Absinthe je bil ljubiteljem zgodnjih ljubiteljev znan kot "zelena vila", deloma tudi zaradi barve, ki jo pridobiva klorofil, pa tudi zaradi slovesa za navdih poželenja in ustvarjalnosti. Zelo preden sta dve švicarski sestri naredili prvo serijo na svetu, v poznih 1700-ih letih, je zelišče, iz katerega je prišel absint - pelin -, uporabljeno za lajšanje poroda, ublažitev revmatizma in zaplinjanje hiš, ki jih odganja kuga. Absinthe je bil do 19. stoletja tako priljubljen, da je pet ur v pariških kavarnah postalo znano kot l'heure verte, zelena ura. "Kaže, da ko te pijem, vdihnem dušo mladega gozda, " je zapisal francoski pesnik Raoul Ponchon.
Z dekadenco je prišlo neodobravanje, nato pa demonizacija. Nekateri zdravniki so obtoževali, da so absinturji podlegli "absintizmu", sindromu, ki so ga zaznali napadi in halucinacije. Francoske skupine proti alkoholu so sodelovale z vinogradniki, da bi to prepovedale. V Švici je bila pijača kriva za spodbujanje umora in prepovedana. V ZDA je bil prepovedan od leta 1912 do leta 2007. Sodobne raziskave kažejo, da so bila resnična zla absintizma verjetno bolj banalna, kot so si predstavljali: akutna zastrupitev in alkoholizem. Danes se absint zakonito prodaja po vsej Evropi in Severni Ameriki. Švicarski in evropski proizvajalci, ki so prepoznali zapeljivo mističnost pijače, so se celo borili za lastništvo oznak "absint" in "Green Fairy".
Ta članek je izbor iz našega Smithsonian Travel potovanja četrtletni atlas vprašanja prehranjevanja
Vsaka kultura ima svojo kuhinjo in vsaka kuhinja svojo skrivno zgodovino. Ta posebna številka potovanj ponuja poglobljen pogled na hrano in kulinarično kulturo po vsem svetu, vključno s poglobljenimi zgodbami in najljubšimi recepti.
Nakup
