Ko je domačinka Bermude Elizabeth Varao leta 2015 ustvarila vir Bermunchies Instagram, je upala pokazati svoje ljubiteljske domače kulinarične spretnosti in svojo strast do hrane v državi. Najprej je delila svoje izvirne recepte, ki so eksperimentirali z novimi sestavinami in posnetki restavracijske hrane. Toda po samo kratkem času je ugotovila, da na otoku uživajo več kot le rumene torte, o drugih odličnih bermudskih dobrotah pa res nihče ni govoril.
Z dediščino, ki se razvija iz afriških in evropskih korenin, ima kuhinja edinstveno mešanico obeh kultur - od krompirja, postreženega s standardnim angleškim trdo kuhanim jajcem za zajtrk, do tradicionalnega afriškega graha in riža. Nenadoma so se Bermunchies postavile na novo pozornost: predstaviti bermudsko kulturo hrane svetu. Smithsonian.com se je z Varao pogovarjal, da bi odkril več o raznolikem svetu bermudske kuhinje in o tem, kako to izpostavlja v Instagram feedu.
Kateri so sponki tradicionalne bermudske hrane?
Tradicionalna bermudska hrana je neposredna podobnost najboljših stvari, zaradi katerih so Bermudi, Bermudi. Skozi desetletja je mešanica kultur, ki sestavljajo naše ljudi, močno vplivala na kulinariko. Številne jedi danes odlikujejo raznolikost in zgodovino Bermudov skozi čas. Svojo "tradicionalno jed" lahko nekoliko predstavite kot najboljše koščke vseh nas.
Oglejte si to objavo na Instagramu#FishFriday je in uradno smo en teden oddaljeni od tega, da bi se na desetine ribjih kolačkov ustavili po tradicionalnih #bermudijskih #GoodFriday slavnostih. Je še kdo navdušen kot mi? Kateri so vaši prelivi na sendviču z ribjim kolačem? Všeč so nam de DELAVCI! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
Objava, ki jo je objavil BERMUNCHIES (@bermunchies), 18. marca 2016 ob 07:06 PDT
Daleč najbolj priljubljen in poseben izdelek skoraj vsakega bermudskega doma je tradicionalni zajtrk iz bakalara in krompirja, ki ga običajno jemo ob nedeljah. Postrežemo ga z lokalnimi bananami, kuhanimi jajci, avokadom in intimnim izborom paradižnikovih ali maslenih omak, ki odražajo individualno ali celo družinsko željo. Vsak Bermudij ima svoj poseben način uživanja v CF&P (Codfish & Potato) - bodisi pire vse skupaj z mazlom majoneze ali pokapano z olivnim oljem.
Bermudski ribji čop je še en najljubši med domačini. Narejen je s svežimi lokalnimi ribami, ki jih dušimo z vrsto začimb in zelenjave. Tradicionalno ta čičerika postreže s črnim rumom in omako s šerpi poper. Obisk otoka je obvezen.
Oglejte si to objavo na InstagramuOb nedeljah ...... jemo CFP! Spodaj komentirajte in nam povejte, če bi vse to združili, preden se kopate! Prosimo, prosim, prosim! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
Objava, ki jo je objavila BERMUNCHIES (@bermunchies) 30. septembra 2018 ob 02:35 PDT
Prazniki, kot je veliki petek na Bermudah, so tudi dobri časi za obisk, zlasti za hrano, kot so torte z bakalarji. Narejene so iz slane trske, svežega peteršilja in bermudske čebule, postrežene na vročih križnih žemljicah in jih lahko najdemo v izobilju.
Kakšen je postopek izbire fotografije?
Naš vir je sestavljen iz video posnetkov z recepti, predstavitve restavracij in prispevki sledilcev. Običajno radi delimo vse stvari, ki prikazujejo pristno bermudsko hrano in kraje za uživanje v njej. Slike velikih lokalnih ribjih sendvičev, zorjenih lokatov in vrtinčenja [rum koktajl] se zdijo vedno priljubljene.
Kaj želite, da je svet razumel glede hrane na Bermudah in kako upate, da boste to ujeli s svojim Instagramom?
S tem, da se na otok uvozi skoraj vse, hrana postane zelo draga. Bermudijci to prepoznajo in se čedalje bolj zavedamo, kaj porabimo, in postajajo tudi veliko bolj samozadostni. Zaradi visokih cen Bermudci iščejo cenejše, a bolj zdrave lokalne alternative. Bermudci na primer namesto nakupovanja pri velikih trgovinah raje podpirajo manjša podjetja, pop-up trgovine ali obcestne stojnice s sadjem, zelenjavo, mlekomaro, semeni in začimbami. Ob vikendih boste veliko od nas našli pri lokalnih kmetih ali na trgu sezonskih kmetov. Vključujemo bolj ekološki način življenja z gojenjem lastne hrane.
Bermuda je več kot le čudovite plaže, igrišča za golf in roza pesek. Tu je nekaj, v čemer lahko vsi uživajo, naj bo to obrok s petimi zvezdicami ali okusen hiter zalogaj iz tovornjaka s hrano v Albuoy's Point. Lokalni jedilniki prilagajajo menije, da bi ponudili bolj zdrave alternative, bolj kot tiste izpred petih ali desetih let, kjer nikoli ne bi videli niti veganskih ali brezglutenskih možnosti, ki so na voljo poleg nečesa, kot je wahoo burger.
Smo popolna destinacija za restavracije, ki želijo raziskati svoja čutila s pomočjo hrane - poleg tega pa imamo čudovito ozadje. Zato smo ustvarili Bermunchies, da bi to pokazali.
Oglejte si to objavo na InstagramuKončno je sezona #hotcrossbun !! Ste že imeli svoj prvi HCB leta 2018? Preverite te lepotice na novem @tuckshopbermuda! Kdo izdeluje vaše najljubše piškote Hot Cross Komentar spodaj! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Objava, ki jo je objavila BERMUNCHIES (@bermunchies) 16. marca 2018 ob 8:35 po PDT
Po vašem mnenju je kje najbolj primerno mesto za bermudsko hrano na otoku?
Dobivanje prave bermudske kulinarične izkušnje pomeni, da boste morali obiskati več kot eno mesto. Na Bermude absolutno ne morete priti brez enega izmed naših znanih ribjih sendvičev - ali vseh! Prišlo je do najboljšega domačega boja, da se testo le izboljša. Nekaj naših najljubših je mogoče najti na Seaside Grill, restavraciji Woody's in na ikoničnih Art Mels - to je bermudski sponka. Bodite prepričani, da bo dokončanje enega od teh pomenilo, da boste potrebovali čas za počitek. Ogromno jih je!
Operite vse z vrtenjem vrčka v gostilni Swizzle. Vseeno bodite lahkotni, saj sladka pijača nanjo zadene in se lahko hitro prikrade na vas. Gostišče Swizzle zbira tudi vizitke ali slike, ki jih lahko pritrdite na njihove stene. Vaše začetnice lahko celo pustite označene desno na mizi.
Oglejte si to objavo na InstagramuNjen #FishFriday in kakšen boljši način za začetek razgaljenih kot z enim od teh !! Humungous wahoo ribji sendvič iz woodys z de deluje! Kaj bi lahko naredil ta sendvič boljši? No, pogled na ocean seveda! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Objava, ki jo je objavil BERMUNCHIES (@bermunchies), 25. septembra 2015, ob 5:24, PDT
Nekaj najboljših rib in morskih sadežev najdete na letnih okrožnih igrah za kriket ali Cup Match Classic. Cup Match Classic je dvodnevni kriketni dogodek. Nekateri pridejo na dvodnevni Cup Match Classic za kriket, drugi za vzdušje in hrano. Fresh Swizzle je skoraj v vsakem taboru, sveže ocvrte lokalne ribe pa se strežejo prav na polju. Veliko je ribe, vloženih školjk, morskega psa, gube in ribjih pite. Ti kriketski dogodki so edini čas, da si privoščite hrano od določenega ribiča in njihovih pulti - in ljudje se posebej odpravijo na te igre, da dobijo celoletno pričakovani okus.
Med sezono jastoga je obisk Rdeče preproge ali Izgubljeni v trikotniku (LITT) obvezen. Tu boste dobili nekaj najboljših jastogov za pokušino, postreženi s stranicami, kot so grah n 'riž, maka in sir ter sveže zelenjave.
Oglejte si to objavo na InstagramuOGLEDI Če objavite hvaležen posnetek bermudskega ribjega sendviča, je naša dolžnost, da ga ponovno postavimo. Žal mi ni žal ..... samo poglej tega lepotca iz Woodysa - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Objava, ki so jo objavili BERMUNCHIES (@bermunchies), 25. junija 2018 ob 13:30 PDT
Kakšno hrano običajno pogrešajo ljudje na Bermudah, ki bi jo vsekakor morali poskusiti?
Večina turistov se želi držati bolj priljubljenih krajev na otoku, da bi jedli, nekaj najboljših jedi pa se najdejo pri majhnih skupnih mamah in popkih, ki dobro kuhajo doma. Jejte tam, kjer domačini jedo, in nikoli ne boste razočarani. Kraji, kot so The Spot, potapljaška jedilnica v središču Hamiltona in Mama Angie's v St. George's, so dragulji, ki so specializirani za preproste, a okusne klasike, kot so tople juhe, sendviči in sveže pečena blago.
