Z eno besedo, da.
Kljub človeškemu izbruhu "prašičje gripe", zloglasnega izraza, ki je v zadnjih dneh zasukal naslove, je popolnoma varno jesti pravilno kuhane svinjske izdelke. Svetovna zdravstvena organizacija in ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni trdijo, da je varno; seveda tudi Nacionalni svet proizvajalcev svinjine. "Pravilno kuhano" pomeni segrevanje mesa na notranjo temperaturo vsaj 160 stopinj Fahrenheita. Toda ravnanje ali uživanje celo prekuhanega svinjskega mesa ne bi povzročilo gripe - čeprav bi tvegali trihinozo.
Pravzaprav je "prašičja gripa" nekaj napačnega pomena, saj se zdi, da je ta virus hibridni sev ptičje in prašičje gripe.
Morda bi se nas prašiči morali bati. Egiptovska vlada se je ta teden odločila, da bo zaklala vse prašiče v državi, približno 300.000 živali, čeprav tam niso poročali o primerih prašičje gripe in se virus širi od osebe do osebe. Jordan sprejema podobne ukrepe. In čeprav je res, da lahko ljudje poberejo virus, da se preveč približa okuženim živalim, rejci prašičev opozarjajo, da je tudi obratno - in prašiči nimajo razkošja, da bi se lahko vsak trenutek pomirili s saniteto vsakič, ko slišijo njuhanje v bližini.
Po drugi strani je ta kriza koristen poziv, da se strogo preuči praksa gojenja industrijskih prašičev ali nadzorovano krmljenje živali (CAFO). Napisalec pisatelja Tom Philpott je hitro predlagal in spremljal povezavo med trenutno epidemijo in določenim CAFO v Mehiki, imenovanim Smithfield.
Ne glede na to, ali je krivo to določeno podjetje, ni najpomembnejše stališče Philpott-a. Citira raziskovalno nalogo iz leta 2008 o "Nalezljiva bolezen v industrijski proizvodnji živilskih živali", ki vključuje moteče statistike, kot je ta:
V ZDA ocenjujejo, da 238.000 CAFO proizvede 314 milijonov metričnih ton odpadkov na leto, kar je 100-krat več biosolidov, ki nastanejo s čiščenjem človeške odpadne vode. Globalne ocene kažejo, da je bilo leta 2003 na podlagi podatkov Organizacije za hrano in kmetijstvo proizvedenih 140 milijonov metrskih ton perutninskega stekla in 460 milijonov metrskih ton prašičjih odpadkov.
Če se ne zdravi pravilno, to pomeni veliko tveganje za zdravje. Upoštevajte to točko v istem prispevku:
Patogeni lahko dolgo časa preživijo v neobdelanih in odstranjenih na zemljiščih odpadkih živil, ki živijo v živilih - od dveh do 12 mesecev za bakterije in od treh do šestih mesecev za viruse.
