V bolj naprednih ameriških mestih - v vašem Portlandu, v Avstriji - so tovornjaki s hrano tako razširjeni kot kolesa s fiksno prestavo in poskočne brade. Zlahka jih je odpisati kot modrost, ki bi lahko prihajala in odhajala kot krofi s slanino. Toda po vsej Ameriki tovornjaki s hrano kažejo svoj trajni potencial: s trajnim parkiranjem.
Pogosto znani kot "parki" ali "sodišča", stalni centri za tovornjake s hrano, pogosto s sedeži, počivalniki in živo glasbo, se pojavljajo od obale do obale, in ne samo v enklavah hip foodie. Park Bleu Garten v Oklahoma Cityju se je odprl lansko jesen. Ena se bo odprla pozneje letos v Tulsi, pa tudi v Planu, Teksasu in parku Asbury v New Jerseyju.
Zagovorniki parkov s tovornjaki s hrano pravijo, da lahko oživijo soseske, pripeljejo podjetja v manj obiskana območja in ponudijo možnosti za jedilnico, kjer jih je bilo včasih malo. Ker imajo tovornjaki veliko nižje stroške zagona kot restavracije z opekami in maltami, so novi kuharji način, da se ustanovijo v skupnosti. Ti parki s tovornjaki s hrano imajo velik vpliv na način prehranjevanja Američanov.
Char kway teow (riževi rezanci zmešani s svinjino, jajci in sojino omako) je priljubljen v Singapurju in Maleziji. (Uporabnik Flickr PrettyKateMachine) 
Hawkers pripravljajo svoje specialistične jedi na živilskem igrišču v Singapurju. (© xPACIFICA / Corbis) 
Singapurske stojnice s hrano so več kot le mesta za jesti, kar je velik del družbenega tkiva. (Uporabnik Flickr Robert Schrader) 
Obiskovalci hawker centrov lahko najdejo tudi hranljive možnosti, na primer sveže mešane sokove iz kisle kaše. (Uporabnik Flickr Meng He) 
Roti prata, še ena najljubša v Singapurju, je ocvrti krep, namočen v sladkor. (Uporabnica Flickr Karen Chen) V delih jugovzhodne Azije so stalna zunanja sodišča s hrano, ki ponujajo poceni lokalno ceno, že desetletja del prizorišča jedilnice. V Singapurju povprečni državljan poje osemkrat na teden (skoraj dvakrat toliko kot povprečen Američan), ponavadi v hawker centru, kot se imenuje živilski dvor. Mati se lahko ustavi v centru za sovražnike, da pobere večerjo za družino na poti domov z dela. En sam pisarniški delavec bi lahko sedel na hitro samostojno večerjo. Skupina prijateljev bi lahko skupaj preživela ure skupaj in pila, poceni nočno zabavo.
Masna char kway teow (riževi rezanci zmešani s svinjino, jajci in sojino omako) in sladkorni narezan roti prata (luskasta ocvrta krepa) sta priljubljena v Singapurju in Maleziji. Toda poleg teh visoko kaloričnih jedi so na voljo hranljive možnosti - skodelice narezane guave, lubenica, kačji pastir in papaja, pa tudi sveže mešani sokovi iz korenja, zelene, kisle kisle kisle in avokada. Plošče z ocvrto zelenjavo spremljajo večino obrokov. Priljubljene so tudi lažje jedi, kot so juhe z rezanci in piščanci.
Ti hawker centri so več kot le mesta za jesti velik del družbenega tkiva. Hawker center je improviziran prostor za zbiranje, prostor za nalete na prijatelje ali sosede, mesto za starejše, ki popivajo mlečni čaj in tračeve, medtem ko ostajajo del javnega življenja. Nekateri hawker centri gostijo bolhe tržnice ali koncerte. Druge so blizu trgov s hrano in otroških igrišč. In vsi jedo tam, ne glede na družbeni razred in poreklo.
"Hawker centri so v Singapurju odličen družbeni dejavnik, mesto, kjer se lahko med seboj družijo ljudje različnih ras, religij in kultur, bogata in revna pa sta v čakalni vrsti za svoje najljubše jedi, " je zapisal Simon Tay, nekdanji predsednik Singapurske nacionalne agencije za okolje. Vplivni sociolog Ray Oldenburg je skoval izraz „tretje mesto“, da je opisal kraje zunaj doma in dela, kjer se ljudje lahko družijo in družijo s starimi prijatelji in novimi. Idealno tretje mesto je sprejemanje ljudi iz različnih družbenih razredov, je brezplačno ali poceni in služi tako rednim kot tudi ne-rednim, tako da nikoli ne veste, koga bi lahko srečali.
Ko se sodišča za tovornjake s hrano vključijo v ameriško mestno življenje, bodo morda začela igrati podobno vlogo.
V parku v Fort Worthu v Teksasu se ljudje zbirajo in preizkušajo raznovrstno hrano. (© Ralph Lauer / ZUMA Press / Corbis) 
Prehrambeni park SoMa StrEat v San Franciscu je odprt sedem dni na teden v mestni četrti južno od tržnice. (SoMa StrEat Food Park) 
Poleti leta 2013 se je odprl dva hektarja Midway Food Park v Austinu v Teksasu (Midway Food Park) 
Na veganskih acai skledah in zelenih smoothiejih se lahko kosate v Bowl'd Acai na SOMA v San Franciscu. (SoMa StrEat Food Park) Sarah Hannon je odprla The Midway Food Park v Austinu v Teksasu poleti 2013. Park z dvema akcerama je odtlej postal mesto za zbiranje skupnosti, mesto za sodelavce, ki bodo na hitro kosili, ekipe Little League, ki bodo praznovale po tekmi in prijatelji da se vrne s šestimi škatlami.
"To je odlično mesto za srečanja družin z otroki, " pravi Hannon. "Vsi lahko jedo, karkoli želijo, otroci pa so ograjeni z otroškim igriščem in dovolj prostora, da lahko divjajo. Vrejo več ur, še posebej ob nočnih glasbah v živo. Park je BYOB, zato si ljudje ves večer ogledajo obisk. "
V zadnjih letih se veliko govori, da bi Američane spodbudili k rednejšemu kuhanju doma. Američani pojedo 60 odstotkov pogosteje kot sredi stoletja in s hitro hrano pridobijo več kot 10 odstotkov svojih dnevnih kalorij. To je del vzroka, da je nekaj tretjin od nas prekomerna teža ali debela.
Toda parkirišča za tovornjake s hrano bi lahko bila del rešitve. Za razliko od sklepov s hitro prehrano ima večina parkirišč za tovornjake zdrave možnosti, ki so resnično privlačne. Na veganskih acai skledah in zelenih smoothiejih se lahko kosate v Bowl'd Acai pri SOMA v San Franciscu, ogromnih mešanih solatah na Smokin 'Zelenih v Bleu Garten v Oklahoma Cityju ali pa po tajskem začinjenem brstičnem ohrovtu v Happy Bellyju v Atlanta Food Park Park .
Zahvaljujoč nizkim režijskim strojem lahko tovornjaki s hrano pogosto ponujajo cenovno ugodnejše obroke kot številne restavracije. V San Franciscu se sendviči s sirom na žaru v Burro Cheese Kitchen v SOMA v San Franciscu začnejo pri 5 USD, povprečna cena Big Mac-a pa je 4, 79 USD. Solate na Smokin 'Zelenih znašajo 8 dolarjev, Wendijeva ponudba solat pa 6, 29 dolarja.
Čeprav je stopnja debelosti v Singapurju precej nižja od ameriške, je v zadnjih letih še vedno zaskrbljujoča. Kot del rešitve se uradniki za javno zdravje ukvarjajo s sokolarji, da bi ustvarili ponudbo s polnozrnatimi žitaricami in manj olja. "Program bolj zdravih sokolov" se je izkazal za uspešnico. Prodajalci, ki so ponudili te bolj zdrave možnosti, so svoje poslovanje izboljšali za 25 odstotkov.
Mogoče nas čaka lekcija. Namesto da bi domačo kuhanje gledali kot na edino možnost hranljivega, cenovno dostopnega prehranjevanja, bi parkirišča s tovornjaki s hrano lahko postala del nacionalnega pogovora o zdravih ljudeh in zdravih mestih.
