Robert Rock Belliveau je dolga leta delal kot patolog. Preiskal je človeška tkiva in tumorje in pravi, da se nikoli ni naveličal službe. "Šel bi v službo in deset ur na dan gledal skozi mikroskop. Nekajkrat na teden bi si rekel: "Ne morem verjeti, da mi plačajo za to." Rada sem hodila v službo in delala, kar sem počela. "
Belliveau še naprej raziskuje svet s svojim polarizacijskim mikroskopom. Objektiv je obrnil na papir, divje cvetje in karkoli, kar si lahko omisli. Najpogosteje se osredotoči na neverjetno džunglo, ki jo najdemo v sadju in zelenjavi. Ima več kot 2000 slik; dva od teh - trikome iz kumare in paradižnika - sta bila nedavno objavljena v reviji Science . Z njim sem govoril z njegovega doma v Nevadi.
Kako ste prišli do tako velikega navdušenja nad mikroskopskim svetom hrane?
Ko sem se upokojil, sem opravil tečaj botanike in začel gledati prostoživeče cvetove. Imeli smo nekaj let suše - v Las Vegasu sem bil - zato sem začel iskati bolj zanesljiv vir, ki je šel v trgovino z živili. Nisem mogel verjeti, kar sem našel v stvareh, ki jih jemo vsak dan. Kot drug planet. Najbolj me je pritegnilo to, da so to stvari, ki si jih damo v usta in žvečimo in pogoltnimo. To počnemo vsak dan.
Ali greš posebej v trgovino, da nakupuješ primerke?
No, sprva sem si rekel: "Dokler nakupujem špecerijo, poglejmo, kaj lahko vidim." Nato sem začel videti te neverjetne stvari, zato sem včasih šel v trgovino samo zato, da bi našel stvari, poglej pod mikroskop. Imamo vietnamski in kitajski trg, zato sem začel gledati eksotično sadje in zelenjavo. Ista stvar tam. To počnem sedem dni v tednu. To mi ni težko storiti. To je ljubezensko delo in veliko se učim o sadju in zelenjavi, za katerega nisem nikoli vedel. Rad govorim o tem. Z ženo se pogovarjam o tem. O tem se pogovarjam s prijatelji. Ustavil bi ljudi na pločniku in se z njimi pogovarjal.
Koruzna lupina s svilo (Fotografski prispevek Roberta Roka Belliveauja) Povej mi o svojem procesu. Ko razstavite sadje ali zelenjavo, kako nadaljujete z iskanjem njegovih prepričljivih delov?
Na začetku nisem vedel, kaj počnem. Rekel sem si: "Oglejmo si le, da vidimo, kaj je tam." Vsake toliko časa bi si rekel: "Vau! Ne morem verjeti. "Začel sem se učiti, da nekatere stvari - kaša iz jabolka, kaša hruške ali breskeva kaša - na splošno niso tako zanimive. Občasno pa boste našli kaj zanimivega, na primer kašo iz kivija. Prejšnji teden sem si ogledal kožo avokada. Rekel sem si: "Mogoče je škoda časa pogledati." Ampak to mi je razneslo nogavice. Čez nekaj časa imate bazo podatkov o tem, kaj pričakujete. Vendar občasno preprosto ne morete verjeti, kaj vidite. Kot je Willie Sutton: Pojdi tja, kjer misliš, da bo.
Ali obstajajo posebne vroče točke?
Koža sadja ali zelenjave. Endokarpi. Seme in semenska prevleka. Včasih je mezokarp bizaren. Listi so včasih osupljivi, zlasti pod površino lista, ki je rudnik zlata.
Ali je pregled sadja in zelenjave spremenil vaše prehranjevalne navade? Je kaj, zaradi česar zdaj ne želite nekaj pojesti?
Na Filipinih so ljudje, ki jedo določeno sadje. Konstrukcija njihove celuloze ima dolga vlakna. Če zaužijejo preveč tega, dobijo bezoar, koagulacijo hrane, kot lasno kroglico v želodcu. Za odstranitev morajo opraviti operacijo. Dva ali tri različne sadeže počnejo isto stvar. Če želite jesti to sadje, bi morali jesti samo eno ali dve. Imamo blazinice iz kaktusa, kot trše hruške, ti plodovi pa imajo v koži veliko kalcijevega oksalata, ki uničuje vaše zobe; uniči sklenino, ko jih žvečite. Ampak edina stvar, ki sem jo prisegla, je koža kumar. Tri leta sem živel na Japonskem in nikoli ne jedo kože kumare zaradi tega, kar dojemajo kot grenkobo. Kar vam lahko rečem, to je bila od mene prava vzgoja.
Endokarp rdeče paprike (Fotografski prispevek Roberta Roka Belliveauja)
