V tem krogu pisanja povabil smo vas prosili, da nam poveste o "prvih okusih" - zanimivih začetnih srečanjih z določeno hrano ali pijačo. Današnja izbrana pisateljica Judy Martin iz Cupertina iz Kalifornije nam pripoveduje o svojem prvem okusu pekoče paprike. Judy dela v podjetju za medicinske pripomočke in na dnevnikih Tastemonials o dnevnikih.
V dobrodelni sezoni duha smo rok za oddajo podaljšali za nekaj dni! Pošljite svoje zgodbe na do srede zjutraj, 22. decembra.
Vročina nadaljuje Judy Martin
Ko sem se leta 1984 preselil v Kalifornijo, sem imel omejene izkušnje z etnično kuhinjo. Moj kitajski repertoar za hrano je vseboval ocvrt riž, jajčne zvitke in Chung King chow mein iz konzerve. Novo mesto, kamor sem se preselil, je imelo glavno ulico, ki je bila podobna jedilnikom Združenih narodov, zato kmalu nisem začel raziskovati neznane hrane.
Kitajska hrana se mi je zdela dostopna in tam je bila restavracija, kjer sta moj mož in njegovi sodelavci pogosto jedla kosilo, za katerega je mislil, da bom užival. Bil je v lasti prijaznega para, ki je govoril zelo omejeno angleško. Tam smo začeli večerjati vsaj tedensko in se skozi jedilnik podali na pot. Pred časom sem se bil pripravljen lotiti predmetov, označenih z njihovim vročim simbolom.
Toda kot z etnično hrano tudi s pikantnostjo nisem imel veliko izkušenj. (Vzgojena sem bila predvsem na konzervirani in zamrznjeni hrani.) Neko noč sem naročila goveje meso Hunan. Bila je čudovita jed, v kateri je bila bogata karamelizirana omaka, posuta z majhnimi kosmiči rdeče paprike. Vzel sem grižljaj, ki je vseboval nekaj govejega mesa, riža in tega, kar se mi je zdelo kot goba. Ravno takrat je kuhar / lastnik prišel k naši mizi in me videl, da sem pojedel prvi grižljaj.
"NI JEDI PEPIRJA !!!" je rekel mahanje z rokami. "SAMO PRIHODNO !!!"
No, bilo je prepozno. Ugriznila sem najbolj vroč poper, kar sem jih kdaj srečala, in usta so mi eksplodirala. Nikoli nisem doživel takega občutka. Znoj je začel curiti iz vsake pore. Zgrabil sem kozarec vode. "NI VODE, NI VODE !!! RIZI IN SOL !! “mi je nujno svetoval in pokazal, kako mi je napolnil usta polna riža.
Svoje prvo srečanje z vročo papriko sem preživel po zaslugi tega lastnika restavracije, in namesto, da sem bil ujet, me je spletka. Še večkrat sem se vrnil, da sem užival v njegovi kuhinji. Hunan govedina je postala ena izmed mojih najljubših, bolj začimba, tem bolje. Začela sem raziskovati okuse paprik in razvila ljubezen do toplote. Kadarkoli mi dajte habaneros ali brazilske malaguete; Skuhala ti bom začinjeno jed, zaradi katere se boš znojil!
Moj sin je bil v času izkušenj s papriko pet ali šest let in dolgo ni hotel jesti kitajske hrane. Lastnik in njegova žena bi prišla ven in ga poskušala zapeljati z malo priboljški, običajno brez uspeha. Ko nas je sin rutinsko prijateljsko obiskal za mizo, nas je vprašal njihova imena. Bilo mi je nerodno priznati, da ne vem.
"Toda na oknu je, " je rekel moj sin. Nisem razumel, kaj misli. Odpeljal nas je zunaj in pokazal na sprednje okno restavracije, na katerem je pisalo: "Mandarinska in sečuanska kuhinja".
Po tem smo jih vedno imenovali gospod in gospa Cuisine. Restavracija se je sčasoma zaprla in oddaljili smo se, vendar se še vedno spominjamo njih in njihove hrane.
