Ugotovila sem, da je eden od ključev harmonije v moji poroki jasna delitev dela. Jaz sem zadolžen za pridobitev hrane in pripravo (razen ene noči na teden, ko moj mož naredi testenine ali pico, da lahko pišem), plačilo računov in splošno pospravljanje. Moj partner je odgovoren za pomivanje posode, večino težkih gospodinjskih opravil (na primer čiščenje tal in kopalnic) in bodisi pokositev trate poleti ali čiščenje snežnega vozišča pozimi. Prepričan sem, da sem kupček dobil boljši konec - v upanju je, da se nikoli ne bo začel zanimati za kuhanje.
Včasih pa je lahko zabavno, če se skupaj lotimo kuhinjskega projekta, kot smo ugotovili ta konec tedna, med prvim poskusom kuhanja lastnega piva. Po moji zadnji samostojni kuhinjski pustolovščini, ki je nabirala zelenjavo z mojega vrta, sem bila vesela, da mi tokrat ni treba iti solo. Tako kot pri nabiranju kislin je postopek trajal precej dlje, kot je bilo pričakovano - boljši del nedelje -, vendar je šlo precej bolj gladko z dvema glavama in dvema rokama, namesto ene.
Kar pa ne pomeni, da ni bilo napak. Sledili smo receptu porterja iz bližnje trgovine s pivovarno, kjer smo kupili naše sestavine. (Verjetno še nikoli ni bil boljši čas, da bi se lotili pivovarstva doma - zahvaljujoč eksploziji, ki je bila v preteklem desetletju zanimanja, so zaloge in informacije na voljo v trgovinah z opeko in malto in na spletu.)
Prvi korak je bilo, da naša posebna zrna - kombinacija treh vrst sladnega ječmena - strmimo v vročo vodo, zavito v sirarsko krpo kot velikanska čajna vrečka. Približno četrtino zrna smo po naključju prelili v umivalnik, medtem ko smo ga poskušali vliti v krpo. Vsi, od lastnika prodajalne do fantov na navodilih za video, ki je prišel z našim kompletom za pivovarstvo, do avtorjev knjige, ki smo jo kupili o pivovarstvu, so pomembnost sanitarij vrtali mojemu možu. (Potem ko je knjigo prebral pred spanjem, je v spanju dejansko zamrmral: "Vse je čistoča.") Nismo si upali poskusiti rešiti razlitega zrna, čeprav je bil ponor čist. Zato smo se odločili, da bomo izgubljeno žito nadomestili tako, da bomo preostali del strmeli. Upam, da ne bomo imeli dveh primerov vodnega portirja.
Nato smo dodali izvleček slada, ki je videti kot blato, ki je ostalo v motorju, ki je zamuden za menjavo olja, vendar prijetno diši, dobro, slad. To smo skupaj s hmeljem kuhali približno eno uro. Ali pa bi trajalo eno uro, če naša peč iz leta 1961 ne bi bila tako nefunkcionalna. Veliki sprednji gorilnik stavkuje približno tako pogosto kot italijanski vlakec. V nekem trenutku smo ugotovili, da se je naše kotaljenje vrenja upočasnilo in komaj zavrelo. In ker pet-litrski lonec ne bi stal na zadnjem gorilniku pod drugo pečico, smo ga morali prestaviti na mali sprednji gorilnik. Spet smo dodali malo dodatnega časa za kompenzacijo.
Pivo v zgodnjih fazah fermentacije (Lisa Bramen) Končno smo imeli svoje pivo, to je tisto, kar se vlije v fermenter (kozarec) in nekaj kvasa. Na tej točki bi uporabili naš hidrometer za merjenje prvotne teže pred fermentacijo - kasnejša branja nam bodo povedala, kako poteka fermentacija, ker bo odčitek nižji, saj se sladkorji spremenijo v alkohol - vendar nismo prepozno spoznali, da hidrometer je bil odposlan pokvarjen. Dobavitelj je poslal novega in nam zagotovil, da ni veliko početja, da ne bi dobili originalnega branja.
Nekaj dni kasneje se zdi, da je naša serija lepo fermentirala; na vrhu se je razvil dober kup pene, imenovan Kräusen. Do naslednjega vikenda bi moral biti pripravljen za prtljažnik ali sipanje v drug ogljik za sekundarno vrenje brez izrabljene usedline kvas, ki se je usedla na dno prvega ogljika. Ko bo fermentacija končana, bomo dodali malo koruznega sladkorja, ki bo pomagal karbonizacijo pred stekleničenjem.
Do božiča bomo imeli dva primera slastnega portirja pod drevesom ali 48 steklenic za ponovno uporabo / recikliranje in nekaj pouka pivovarstva pod pasom. Kakor koli že, imeli bomo nov hobi za skupno rabo.
