Ker ste alergični na eno hrano, kot je nilski ostrež, še ne pomeni, da ste alergični na vsako ribo v morju (jezero, potok, reko ali ribnik). Nove raziskave najdejo nadaljnje dokaze, da so alergije na hrano lahko precej specifične, sproži jih ena sama vrsta, ne pa celotni žanr, kot je "morska hrana". V nekaterih primerih lahko druge raziskave, ki izberejo samo nekatere sestavine posameznega živila - na primer rumenjak, ne pa jajčnega beljaka -, pomenijo razliko med uživanjem nedeljske jutranje omlete ali izbruhom alergijske reakcije.
O tej temi se širi zunanje spletno:
Da bi ugotovili, katere dele živila je zaužiti in kateri deli dejansko povzročijo reakcijo, alergologi izvajajo ustne izzive s hrano. Ti vključujejo hranjenje pacienta majhnih količin sumljive alergene hrane v vedno večjih odmerkih.Alergolog Joyce C. Rabbat s pisanjem potrjuje: "Nekatere beljakovine živila so bolj alergene (tj. Bolj verjetno je, da povzročajo alergijsko reakcijo) kot druge beljakovine iste hrane."
Podrobne biokemijske analize lahko osvetlijo tudi posebne sprožilce alergij. V Evropi so raziskovalci raziskovali mejo med alergičnim in ne tako, da so zaposlili dva ducata ljudi s potrjeno alergijo na nilski padec. Njihove študije je navdihnil norveški kuhar, ki je po zaužitju lososa nenadoma razvil alergijo na nilski ostreš (raziskovalci temu pravijo "navzkrižna alergija" ali protitelesa, ki nastajajo kot reakcija na eno živilo, ki nenadoma začnejo reagirati z drugačno, a podobno hrano), vendar z drugimi ribami, kot je trska, ni imel težav. Od preizkušenih so z dvojnimi beljakovinami, ki so bile izločene iz rib, seznanili serume, ki vsebujejo protitelesa, da bi videli, katere sestavine so točno sprožile njihove alergijske reakcije. Ugotovili so, da niso vsi doživeli alergijske reakcije na obalo in trsko, čeprav bi običajni alergijski testi verjetno pokazali, da so ti bolniki alergični na ribe kot celoto.
"Testi, ki se trenutno uporabljajo, so zelo nespecifični, " so zaključili raziskovalci. "Nekateri ljudje, ki trpijo zaradi alergij na ribe, lahko upajo, da bodo našli ribe, ki bi jih lahko prenašali, če bi nam uspeli narediti ustrezne teste, primerne za množično izvajanje in jih uporabiti pri diagnostiki alergij."
Več s Smithsonian.com:
Nasilneži zdaj uporabljajo alergije svojih žrtev proti njim
Odprti ugrizi povzročajo naključje na alergijo na meso
