Trenutno obiščem Novo Zelandijo pod žgočim poletnim soncem. Ker nisem zanesljivega hladilnika, preživim na ogromnem številu konzerviranih sardel, oživljenih z občasno konzervo tune. Udobno si predstavljam, koliko srčno zdravih omega III maščobnih kislin pojem.
Na žalost znanstvenih študij je dovolj, da ublažijo moje navdušenje. Da, okusna ribja olja so zame odlična, težko pa se je izogniti uživanju tega, kar je riba namočila. Velike, dolgožive ribe ponavadi shranijo precej strupenega živega srebra, še manjše, manj drage ribe pa prenašajo PCB, ki povzročajo raka, kar najbolje predstavlja zloglasni pesticid DDT. Večina PCB je zdaj nezakonita v ZDA in mnogih drugih državah, vendar se še vedno vračajo na kopno v obliki morskih sadežev.
Kako je torej z lepo dnevno kapsulo zgoščenega ribjega olja iz vitaminske trgovine? Odličen način preprečevanja onesnaževalcev v drugih ribah je, vendar pa je v drugi študiji ugotovila, da so se onesnaževalci, ki jih je povzročil človek, našle različne - dovolj, da priporočamo, da bodite pozorni na proizvodne procese.
Finska študija, ki se ukvarja s hitrostjo sleda sleda, je ugotovila še eno težavo: tisti, ki imamo radi ribe, so ponavadi navajeni nanjo. Pri modelu urejanja nacionalnega ulova sleda je prišlo do majhnih sprememb v tem, koliko je kdo pojedel. Najbrž je na pomoč prišla rastoča svetovna trgovina s sledom.
Skoraj dovolj je, da se za kalorije preusmerite na sirarski sir. Za zapis priporočam trde sire poleti. Brie, čeprav okusna, ima eno glavno odgovornost: begajoče goop.
