Za rast pridelka jabolk potrebuje jabolko ravnovesje svetlobe, vode, temperature in ogljikovega dioksida. Potrebuje tudi hranila, kot so dušik in fosfor in kalij. V naravi je ena od teh stvari vedno omejena oskrba, ki nadzoruje rast rastlin. Če dodate več vode, to ne bo pomagalo, če drevo primanjkuje fosforja; več ogljikovega dioksida ni smiselno, če je prevroče. Znanost o produktivnosti pridelkov je na nek način veda o omejevanju virov.
Sodobne tehnike kmetovanja, kot so kemična gnojila, namakanje in rastlinjaki, naj bi poskušale nadzorovati oskrbo teh virov. Ekološki kmetje, ki ne uporabljajo kemičnih gnojil, še vedno poskušajo upravljati s svojimi pridelki, pogosto s širjenjem gnoja ali organskih gnojil. Vendar so pridelki iz ekološkega kmetijstva nižji od pridelkov iz običajnega kmetijstva. Brez stalnega pretoka hranil, ki se pretakajo iz običajnih kmetij v ekološka, pravi nova študija skupine francoskih raziskovalcev, ki jo vodi Benjamin Nowak, bodo verjetno pridelki organskih pridelkov še nižji.
Nowak in njegovi sodelavci so v svoji študiji izsledili pretok hranil skozi ekološke kmetije. Ugotovili so, da je večina hranilnih snovi, ki se uporabljajo v francoskih ekoloških kmetijah, na koncu prišla s pomočjo običajnega kmetijstva:
Hranila so v ekološke kmetije vstopila predvsem z gnojili (gnojila in gnojila) in v manjši meri preko krme, krme in slamice. Več kot 80% hranil v tekočinah skozi gnoj (82%, 85% in 81% za [dušik], [fosfor] in [kalij]) in več kot 95% [dušika] in [fosforja] v tekočinah skozi gnojila iz običajnega kmetovanja, medtem ko je 61% vnosa (kalija) skozi gnojila prišlo iz mineralnih virov. Približno polovica krme in slamice izvira iz običajnega kmetovanja, medtem ko so vsa krma izvirana iz ekološkega kmetijstva.
Znanstveniki pravijo, da hranila v gnoju in organska gnojila ne izvirajo izključno iz kemičnih gnojil, čeprav velik del tega počne. Na splošno je približno četrtina dušika, tri četrtine fosforja in polovica kalija na ekoloških kmetijah nastala na običajni kmetiji.
Naši rezultati kažejo, da se ekološko kmetovanje močno zanaša na konvencionalno kmetovanje, zlasti za [fosfor] in v primeru brezstojskega kmetovanja. To bi moralo biti zanimivo za prihodnje scenarije o svetovni proizvodnji hrane.
Stopnje pridelave hrane v ekološkem kmetijstvu trenutno znašajo od 75 do 80 odstotkov stopnje običajnega kmetijstva, vendar avtorji nakazujejo, da bi se lahko, če bi se ekološko kmetijstvo namesto običajnega kmetijstva odpravilo namesto običajnega kmetijstva, še naprej znižale.
"[A] računanje na količine hranil s konvencionalnega na ekološko kmetovanje in s tem posredno odvisnost ekološkega kmetijstva na proizvedeno gnojilo, " pišejo avtorji, lahko spodkopava idejo o popolnoma organskem kmetijskem sistemu.
Več s Smithsonian.com:
Ali vaša lokalna, organska hrana ni niti lokalna niti organska?
