Nekoč so Američani slepo sledili od domače lune in rastline za pakiranje mesa so obrodile nekaj bolj skrivnostnega mesnatega kruha kot pašnika. Vedno spreminjajoči se ples varnosti hrane in predpisov se nadaljuje, tokrat, da nas zaščiti pred ... Wisconsin kmetovalci mleka?
1. Surovo mleko: V državi, ko državljani s ponosom nosijo velikanske klise iz penastega sira na glavi, je mlekarna kralj. Kljub temu pa je v Wisconsinu okoli surovega mleka tiho veselje, osredotočeno na laktozo. Mnogi prisegajo na njegove take in take lastnosti, vendar se mnogi drugi, vključno s Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, strinjajo, da "Čeprav je mogoče z boleznimi, ki se prenašajo s hrano, dobiti več različnih živil, je surovo mleko eno najbolj tveganih." V Wisconsinu lahko privrženci surovega mleka pridobijo prepovedano snov le, če jo kupujejo neposredno od kmeta. Približno polovica ameriških zveznih držav prepoveduje prodajo surovega mleka v celoti.
2. Foie gras: Dolgo se je štela višina popuščanja, foie gra je julija postal simbol državljanske nepokorščine, ko so kuharji uprizorili večerje s foie gras-tematikami v znak protesta zaradi nedavne prepovedi Kalifornije. Bujne in širijo gosjo notranjost (zlasti račje ali gosja jetra, ki so jih nahranili s prisilnim krmljenjem) so sprožili proteste skupine za pravice živali, vendar je razprava postala še posebej groba, ko so bile pritožbe na živalsko krutost povezane s smrtnimi grožnjami kuharjev, ki strežejo sovražnike gras. Anthony Bourdain, znan po svojih spretnostih posredovanja konfliktov, je tvitnil »Vsakič, ko je kuhar ogrožen, naj nekdo obuje pando.« Toda prepoved se je zgodila in niti panda niti kuhar nista bila oškodovana.
3. Soda: New York City je 13. septembra objavil naslov, ko je sprejel prepoved in omejitev velikosti sode, ki je na voljo v restavracijah, kinematografih in drugih ustanovah, ki so pod nadzorom ministrstva za zdravje. Prepoved začne veljati čez šest mesecev, poroča CNN. Prepoznavanje kaloričnih kalorij v sode in drugih sladkanih pijačah (vključno z nekaterimi pijačami iz stekleničk Honest Tea 16, 9 oz. Pijač) je Bloomberg odločitev zagovarjal kot vprašanje javnega zdravja. Ampak resno, kdo sploh plačuje pijačo v kinodvoranah? Ali niso to torbice?
4. Konjsko meso: Kljub nezakonitemu uživanju je zakol konj v ZDA nezakonit. Razmere so trenutno v stanju, ko je Kongres novembra odpravil prepoved uporabe zveznih sredstev za pregled konjskih klavnic. Brez denarja za podporo inšpekcijam pa se konj še ni pojavil v številnih jedilnikih in klavnica ne pobira pare. Kljub temu se kulinarično zanimanje ne zdi veliko, nekateri pa so poudarili, da jih antibiotiki in zdravila, ki jih dajemo tem živalim, ki niso namenjena uživanju, naredijo neprimerne za naše krožnike. Nekaj o tem celotnem simbolu ameriške meje tudi zdi, da Moji mali poniji niso predjed.
5. Sir muha iz ličink: znan kot casu marzu, ta sir prihaja s Sardinije in je tukaj popolnoma prepovedan. Zaradi svojega statusa tradicionalne hrane je sir uspel ohraniti svoj pravni status v Evropski uniji. Samo poslušajte ta opis, kako je narejen sir in boste razumeli prepoved. Kot pravi Delish, se sir razvija, ko se v Pecorino vnesejo ličinke sirovih muh za pospeševanje napredne fermentacije. Ko se ličinke izločajo in jedo skozi sir, se ta zmehča. Dinersi se morajo kopati, preden maggoti umrejo. "Ubogi Pecorino.
6. In ena presenetljiva prehranska postavka, ki ni nezakonita: Roadkill . Popolnoma zakonito je, da ta kos mesa vleče s strani ceste in prinese domov pogostitev. V določenih pogledih je praksa ekonomsko smiselna in z ulic trudijo trupla. To pa pomeni tudi, da gre veliko mesa brez pregleda. Natančnejše točke specialistične kuhinje so bile res del gradiva za šolanje mojega voznika, čeprav ga še moram preizkusiti.
