Avtor Ron Rosenbaum je nedavno revidiral Vzpon in padec tretjega rajha, znamenito knjigo Williama Shirerja, ki je ponudila obsežen pogled na to, zakaj in kako se je nacistična stranka povzpela na oblast. Kjer se je Shirer osredotočil na politično in kulturno okolje, znanstvenica Lizzie Collingham ponuja edinstveno perspektivo vojnih let v svoji novi knjigi Okus vojne: Druga svetovna vojna in Bitka za hrano .
"Morda tiha in nevsiljiva narava smrti zaradi stradanja pojasnjuje, zakaj je toliko ljudi, ki so med drugo svetovno vojno umrli zaradi lakote, danes v veliki meri pozabljeni, " piše Collingham v svojem uvodu. "Med drugo svetovno vojno je umrlo najmanj 20 milijonov ljudi zaradi tako strašne smrti zaradi lakote, podhranjenosti in z njimi povezanih bolezni." Njena knjiga govori o tem, kako so velike sile na obeh straneh vojne reševale vprašanja s hrano, in prikazuje, kako je bila hrana pomemben dejavnik rajhovega vojnega stroja.
Nemške vojake na frontah so spodbujali, naj živijo od kopnega in si prisvajali blago od civilistov na bojni poti. "Dobro živimo, " je med invazijo na Vzhodno Evropo leta 1941 zapisal vojak, "čeprav smo včasih odrezani od oskrbnih vodov. Dobavljamo se sami, včasih piščanci, včasih gosi, včasih svinjski kotleti. "To je postavilo breme, da se hranimo na osvojenih; v bistvu so nacisti našli način, kako izvažati lakoto. Ubijali so tudi ljudi, za katere so menili, da so "neuporabni jedci", vključno s poljskim judovskim prebivalstvom.
Na domači fronti je Nemčiji uspelo ohraniti svoje državljane razmeroma dobro hranjene, tudi zaradi preoblikovanja prehranjevalnih navad države. Začetek v tridesetih letih prejšnjega stoletja, precej pred invazijo na Poljsko septembra 1939, so uradniki Reicha civiliste priklonili na vojno dieto, osredotočeno na kruh in krompir, s čimer so ljudi spodbudili, da se odpovedujejo mesu in maslu v korist rib in margarine.
"Toda vrhunska nacistična hrana, " piše Collingham, "je bil Eintopf ali enolončnica." Počasno kuhani obrok je bil zasnovan tako, da raztegne kakovostne kose mesa in jih naredi bolj okusne. In ker je bilo za njegovo kuhanje potrebna ena posoda ( Eintopf to dobesedno pomeni "en lonec"), je imela to prednost tudi poraba goriva. Družine naj bi prvo nedeljo v mesecu pripravile enolončnico in prihranile prihranke v skladu za zimsko pomoč, dobrodelno organizacijo, ki je bila v hladnejših mesecih namenjena pomoči manj premožnim Nemcem. Celo višje osebe v nacistični stranki bi ljudi spodbudile, da so skočile na vrvico z vložki in fotografirale med Eintopfom ob berlinskem Unter den Lindenu. "To je prizadevanje za avtarkijo spremenilo v družbeni obred, ki naj bi združil in okrepil Volksgemeinschaft s žrtvovanjem."
Toda niti najboljši propagandni stroj ne more popolnoma prepričati naroda, da žrtvuje okus v imenu nacionalnega duha. "Zajtrk in večerja pri naši hiši sta navadno sestavljala kruh in marmelado ali margarino slabega okusa, " se spominja Ursula Mahlendorf v svojih spominih o svojem otroštvu v nacistični Nemčiji. »Večerje so bile monotone. Večino dni smo imeli Eintopf, enolončnico iz krompirja in različne zelenjave, kuhano v bujonu in odebeljeno z moko. "
Če želite izvedeti več o tem, kako se je hrana domislila, kako so se velike sile borile v vojni, bo Okus vojne: Druga svetovna vojna in Bitka za hrano objavljen marca 2012.
