Maslo in margarina se spopadata, odkar je bilo živilo izumljeno leta 1869.
Sorodne vsebine
- Vroča hrana, hitra: Domača mikrovalovna pečica se obrne 50
- Kratka zgodovina hrane kot umetnosti
- Kratka zgodovina boga masla
Čeprav je namaz cenejši od masla, kar je bilo dobro za potrošnike, ki se v Franciji (kjer je bil izumljen) soočajo s hitro naraščajočimi cenami mleka, nizka cena margarine ni bila dobra za mlekarje na obeh straneh Atlantika. "Oleomargarin", kot so ga takrat imenovali, je bil tako hit v ZDA kot v Evropi. Rebecca Rupp za National Geographic je prišla v 1870-ih, "na splošno grozo ameriških kmetov mleka." V desetletju po prihodu margarine je nastalo 37 margarinskih podjetij.
Lobi mlekarne ni smel pustiti masla na pašniku. Odpeljite margarinske vojne, konflikt, ki se je vodil na sodišču, v zakonodaji in na ulicah med „koristnim“ maslom in „nenaravno“ margarino.
Glej, dva zgodnja salva med margarinskima vojnama:
Kampanje razmaza
Po uvedbi margarine, piše The New York Times, so se proizvajalci masla hitro odzvali na to grožnjo svojemu trgu. "Mlečna industrija se je lotila trženjske kampanje, da bi prepričala politike in javnost, da je margarina nezdrava in da jo kot maslo neprimerno prodajajo, " piše časnik.
Kampanja z razmazivanjem margarine - ki je vključevala vse vrste jezikov o tem, kje so proizvajalci margarine dobivali olja in mlečne izdelke, ki so jih uporabljali - je privedla do zakona o margarini iz leta 1886, ki je bil prvi v nizu zakonov, ki so za margarino uvedli omejevalne tarife in pristojbine. proizvajalci.
Vsi se niso držali, vendar je bila škoda na rastoči industriji margarine storjena. Širjenje je bilo dejansko prepovedano v Maineju, Michiganu, Minnesoti, Pensilvaniji, Wisconsinu (seveda) in Ohiou, piše New York Times .
"Margarina, razglašeni njeni sovražniki, je ogrozila družinsko kmetijo, ameriški način življenja in moralni red, " piše Rupp. "Senator Joseph Quarles iz Wisconsina (Mlečna država) je grozil, da mora maslo prihajati iz mlekarne in ne iz klavnice. „Želim maslo, ki ima naravno aromo življenja in zdravja. Nočem sprejeti kot nadomestno maščobo, ki je zorela pod mrzlico smrti, pomešana z rastlinskimi olji in aromatizirana s kemičnimi triki, "je zavpil.
"Profesionalni politični karikaturisti predstavljajo tovarne, ki v margarinsko mešanico spuščajo vse, od potepuških mačk do mila, barve, arzena in gumijastih škornjev, " piše Rupp, "in kup dvomljivih znanstvenih poročil je namignil, da je margarina povzročila raka ali morda privedla do norost. "
Roza margarina
Nekaj časa je zvezna država New Hampshire zahtevala, da se margarina obarva roza. Prodajalci ne-roza margarine bi se lahko srečali z denarno kaznijo v višini 100 ali šestdeset dni zapora.
Na današnji dan leta 1898 je vrhovno sodišče ta zakon razsodilo.
"Roza ni barva oleomargarina v naravnem stanju, " je v sodbi navedlo Sodišče. Zakon, ki določa, da je treba margarino obarvati roza, je izdelek naredil „neplačljiv“, je zaključilo sodišče: „Barvanje snovi, kot je predvideno v statutu, seveda vzbuja predsodke in krepi odbojnost do točke, ko se pozitivno in absolutno zavrne. za nakup izdelka za vsako ceno. "
V sodbi je bilo navedeno, da čeprav je bilo proizvajalcem margarine tehnično dovoljeno prodati margarino - pod pogojem, da je rožnata - svojega izdelka dejansko ne morejo prodati, ker rožna margarina nihče ne bi kupil.
Sodišče se v zvezi s tem morda ni zmotilo: Zeleni kečap je bil v svojem razcvetu precej priljubljen (čeprav je Heinz izdelek sčasoma ukinil, ker je novost odnesla).
Danes je večina margarine rumene barve in večina ljudi ne verjame, da povzroča duševne bolezni. A ideje o pravilnosti masla obstajajo. Vzemite to nedavno tožbo Dunkin 'Donuts: "Jan Polanik ... je tožil 23 lokacij Dunkin' krofov v Massachusettsu, ker so mu postregli z" margarino ali nadomestkom masla ", namesto prave stvari, piše Daniel Victor za New York Times . Dunkin 'krofi so se naselili v začetku tega leta.
