V tem zahvalnem času se bo približno 20 milijonov Američanov zataknilo v enolončnico zelenega fižola, kulinarično klasiko, sestavljeno iz samo šestih sestavin: pločevinka Campbellove smetanove gobove juhe, mleko, sojina omaka, črni poper, stročji fižol in hrustljava ocvrta čebula. Retro recept, ki se na ameriških mizah pojavlja že več kot 60 let, je mogoče zaslediti do ženske po imenu Dorcas Reilly, ki je umrla 15. oktobra v starosti 92 let, poroča Timothy Bella iz Washington Posta.
Leta 1955 je Dorcas delala kot nadzornica na oddelku za ekonomiko doma v Campbellovi testni kuhinji v mestu Camden v New Jerseyju, ko je dobila nalogo, da ustvari recept za celovečerni film, ki bo nastopil v Associated Pressu . Recept je moral temeljiti na sestavinah, ki jih bo imel pri roki vsak domači kuhar, vključno z gobjo juho Campbell in zelenim fižolom.
Dorcas, ki je na univerzi Drexel (znana kot tehnološki inštitut Drexel) pridobil diplomo iz domače ekonomije, se je lotil prekucanja. Kot poroča današnja Vidya Rao, sta se s svojo ekipo sprva igrala z dodajanjem zelene soli in šunke v recept, na koncu pa sta se odločili za šest preprostih, cenovno dostopnih sestavin, ki jih je bilo mogoče skupaj zmešati v posodo z enolončnico in pokukati v pečico za 25 minut . Čas priprave je bil minimalen; jed je dobro delovala z zamrznjenim ali konzerviranim zelenim fižolom, ocvrta čebula pa je bila predpakirana.
To je bil popoln recept za povojno Ameriko, ko je poceni brezskrbno kuhanje ves bes. Z dvigom vojnih obrokov za konzervirane izdelke, skupaj z novostmi v konzerviranju in zamrzovanju, ki so naredili pakirano hrano bolj dostopno kot kdaj koli prej, so ustvarili kulturo udobnega kuhanja. Čeprav so še naprej prevzeli odgovornost za hranjenje družine, vedno več žensk vstopa v delovno silo, kar je spodbudilo povpraševanje po enostavnih obrokih.
Prvotno imenovana peka zelenega fižola, jed Dorcasa se je resnično slekla, ko je Campbellova recepta začela tiskati na pločevinke z gobovo juho, pravi Karen Zraick iz New York Timesa . Dorcas je družbi ustvaril veliko receptov (med njimi enolončnico iz tune z rezanci in Sloppy Joe iz paradižnikove juhe) in bil nekoliko presenečen, da se je zelenjava zrna fižola izkazala za takšen hit.
"Vsi smo mislili, da je to zelo lepo itd. In potem, ko smo občutili potrošnika, smo bili resnično prijetno šokirani, " je nekoč Reilly dejala, poroča današnji Rao. "Na to sem zelo ponosen in bil sem šokiran, ko sem ugotovil, kako priljubljen je postal."
Predstavnik zelene fižole je zdržal skozi stoletja, saj je 40 odstotkov prodane smetanove gobe juhe Campbell krenilo v smeri priprave jedi, je tiskovni predstavnik Rao povedal za leto 2015. Najdete lahko nadgrajene različice recepta ( Bon Appétit, na primer, priporoča odstranjevanje konzervirana juha iz polnomastnega mleka, smetane in svežih gob cremini) ter Reillyjeva ročno napisana izvirna kartica z recepti jo je celo spravila v arhiv Nacionalne dvorane slavnih izumiteljev.
Reillyjeva originalna receptna kartica (arhiv National Inventors Hall of Fame) 
Reilly je zabeležila svoje številne poskuse z receptom. (Nacionalni arhiv Dvorana slavnih izumiteljev) Pionirski dosežki Reillyja niso bili omejeni na testno kuhinjo. Rojena leta 1926 v Woodburyju v New Jerseyju, je bila odrasla v Camdnu in postala ena prvih članov v svoji družini, ki je obiskovala fakulteto. Kot nadzornica pri Campbellovih "je bila sledilka v svetu, v katerem so ženske na splošno na robu korporativne Amerike", piše v video sporočilu iz njene alma mater. Potem ko se je leta 1961 odpravila za vzgojo otrok, se je v podjetje vrnila dve desetletji pozneje, zdaj v vlogi vodje Campbellove kuhinje, na položaju, ki ga je opravljala do svoje upokojitve leta 1988. In vendar Reilly ni bila nikoli ena, ki bi jo trudila dosežke, njen sin Thomas B. Reilly pripoveduje Bonnie L. Cook iz Philadelphia Inquirerja.
"Ni bila neokusen človek, " pravi. "Ni se pozabila v središču pozornosti. Samo vstopila je in vsak dan opravljala svoje delo, kot večina modrih ovratnikov. "
Tudi Reillyjev pristop k kuhanju je bil podoben soli. "Mislim, da bi morala biti hrana zabavna, " je nekoč dejala, "in hrana mora biti srečna."
