Nekako sem živel 30 let brez tomatillosa, a zdaj nazaj ni več. Medtem ko sem se prejšnji konec tedna vračal iz Južne Afrike, je moj mož sam sam izbiral zelenjavo za naš delež CSA (nekateri programi izberejo za vas, naš pa nam omogoča, da izberemo na kmečki omarici). Ko sem se vrnil, mi je ponosno pokazal naš plen, ki je vseboval mavrico paprike, paradižnika, jajčevcev in koruze.
"Tudi jaz sem jih dobil. Upam, da veste, kakšni so, " je dejal in držal, podoben zelenim paradižnikom velikosti žogice za golf, ovitih v porjavelo in papirjevo lupino.
"Tomatillos!" Sem vzkliknila in jih prepoznala po fotografijah na enem od spletnih dnevnikov o hrani.
"Super! Torej, kaj storimo z njimi?" je vprašal. Nisem imel pojma, toda moji prijatelji na Twitterju, ki so vedno dobri sorodni forum za takšna vprašanja, so odgovorili z zborom "salsa!"
Odločili smo se, da poskusimo ta recept Rick Baylessa (ki ga je predlagala Leela iz She Simmers), in bili smo neumni glede tega, kako enostavno in okusno je bilo. Tomatillos se je hitro skuhal v pečici toasterja in si privoščil citrusi, še preden smo mu dodali limetin sok. Tako dobljena salsa je tisto noč pripravila naše pečene koruze, poper in fižol burito, naslednji večer pa naše zelenjavne burgerje.
Tu je še pet načinov, kako poskusiti tomatillos:
1. Solate. Nazaj v Bayless: njegova sorodna paradižnikova "carpaccio" solata s tomatillosom zveni božansko. Tomatillos bi lahko uporabili v prelivu - Kaj ima Gaby Cooking recept, ki obljublja, da bo "najbolj okusen avokadov in Tomatillo preliv doslej!"
2. Svinjske kotlete in jabolčna omaka. Začinite tradicionalno udobno hrano s tem gurmanskim receptom za "svinjske kotlete na žaru na žaru s tomatillo in zeleno jabolčno omako." (Postrezite s naglasom Humphreyja Bogart.)
3. Guacamole. Nisem si mislil, da je mogoče stvari še bolj ljubiti, toda tomatillos bi to lahko popeljal na povsem novo raven. Preizkusite ta recept za guacamole tomatillo iz Kristen of poceni, zdrav, dober.
4. Jajca. Naredite si Huevos Rancheros ali omleto iz mehiškega sira ali preprosto položite umešana jajca s tomatillo salso.
5. Juhe. Poskusite Andreino praženo juho iz piščanca s piščancem, svinjino Food & Wine s svinjino in tomatillo enolončnico ali to vegetarijansko prijazno črno fižolovo in tomatillo juho iz Kayln's Kitchen.
