Rečna kuharska knjiga: Južno udobje iz Vermonta
Jimmy in Maya Kennedy ter Marialisa Calta
Predgovor Davida Mameta; Pogovor Haward Norman
HarperCollins
Naslov nasprotno, River Run je, kot kaže, veliko več kot kuharska knjiga. Receptov je veliko, zagotovo dovolj; Odprite strani in odkrili boste množico neumnosti, zanesljivo lucidnih navodil, ki bodo povzročile ambrozijske palačinke, resnično neverjetno zelenjavko ali pristno jambalajo. (Tiha zagotovila temeljijo na vseh smereh: bralca so na primer obveščeni, da si prizadevni kuharji na žaru lahko v ščepecu "pozabijo na kajenje in samo uporabijo pečico. Puristi se ne strinjajo, lahko pa si privoščite, da bi bil BBQ ponosen prav. svojo kuhinjo. ")
Z restavratorji Jimmyjem in Mayo Kennedy ter pisateljico Marialiso Calta kot vodniki se lahko popotniki iz naslanjača pripeljejo do majhne koče z belim okvirjem, v hišo restavracije River Run, in se podajo v življenje podeželske vasi New England (Plainfield, Vermont, 1300 prebivalcev). Plainfield je dolgo na čednem šarmu; Nepričakovana raznolikost mesta se vsak dan odraža v ljudeh, ki se pokažejo, da jedo tisto nepozabno, domačo hrano, ki hitro izginja iz lastne družinske ponudbe. Vsako jutro v tednu si lahko komolce drgnemo dobesedno - le 24 miz in ljudje si morajo deliti prostor - z lutkarjem rojenega Argentinca, mizarjem, peki, srednješolskim nogometnim trenerjem, uglaševalcem klavirja, par kmetov, več članov prostovoljne gasilske enote, umetnik. Peščica študentov Goddard College. In občasne zvezdnice - dramatik David Mamet, newyorški karikaturist Ed Koren, romanopisac Howard Norman. To je samo za začetek. "River Run, " pišejo Kennedys, "ni le restavracija, temveč zbirališče prijateljev in sosedov."
Rečna kuharska knjiga: Južno udobje iz Vermonta
Navdušen tako nad Jimmyjevo vzgojo v Mississippiju kot s podeželskim okoljem, meni River Run meša tradicionalne južne priljubljene s pridihom severa.
NakupGlede na dobrodušen pristop k vsakodnevnemu obstoju je povsem naravno, da ta kuharska knjiga ponuja tudi prepis strani iz dnevnika mestne zakladnice: "13:00 Sprejem klica od Betty Caruso, žive živali v vrečici na Spodnji cesti. Raziščite. Dolgolasa črna mačka v vreči. Pobeg v gozdove. Obvestite sosede. "Ali pa počast mestnemu brivcu, Billu, katerega trgovina je bila dolga leta v zgradbi, ki jo zdaj zaseda River Run, ali diskurz o kmetu Billu Smithu tradicionalna operacija javorjevega sladkorja, ki jo je spremljala pesem šestih razredov "Pesem v sezoni": "Lahko se boste zataknili / V glupu / razen če imate 4WD tovornjak." Ali recept, ki ga je prispeval David Mamet (njegova ponudba se predvidoma zanaša na en del machismo, en del zrn, ki prikliče opečen toast in napore prostovoljne gasilske enote)
Tu se nedvomno Sever sreča s južno obilico kuhinje River Run, kar odseva korenine restavracije. Jimmy Kennedy je odraščal, da se je po mami v Brewerju v Mississippiju (od tod tudi različice na temo mačjih vrst) in njegovi ženi Mayi v Plainfieldu (tako je javorjev sirup prešel v marinado) pokukal po kuhinji. Brez dvoma se bodo bralci odpravili proti njihovim kuhinjam, ki bodo želeli pojesti jedi - juhe in enolončnice, pecivo in fritters, solate in priloge, sladice in drugo -, ki so tukaj v vodnih vodah.
Toda na koncu gre res toliko za prijatelje kot za hrano. Slike pripovedujejo zgodbo: namesto vrste slik, ki trobijo sijajne, Martha Stewart stilizirana vstopa, ena odkriva črno-bele fotografije, ljubke portrete vseh, ljudi, ki kuhajo, jedo in odhajajo ure, na River Run doma, stran od doma.
