Ste se kdaj vprašali, kaj bi astronavti jedli za božično večerjo? To sem ugotovil pred kratkim, ko sem imel priložnost govoriti z Nasino Vickie Kloeris, ki upravlja s prehranskim sistemom za Mednarodno vesoljsko postajo.
Sorodne vsebine
- Odpakirajte obrok vesoljske hrane Astronavta
V: Kaj gre za upravljanje prehranskega sistema vesoljske postaje?
O: Na mestu imamo laboratorij za hrano (vesoljski center Johnson v Houstonu), ki služi kot glavni laboratorij za oskrbo s hrano vesoljske postaje. Tu naredimo veliko sušenja z zamrzovanjem. V Teksasu A&M imamo tudi objekt, ki predeluje konzervirano hrano - ne kovinske, temveč vrečke, prožne pločevinke. Vojska je pred mnogimi leti razvila "torbico za returo", da bi nadomestila kovinske pločevinke, ker je lažja in bolj učinkovito zlagati.
V: Ali sprejemate prošnje astronavtov? Za počitnice ali samo na splošno?
O: Lahko. Vsak mesec, ko je član posadke v orbiti, dobijo tisto, kar se imenuje posoda za bonus, in lahko vložijo posebne zahteve, če imajo poseben bombon ali kreker ali piškotek, ki ga želijo vzeti. Toda naš standardni jedilnik vključuje veliko tradicionalne praznične hrane. Prekajena purana, kandirane šunke, stročji fižol, zamrznjen preliv iz koruznega kruha. Ruska stran ima res dobro pire krompir in brusnično omako. Torej so na voljo živila, s katerimi si lahko pripravijo praznični meni, in če vedo, da bodo v božični čas v orbito, lahko v bonitetno polje vzamejo povezane stvari. In od družin lahko pride tudi paket oskrbe posadke. Stvari, kot so določena vrsta oreščkov ali trdih bombonov, ki so del njihove tradicije na terenu.
V: Vprašanje bralca: Ali astronavti še vedno pijejo veliko Tanga?
O: V meniju imamo še vedno več okusov Tanga, nekaterih, ki jih v ZDA ne morete kupiti, kot sta mango ali ananas. Oranžna, ki jo običajno imamo tukaj; grozdje imamo pogosto. Piškotki, krekerji, oreški, tiste stvari, ki jih uporabljamo na polici in prepakiramo.
V: Kako se odločite, kakšne piškotke kupiti, na primer?
O: Ta program se je razvijal v 30 letih. Med Apolonom, Merkurjem in Blizanci so imeli visoko prilagojen sistem prehrane in odkrili so, da to stane z barkom denarja. Torej, ko so šli v program shuttle, so ugotovili, da bodo uporabili čim več komercialnih izdelkov. Ko sem prišel leta 1985, so uporabljali večinoma komercialne predmete in MRE. Z leti smo dodali stvari. In takrat, ko smo vedeli, da bodo člani naše posadke več mesecev v orbiti, smo vedeli, da moramo imeti več raznolikosti, več termostabiliziranih izdelkov in začeli smo razvijati več izdelkov.
Ko pogledamo komercialni piškotek, bomo pogledali rok trajanja, koliko drobtin bo pripravljeno - običajno želimo nekaj velikosti, ki ga ima zalogaj. Velik piškotek ali kreker bi ustvaril ogromno drobtin. Kakorkoli, pride do določene količine drobljenja. Prava nadloga v orbiti.
V: Ali obstaja kaj, česar ne morejo imeti, tudi na božič?
O: No, ne morejo imeti ničesar, kar zahteva hlajenje. Na potovanju ne moremo hladiti, nato pa na postaji ni namenjenih hladilnikov za hrano, čeprav imajo zdaj majhen hladilnik za pijače, da bi se ohladili po pripravi. Imajo le toplo vodo in vročo vodo, sicer.
V: Bi lahko imeli soda?
O: Gazirane pijače, ne, to je edini način, da se v mikrogravitaciji nahaja v posodi pod tlakom, ker karbonacija ne bi ostala razporejena. Torej govorite o 2.000 $ pločevinke sode.
V: Kaj pa kofein ali alkohol?
O: Na postaji porabijo ogromno kofeina. Imamo veliko težkih pivcev za kavo! Alkohol? Ne. Ne pijemo alkohola. Nasa meni, da je velika varnostna nevarnost.
V: Prehransko potrebujejo različne stvari?
O: NASA že dolgo proučuje prehrano v vesolju. Na splošno se zdi, da ni veliko razlike, vendar je nekaj stvari - na primer, da mikrogravitacije ne potrebujete toliko železa, ker rdečih krvnih celic ne pretirate tako hitro. Kar nekaj je takih, majhne razlike. Sol je vprašanje. Mislim, ljudje na terenu pojedo preveč soli - tipična ameriška prehrana je nekje med 5 in 10 miligrami na dan, precej nad RDA. Za astronavte je ena od težav, ki jo lahko povzroči preveč soli v mikrogravitaciji, izguba kosti. V mikrogravitaciji imajo tako ali tako izgubo kosti. Zato poskušamo omejiti natrij.
V: Ali res jedo tisti zamrznjeni sladoled, ki ga v znanstvenih prodajalnah prodajajo kot "astronavtov sladoled"?
O: Ne, tega ne letimo, ker tega ne prosijo. Otrokom je to všeč, a odraslim to v resnici ne ustreza. Bolj kot trdi bombažni bomboni kot pravi sladoled.
V: Sadni kolač?
O: Za to ne prejmemo nobene zahteve, vendar ima zelo dolg rok trajanja, tako da, verjetno, to bi lahko storili.
V: Ali se okusi razlikujejo po prostoru?
O: Imamo veliko anekdotičnih dokazov astronavtov, da njihovi mikrofoni vplivajo na mikrogravitacijo. Verjetno je to povezano z dejstvom, da je njihova sposobnost vonjanja hrane ogrožena, ko je mikrogravitacija. Pomislite, ko ste na tleh in vas prehladi, nos pa je ustavljen - hrana ima drugačen okus. Ko prvič stopijo v orbito, jih premik tekočine zelo zastoji, kar moti vonj.
So tudi v omejenem okolju, zato bodo morebitni tekmovalni vonji motili njihovo sposobnost vonja po hrani. Poleg tega jedo iz paketov in konvekcija ne deluje enako, zato se vonji ne dvigajo. Zato je smiselno, da zaznajo, da so njihovi okusni okusi nekoliko zatemnjeni. Tako gredo za sol, omake in vročo omako. Uporabljajo veliko začimb.
V: Predstavljam si, da je za astronavte težko počitnice stran od družine. Ali je kaj naokoli za preživljanje počitnic v vesolju?
O: Odlična stvar, ko ste na postaji, je, da lahko dvakrat praznujete božič, ker Rusi januarja praznujejo pravoslavni božič. Dan imajo tako prost dan, da običajno načrtujejo poseben obrok, potegnejo nekaj posebnih živil. V pogovoru z nekaterimi člani posadke pravijo, da je druženje ob obroku velik del počitnic, tako kot na tleh.
