Ena od radosti dela tukaj pri Smithsonian reviji HQ je bila domača naloga Briana Noyesa. Brian, umetniški direktor revije do začetka leta 2008, je ponoči obiskoval pouk peciva in je naslednji dan pogosto v pisarno prinašal svoje projekte - quicche, slivove torte in dišavnice.
Brian se je odločil, da se bo ves čas posvetil peki in odprl pekarno Red Truck v Orleanu v Virginiji.
Od nekdaj smo vedeli, da je fantastičen pekar, a bilo je lepo videti, kako so ga drugi dan na seznamu najboljših gurmanskih daril za naročilo po pošti New York Timesa vpili. Nekatere njegove specialitete so poleg prazničnih jedi, omenjenih v pregledu, sončnični pšenični kruh, rum torte in granola. (Le ena slabost: zaradi dodatnega posla, ki ga je popestrila ta razkošna, a povsem zaslužena pohvala, se ne more oditi iz kuhinje dovolj dolgo, da bi se lahko ustavil v pisarniških počitnicah.)
