim? No, Rožin in njegovi soavtorji pravijo, da "če tržniki ali zagovorniki zdravja želijo nasprotovati tako močnim združenjem, se morajo spoprijeti z metaforami, ki oblikujejo odnos potrošnikov." To daje verodostojnost praksi klofkanja umetnih žaru na sojini pašteti klobasi, sicer potencialno emaskulirajočem rezu beljakovin - in ponuja zanimivo lekcijo za tiste, ki poskušajo tu narediti ponarejeno ali in vitro "meso". Naj bodo moški, fantje.
Fotografija: "Chorizo (baskovska klobasa) in ocvrta jajca" Carl Fleishlauer / Kongresna knjižnica
