Povprečni Američan porabi približno 175 kalorij na dan s sladkorno soda, vsaj glede na številke, ki jih je predstavil župan Michael Bloomberg na nedavni predstavitvi akcije proti debelosti v New Yorku. Od kod prihajajo te statistike in kako natančne so? Konec koncev lahko izmerimo, koliko sode se vlije v sistem, koliko 12-unčnih steklenic in pločevink se proda na odprtem trgu (tako imenovani "razpršilni" podatki), toda nihče dejansko ne meri količine, ki gre navzdol skupna loputa (podatki o "porabi"). Še več, če vprašate prebivalce mest, bodo reklo: "O ne, ne pijem sode. Mene čaka jetra in skuta. "
Ta pojav podcenjevanja neželene hrane in podcenjevanja zdrave hrane v prehranskih raziskavah, o katerih se poroča samostojno, je znan kot sindrom vitke kuhinje.
William Rathje, prednik moderne garbologije (akademska študija smeti, ni domišljijsko ime za pometanje ulic), je fenomen dobil ime v svoji knjigi 1992 smeti! . Po pregledu vrečk za smeti, polnih posod s sodo in steklenicami z alkoholnimi pijačami, je Rathje ugotovila, da se to, za kar trdimo, da smo jedli in pili, redko zelo ujema z dejanskimi stvarčki, napolnjenimi v vreči za smeti - še posebej, če gre za sodo in alkoholno pijačo.
Z drugimi besedami, smo tisto, kar jemo, vendar resnico o tem povemo le v tistem, kar pustimo za seboj. Rathje ni psiholog in ne pove natančno, zakaj lažemo, toda morda je to mehanizem za obvladovanje. Navsezadnje se je težko sprijazniti s kakšno drugo statistiko - da tretjina naše hrane odide.
Foto: Donald Sultner-Welles "" / Nacionalni muzej ameriške zgodovine. Hvala Edwardu Humesu, čigar zadnja knjiga Garbology opisuje Rathjevo delo.
