Dolga leta sem mislil, da so Španci kot dobra zabava vlekli božična praznovanja vse do noči 5. januarja, ko so imeli še en krog parade in darilo za Los Reyes Magos, prihod treh kraljev, znan tudi kot Tres Reyes ali preprosto Reyes . Šele pred kratkim je kliknilo, da so pravzaprav dobili prav. Medtem ko ostali od nas čakajo, da bo Božiček dostavil svoja slavnostna darila za božič, Jezus dejansko ni dobil nobenih 12 dni kasneje, ko so se Gaspar, Melchior in Balthazar končno pokazali s svojim zlatom, frankinjo in miro.
Božič je v Španiji in mnogih latinskoameriških državah v zadnjem času prišel Johnny, saj je minilo le nekaj desetletij, saj v resnici sploh ni bilo veliko praznovanja. Navidad je v teh dneh postal pomembnejši, in medtem ko se večina družin na božični večer zbere ob večjem obroku, ki se običajno začne z ribjo juho, ki ji sledijo morski sadeži, jamón serrano, siri in različni narezki, v resnici ni tradicionalne posebne hrane ob priliki. Za dan Tresa Reyesa, ko otroci odprejo darila, ki so jih našli v čevlju, postavljenem pod božično drevo, noč prej, noben dom ne bi bil popoln brez Roscón de Reyes ali Rosca de Reyes, če živite v Mehiki ali Portoriko, dve državi zahodne poloble, ki bosta najverjetneje slavili Tres Reyes. Španci so prinesli tradicijo praznovanja Bogojavljenja in delitve Rosce v Novi svet.
Kruh treh kraljev je sladka štruca, pečena v obroču - pomislite na maščobo, krožni panetton, okrašen s suhimi figami, kutino, češnjami, kandiranimi sadeži, ki simbolizirajo drage kamne v krošnji in s stopnjo belega sladkorja, raztresenega na vrhu, in tam ga imaš. Nekateri recepti zahtevajo uporabo datumov in medu, vendar to velja za preproste folderole, ki jih v recept dodajo začetniki, ki se ne morejo zavedati, da nekaterih dobrih stvari ni treba izboljšati. Zveni znano? Nova orleanska tradicija kraljeve torte izvira iz te iste tradicije.
Tako kot se noben prebivalec Valencije nikoli ne more dogovoriti, kje jesti najboljšo paello, vsi popolnoma prisegajo, da poznajo najboljšega pekača Roscóna v svojem mestu, ne glede na to, v kakšnem lastnem barriju. Ustrezen Roscón mora biti sveže pečen ali vsaj v pečici v zadnjih dvanajstih urah. Zvečer linije Tres Reyes pozno zvečer tvorijo zunaj pekarn, ko bhakte naberejo svojo predhodno naročeno torto, in če nimate svojega Roscóna do sredine novembra, ga pozabite. Zmanjšali se boste za sramoto nakupa enega s polic supermarketov. Če imate res srečo, se bo vaš pekač odprl nekaj ur zjutraj velikega dne, da boste lahko uživali sveže iz pečice s skodelico čokolade, tako debela žlica stoji v njej pokonci. (V Mehiki je Rosca del večernega praznovanja in jo običajno spremljajo koruzni tamali.)
Oblika Roscona je okrogla, da pomeni kraljevo krono, čeprav jih danes lahko najdete tudi pečeno kot ovalno. Po besedah enega duhovnika v moji lokalni pekarni jih pečejo tako, ker krušne peči običajno niso dovolj velike, da bi lahko naredile ogromne različice velikosti družine, zlasti velikosti družin, ki jih Španci zberejo za svoje slavnostne fieste.
Vsak človek tradicionalno razreže svojo rezino in jo natančno pregleda, ali ima eno od dveh stvari, majhno Jezusovo figuro ali fižolov fižol. Zamisel figurice, skrite v torti, je simbolizirati skrito pred srdom kralja Iroda, potem ko je ukazal, naj se vsi dojenčki, rojeni v Betlehemu, položijo na meč, ko je slišal, da je pravi judovski kralj kmalu se bo rodil. Ker se je Jezus rodil v hlevu in ne v gostilni, kot bi bilo pričakovati, je bil rešen, dejansko skrit pred razgledom, kot je slika na torti. Kdor ga najde, je kralj za ta dan in mora organizirati zabavo na Dia de la Candelaria (dan sveč), ki bo 2. februarja. Še en izgovor za podaljšanje zabave. Na žalost mora oseba, ki najde faba fižol, plačati za roscón naslednje leto.
Derek Workman je gostujoči bloger za Hrano in misli. Na spainuncovered.net piše o Španiji in Maroku
