Morda je ena najslavnejših ameriških kuharic 20. stoletja, toda tudi slavna kuharica Julia Child je pri kuhanju uporabljala recepte. Otrok je bil znan po številu podrobnosti, ki jih je vložila v svoje kuharske knjige, pri izpopolnjevanju receptov za svoje knjige pa je šel skozi več stopenj.
Sorodne vsebine
- Jacques Pépin pokloni ročno poslikani meni z zadnje večerje z Julijo Child
Leta 1961 je Child objavil svojo prvo kuharsko knjigo Mastering the Art of French Cooking . Manj kot desetletje pozneje je objavila spremljevalni zvezek, ki se je lotil težkega sveta peke francoskih kruhov. Eden njenih najbolj preprostih receptov, bolečina de mie, je opisal, kako narediti tradicionalni bel sendvič kruh. To je bil recept, s katerim se je v svoji karieri ukvarjala otrok, dokončno pa se je pojavila v eni zadnjih knjig, Julia's Kitchen Wisdom, ki je izšla leta 2000.
Rayna Green, kustosinja otroške kuhinje v Nacionalnem muzeju ameriške zgodovine, otrokove recepte vidi kot okno, kako je kuhar gledal na kuhanje. "Skupaj najde najboljši recept. Vedno je govorila: "Naredi, kar ti rečem, in lahko kuhaš kot jaz."
Otrok je morda nagovarjal druge, naj upoštevajo njene nasvete, vendar je pri lastnem kuhanju pogosto sledila nasvetom drugih. Green ni razložil, da Green razkrije kuharsko knjigo v svojem osebnem kuhanju. "Če bi želela narediti omako z béarnaise, bi jo poiskala v Larousseu, preden bi omako omagala, kar bi verjetno naredila tisočkrat, " ugotavlja Green.
Zgoraj smo natančno pogledali otrokov rokopisni recept proti bolečinam in raziskali, kaj nam lahko ta recept pove o otrokovi karieri in strasti do kuhanja.
