Predstavljajte si vrstice in vrstice kuhinj na prostem na večji mestni ulici. Na zunanjih robovih slišite ljudi, ki se med seboj pogovarjajo v katalonskem, španskem, arabskem in drugih jezikih. Nekateri jih lovijo nad mizami in sekajo zelenjavo in meso. Drugi lebdijo okoli desetine lončkov industrijske velikosti na rešetkah v središču kuhinj. Kuharji občasno odstranijo pokrove, mešajo in zagrabijo svoje kovčke, polne sestavin za kuhanje na pari, pregledajo njihovo hrano, da ugotovijo, ali je pripravljena.
Iz te zgodbe
Razpored festivala Smithsonian Folklife 2018Sorodne vsebine
- Poleg naslovov katalonska kultura ima dolgo zgodovino živahnosti in ostajajoče moči
Ta prizor se vsako pomlad prikaže na festivalu Svetovnega juha (Festival de Sopes del Món Mundial) v Barceloni, glavnem mestu španske regije Katalonija. Sopes del Món pooseblja katalonsko vida a la plaça (življenje na plazi), ki je ena od tem letošnjega programa festivala Folklife.
Glavna plaza ali glavna mestna plaza je dolgo igrala pomembno vlogo v Kataloniji ter po celotni Španiji in Evropi. Kmetje in trgovci gredo na plazo, da prodajo proizvodnjo in drugo blago. Katalonske občine zagotavljajo socialno in finančno podporo kulturnim tradicijam, vključno s slavnostnimi slavnostniki ali praznovanji zavetnikov, in grajskim skupinam, ki izvajajo in ustvarjajo človeške stolpe na javnem trgu. Prebivalci se stekajo tudi na plano, da bi pili in jedli.
"Ljudje trdijo, da je ta tesna skupna raba hrane temeljni vidik katalonske kulture, " razlaga Michael Atwood Mason, direktor Centra za folklofe in kulturno dediščino ter sourednik festivala. "V številnih majhnih mestih je festival, kjer vsi dobesedno odlagajo mize na ulicah in imajo obed skupaj, " doda.
K temu pripomore ugled Katalonije kot país d'acollida ali države dobrodošlice. Takšna odprtost izvira iz lokacije Katalonije, na Sredozemskem morju in ob gorah Pirenejev ter njene zgodovine kot magneta za migrante in napadne vojske.
Skozi stoletja so Grki, Rimljani, Kartagani, Visigoti, Arabci in drugi zasedali regijo drug od drugega. "Zgodovinsko je bila Katalonija med različnimi imperiji, " pravi Mason. "Ena proti severu - moderna Francija, če hočete - in Španija na jugu, ki je bila včasih muslimanska, " na primer, ko so Mavrovi nadzorovali ozemlje Al Andalusa ali krščanstvo od prvega stoletja.
Kneževina Katalonija je uživala avtonomijo, dokler kralj Filip V ni odpravil ustave in narodne skupščine. Do leta 1714 je prepovedal tudi katalonski jezik. V srednji do poznih 1800-ih letih Renaixença ( preporod ali renesansa ) so Katalonci spodbudili k oživitvi svojega jezika. Delavci so ustanovili sindikate. Katalonci so kulturo asocializma rodili z ustanavljanjem nevladnih skupin, namenjenih ohranjanju regionalnih tradicij.
Skozi 20. stoletje je Katalonija krožila z zakonodajo, ki je dajala, nato preklicala in nato obnavljala omejene oblike avtonomije. General Francisco Franco je med špansko državljansko vojno s pomočjo nacistične Nemčije in fašistične Italije s pomočjo nacistične Nemčije in fašistične Italije zrušil špansko vlado in do leta 1939 razbil javne izraze katalonske identitete (tudi baskovske identitete).
Špansko gospodarstvo se je razmahnilo ob nemirih po drugi svetovni vojni, dokler Franco ni odobril politike, ki so jo predlagali katalonski ekonomisti, ki je spodbudila špansko čudo v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Posebna korist je bila Katalonija, ki je privabila mednarodne turiste in migrante od drugod po Španiji, ki iščejo delo v strojni, tekstilni, avtomobilski ali petrokemični industriji. Novinci so se naselili v Barceloni in gravitirali proti okrožju Nou Barris (noh BAH-rees). Nou Barris je dobila ime po prvotnih "devetih soseskah", ki so sestavljale okrožje.
Španija je na koncu dosegla drugo najhitrejšo gospodarsko rast na svetu. Potem se je Španija, tako kot večji del zahoda, borila skozi recesije poznih sedemdesetih in devetdesetih let, vendar je uživala razcvet poznih devetdesetih. Država se je pridružila evroobmočju leta 1999. Ti dogodki v kombinaciji z vojnami in podnebnimi nesrečami po svetu so pritegnili priseljence iz Srednje, Severne in Vzhodne Afrike, Bližnjega vzhoda in drugod na svetovnem jugu. Številni so pristali v soseskah Raval in Nou Barris in prinesli druge jezike, prehranske tradicije in vere.
Novejši priseljenci še niso znali govoriti katalonsko ali špansko, pojasnjuje Pablo Giori, znanstveni sodelavec Centra za folklofe in kulturno dediščino in svetovalec festivala. Kot rezultat, pravi Giori, je konflikt prevladoval nad prijateljsko radovednostjo.
"Situacija [ki vzreja] diskriminacijo je, da svojega soseda ne poznate, " pravi.
Barcelonska vlada je vedela, da je treba razbremeniti napetosti in spodbuditi sodelovanje med Katalonci in priseljenci. Kulturne ustanove, vključno z življenjem na plaži, so postale ključnega pomena za sprejemanje prišlekov in njihovega prispevka k skupnosti.
"Integracija je odvisna od mestnih hiš in civilne družbe, " pojasnjuje Giori. "Tam se je Katalonija močno trudila, da bi se povezala s tem prebivalstvom." Barcelona je želela pripeljati nedavne prišleke na plazo, tako da se je osredotočila na nekaj vabljivega, ki bi ga lahko predstavili svojim katalonskim sosedom: svojo domačo hrano, natančneje juhe in enolončnice.
"Juha je res dobra metafora", ki opisuje katalonsko filozofijo convivència, cenjenja raznolikih ozadij in stališč, pravi Giori. "Lahko kombinirate različne sestavine in vsakdo lahko v to vloži svojo zgodbo."
Prebivalci Katalonije v tujini so med približno 258 milijoni ljudi, ki trenutno živijo drugje, razen države njihovega rojstva. Nekoliko več kot polovica tistih, ki živijo v Nou Barrisu, se je rodilo v Kataloniji, preostanek prebivalstva pa se je skoraj enakomerno razdelil med migrante, rojene drugje v Španiji, in tiste iz tujine.
Med mednarodnimi prišleki je "več kot 50 odstotkov vključenih, ker so lahko prek asocijalizma sodelovali v katalonski kulturi, " pravi Giori. „In če mislijo, da sodelovanje v tej politični kulturi lahko prinese nekaj koristi. Zavezani so. "
Katalonija ostaja zavezana tudi svojim novincem. Nou Barris, eno najbolj etnično raznolikih 10-ih okrožij Barcelone, je leta 2004 gostil prvi letni Festival de Sopes del Món Mundial. 15. Sopes del Món je potekal marca.
Festival Smithsonian Folklife poteka vsak dan in največ noči od 27. junija do 1. julija in 4. do 8. julija.
