Za pisanje vabil v tem mesecu smo povprašali zgodbe o prazničnih živilih, ki polepšajo vaše počitnice. To je bogata tema Smithsoniana in njegovih bralcev; vodili smo zgodbe o počitniških lefseh (in drugih zamudnih tradicionalnih živilih), lutefisku, riževih drobtinah, sladkornih slivah in o veliki razpravi, ali so latke ali hamantaschen popolna hrana za Hanuko.
Pasqualejeva italijanska čudesa
Moji starši vsako leto organizirajo božično zabavo. Tudi zdaj z mojim očetom v 80. letih in mami, ki zaostajata, delata kopije pesmi; moja mama vadi kolčke na klavirju; zamrzovalniki pa polnijo hrano za zabave.
Vrhunec mi je bil dolga leta dan zabave. Moj oče Pasquale bi v strojčku za testenine izvlekel liste sladkega testa. Nato bi testo razrezal z narezanim rezalnikom za pecivo in ga pekel v spirali. Torte peciva bi nakopičil kot piramido in ga prekrival s toplim medom in oreščki. Imenovali smo ga shca-te-la. In v tem je težava.
Eno leto, ko je bil internet še mlad, sem se odločil, da jih bom izdeloval. Recept mojega očeta ni imel imena. Zato sem začel raziskovati. Skoraj nemogoče je v internetu najti karkoli, če imate le fonetični črkovanje (nič manj tujega jezika). Nisem našel drugega recepta, zgodovine, fotografije ali česa podobnega. Prepričan sem, da tega, ker imena nismo izgovarjali tako, kot bi večina Italijanov. Moja družina je iz majhnega gorskega mesteca v mestu Puglia v Italiji in narečje je za razliko od drugih v Italiji. V regiji je veliko francoskega vpliva in celo mnogi Italijani nimajo pojma, kaj ljudje od tam govorijo! Živim v tesno povezani skupnosti s pošteno količino Italijanov, zato sem se poklical in poklical Italijana, ki je lastnik trgovine z živili, Italijana, ki je lastnik trgovine z pijačami, in Italijana, ki ima trg s testeninami, brez uspeha. Vsi so hoteli pomagati, toda ko sem rekel shca-te-la, so narisali prazno. A dobila sem recept mojega očeta, zato sem šla v službo in preimenovala pecivo v Pasquale's Italian Wonders.
Na nedavnem potovanju po svojem predniškem mestu v Italiji sem spoznal najbolj neverjetne ljudi. Jezikovna ovira je bila še vedno težava, toda ko sem rekel shca-te-la, so se mi zasvetile oči. Točno so vedeli, o čem govorim! Črkovanje je schart'llat, ki v Googlovem iskanju ne vrne odgovorov (čeprav to nameravam spremeniti z objavo na spletnem dnevniku), in podobno je scallidde, pecivu, ki ga najdemo v nekaterih južnejših predelih Italije. Peciva so bila narejena v spirali kot simbol približevanja nebu in so resnično nebeška. Odločil sem se, da ima pravilno ime dovolj razloga, da začnite cvrtnik in naredite serijo. A odločili smo se, da bo njihovo imenovanje po dedku Pasquale nova tradicija!
