Ta članek je revije Hakai Magazine, spletne publikacije o znanosti in družbi v obalnih ekosistemih. Preberite več takšnih zgodb na hakaimagazine.com.
Za nizozemsko rezime bi bilo upravljanje vode in razvoj napredne kmetijske tehnologije med najvišjimi znanji. Država je ena najmanjših v Evropski uniji in ima več ljudi pod morsko gladino kot katera koli druga država na svetu. Kljub temu je po vrednosti največji svetovni izvoznik hrane.
Potem je smiselno, da je prva poskusna plavajoča mlečna kmetija na svetu - vrhunec sedemletnega truda v višini 2, 9 milijona ameriških dolarjev - v industrijskem in skladiščnem območju aktivnega pristanišča Merwehaven v Rotterdamu.
Konec prejšnjega meseca so obdelovalci nestrpno uvedli 35 krav Meuse Rhine Issel, pasme doma na Nizozemskem, na dvonadstropno plavajočo ploščad. Skrbi, da bi krave postale morske ali nenaklonjene prečkanju mostu na ploščadi, so se izkazale za neutemeljene, živali pa so se prilagodile spremembam kulise in na svojem novem plavajočem domu pridelale mleko.
Ti govedi so slednji v vse pomembnejših prizadevanjih za iskanje novih in boljših oblik trajnostnega mestnega kmetijstva, pravi Peter van Wingerden, nizozemski inženir in ustanovitelj podjetja Beladon, ki stoji za projektom.
Ideja za kmetijo v Rotterdamu je zaživela leta 2012, ko je van Wingerden v New Yorku deloval kot orkan Sandy. Poškodbe poplav so pohabile dele mesta in zaustavile distribucijo hrane s tovornjaki. Izkušnja je pocinkal van Wingerden, da je svoje prej nejasne ideje o gojenju hrane na vodi spremenil v strastni projekt.
"To doživljam kot pomemben način za pridelavo hrane blizu potrošnikov, " pravi van Wingerden. Plavajoče kmetije vidi kot način, kako zagotoviti, da je hrana vedno v bližini, hkrati pa zmanjšati stroške prevoza. "To ni stoodstotna rešitev, ampak del hibridnega modela." Plavajoča kmetija je "del krožnega mesta, " dodaja.
Sčasoma bodo krave, ki živijo na plavajoči kmetiji, hranile izrezke trave in ostanke hrane iz rotterdamskih podjetij. Ta izbira je poskus, da bi kmetija postala del krožnega pretoka virov v mestu. (Plavajoča kmetija) To se začne s prehrano krav. Navsezadnje se bodo živali hranile z živilskimi odpadki iz mesta, na primer z žitaricami in krompirjevimi olupki iz pivovarn, ter izrezki trave s športnih igrišč in igrišč za golf. Prehod na lokalne biološke odpadke iz njihove prejšnje krme poteka postopoma, da se kravam priklopi.
Krožnost je vidna tudi v zasnovi platforme. Krave živijo v zgornjem nadstropju kmetije, kjer robot zbira svoje odpadke in jih potisne na zbirno mesto, ki ga nosi v prvo nadstropje. Tam stroj loči soli od urina. Skupaj z gnojem se soli uporabljajo za gnojenje polja na zemljišču v bližini ploščadi, na kateri pasejo krave. Približno 90 odstotkov urina je voda in ta se obdeluje in odvaja v pristanišče ali ponovno uporablja kot procesna voda.
Kravje mleko je mogoče kupiti na kmetiji in 23 prodajnih mestih po mestu. Okusna in bogata, potrebuje dobro pretresanje, da se maščoba raztopi. Ko kmetija doseže načrtovano zmogljivost 40 krav, bo proizvedla približno 800 litrov mleka na dan. (Na Nizozemskem se mlečna industrija osredotoča na manj, večje kmetije. Od leta 2017 je več kot tretjina kmetij imela več kot 100 krav, ki so proizvedle približno 2.300 litrov mleka na dan.)
Van Wingerden pravi, da njegovo podjetje namerava zgraditi še dve plavajoči ploščadi poleg mlečne farme, eno za gojenje zelenjave in drugo s piščancem za gojenje jajc. Gradnja se bo začela konec letošnjega leta, dokončanje pa bo poleti 2020.
Proizvedeno mleko je naprodaj na kmetiji in v bližnjih trgovinah. (Braden Phillips) Najpomembnejši inženirski izziv pri gradnji ploščadi je bil zagotavljanje njene stabilnosti, hkrati pa je podpiral dinamično težo črede krav v pristanišču, kjer je plimovanje v plimovanju povprečno 1, 65 metra, pravi Van Wingerden. Zaenkrat se zdi, da je dizajn uspešen.
Zamisel o prefinjenih plavajočih kmetijah že leta kroži, vendar so vse skice in velikopotezne namere zmotile visoke stroške in negotovosti, povezane s poskusom nečesa tako novega.
Tako je bilo tudi na mlekarni Beladon. Rotterdamska vlada in mestna pristaniška uprava sta se zelo zavzemala za izvedljivost kmetije in se odločila, da ne bosta ponudila nobenih subvencij. Van Wingerden je za gradnjo kmetije porabil svoj denar, sredstva, zbrana od zasebnih vlagateljev, in bančno posojilo.
Županova pisarna je z uspešnim prototipom na plaži od takrat sprejela kmetijo. Kmetija prototipov je pridobila tudi vse večje mednarodno zanimanje. Van Wingerden pravi, da se Beladon pogovarja o gradnji platform v Singapurju in kitajskih mestih Nanjing in Šanghaj, čeprav ni odločeno, ali bodo na kmetijah krave, zelenjava ali jajca. Družba ima zanimanje tudi za Cape Town, Južnoafriško republiko ter New York City, Los Angeles in New Orleans v ZDA, med drugimi.
Poleg hrane, ki jo pridelajo, van Wingerden vzgojno vrednost kmetije, zlasti za otroke, vidi kot eno svojih največjih vrlin. "Pomembno je ljudem v mestih pokazati, da je kmetijstvo naš vsakdanji vir hrane, " pravi.
Kakor koli že, v Rotterdamu poteka razprava o resničnem vplivu kmetije.
Nick van den Berg, vodja razvoja grozdja hrane v Rotterdamu, občinski projekt razvoja trajnostnega kmetijstva, tehnologije toplogrednih plinov in živilske logistike, pravi, da je plavajoča kmetija bolj privlačna za pozornost in govorjenje kot kaj drugega.
"Mislim, da gre za predstavitev, vendar ne za poslovni model, " pravi. Van den Berg je zagovornik vertikalnega kmetovanja - gojenje pridelkov v gomilah ali ob straneh ali strehah stavb -, vendar nariše črto, ko živine postavljajo v vodo. "Resnično verjamem, da mora govedo živeti na odprtih poljih in ne na plavajočih kmetijah."
Van Wingerden to stališče imenuje "popolna neumnost."
"Vsak del, ki ga lahko storimo, da zmanjšamo izgube hrane in onesnaženje zaradi prevoza hrane pomaga, " pravi.
Osemdeset odstotkov Rotterdama sedi pod morsko gladino, mesto pa želi postati do leta 2025 100-odstotno odporno na podnebne spremembe. Arnoud Molenaar, glavni mestni odpornik, meni, da plavajoča kmetija prispeva k temu cilju. "To je inovativen primer za veliko drugih delta mest na svetu, " pravi.
Ali bo tehnologija plavajoče kmetije na koncu dosegla obseg, kolikor lahko ustvari resničen prodor pri proizvodnji hrane, še ni videti. Toda zdaj, ko kmetija deluje, ljudje začenjajo znova razmišljati o svojih predsodkih.
"Na začetku se sliši fantastično, drago in nepraktično, " pravi Sarah Gardner, raziskovalka kmetijske politike na Williams College v Williamstownu v Massachusettsu. "Toda ta projekt sem cenil kot briljantno inženirsko rešitev za vse večjo svetovno krizo: proizvodnjo hrane za skoraj 10 milijard ljudi do sredine stoletja na vse manjši zemljiški bazi."
Sorodne zgodbe iz revije Hakai:
- Ribogojstvo ne zmanjšuje pritiska na prostoživeče ribe
- Singapur želi graditi množična plavajoča predmestja
