To je tretja v tridelni seriji o zgodovini zdrave hrane, od antike do srednjeveških časov do danes.
Če ne štejemo prehrane črvov leta 1521, kar se sliši, kot da bi zagotovo povzročilo izgubo teže, vendar v resnici nima nobene zveze s hrano (ali grozljivkami), je mogoče moderno zasnovo diete verjetno zaslediti do 19. stoletja. stoletja. To je takrat, ko je nekdanji londonski podjetnik William Banting objavil pamflet z naslovom Letter on Corpulence, naslovljeno na javnost. Ta prototip Richarda Simmonsa je opisal tegobe, ki jih je pripisal svoji nekdanji maščobi, vključno z "odpovedjo vida in sluha, pretrganju popka, ki zahteva trus, povoji za šibka kolena in gležnje." V jeziku, ki je presenetljivo podoben današnjim vrtoglavim dietam, je obljubil, da bo " s pravilno prehrano samo zla hudobnost se lahko odstrani brez dodajanja teh aktivnih vaj. "
Njegova priporočila, ki spominjajo tudi na sodobni nasvet o prehrani, so bila, da se vzdržijo ali močno zmanjšajo porabo kruha, masla, mleka, sladkorja, piva in krompirja. Namesto tega je jedel predvsem meso, zelenjavo in vino. Zloženka je prodala več deset tisoč izvodov po vsem svetu in je bila prevedena v več drugih jezikov.
Leta 1918 je kalifornijski zdravnik Lulu Hunt Peters širši javnosti predstavil koncept kalorij v hudomušni knjigi Diet and Health with Key to the Calories. Ponudila je nasvete tako tistim, ki so želeli shujšati, kot tudi tistim, ki so se radi zredili, čeprav je zapisala: "Kako si lahko kdo želi biti kaj drugega kot tanek, je zunaj moje inteligence."
Pisan v klepetalnem slogu, daj mi ga, daj ti naravnost (spremljajo ga ilustracije s palicami, ki jih je narisal njen nečak), je Peter predstavil formulo za določitev idealne teže, količine kalorij, potrebnih za vzdrževanje, izguba ali pridobivanje teže in seznam kaloričnih vrednosti živil - z drugimi besedami, popolnoma enake stvari, ki jih boste danes našli na spletnih straneh o prehrani.
Nešteto podobnih dietnih knjig, ki so ponavadi namenjene ženskam, je v naslednjih desetletjih, zlasti v drugi polovici 20. stoletja, napolnilo knjigarne. Kar nekaj jih je postalo izjemno uspešno. Dieta v Scarsdaleu - ki je ponujala smešno nizek načrt 1000 kalorij na dan s strogimi deleži beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja velik hit. Atkinsova dieta, ki je še vedno priljubljena, je debitirala tudi v 70. letih prejšnjega stoletja.
Nasveti so bili včasih različni - leta 1966 je Martinis & Whipped Cream trdila, da lahko jeste, kolikor želite, če zmanjšate ogljikove hidrate, medtem ko je količina iz naslednjega leta obljubljala izgubo teže zaradi samohipnotizma -, vendar so knjige skoraj vedno imele isto sporočilo : tanka je not, stout je zunaj.
