Nisem še imela slabega paradižnika. V Turčiji je paradižnik temelj narodne kuhinje - to ali čebula - zato šteje, da bi Turki naredili prav s tem sadjem. Drugod v turškem oddelku za sveže pridelke je malo napak. Proizvajalne stojnice so razporejene v čudovitih kupih breskev, nektarin, vsake vrste melone, jabolk, hrušk, fig velikosti baseball, citrusov, lokalnega avokada, grozdja mnogih barv in tako naprej. Obstajajo celo banane, ki jih gojijo vzdolž turske subtropske južne obale. Drugi prodajalci so specializirani za oreščke, zrna, suho sadje in oljke, vsaka pa je prikazana v sodih. Pijačni siri ponujajo roženico izdelkov, vključno z jogurtom v razsutem stanju, degustacijo pa lahko opravite prek pulta, saj žlica prodajalcev nad vzorci vsakega primerka v njihovem inventarju. Približno moj najljubši kraj v katerem koli večjem mestu je osrednji sadni bazar, kjer je vsa ta dobrota združena v cirkus dišeče, barvite hrošče.
Toda potem kuharji dobijo v roke vse te čudovite izdelke. Razstrelijo jo s toploto, oljem in soljo - in voilo! Najboljše turške izdelke so zmanjšali na mastne mulčke in jih vlili v izhodno korito v njihovem oknu, na katerem so postavili poceni napise z napisom "Fast Food" ali "Kebap" ali "Tost." Bon appétit. Nimam nič proti kuharjem. Obožujem kuharje. Toda turški kuhinji primanjkuje navdiha. Irem in jaz sva dvakrat jedla v Istanbulu, enkrat na domači večerji v Beşiktaşu, druga v restavraciji višjega cilja z imenom Çiya na azijski strani Bosporja. Na vsakem mestu je bila hrana približno enaka: gotova zelenjava in meso, pripravljeno za uživanje, naročeno na pultu in postreženo iz kadi. Jaz, tako kot Irem, ne jem ničesar, kar preprečuje živalim, kar omejuje vseprisotne kebabe, ribe, jagnjetino, piščančje rožice in turške mesne kroglice, imenovane köfte .
Kako reči kava? Kahve. Saj ne, da je res pomembno, ker kava tukaj ni kava; ponavadi je Nescafe v škatlici instant kave, umetnega mleka in sladkorja tri v enem. Tudi turško kavo, imenovano turška kava, imenovano »grška kava« en narod zahodno in »gruzijska kava« en narod vzhodno - je pogosto rezervirano za turiste, v tradicionalnih območjih pa kavarne strežejo samo čaj. Na voljo je v skodelicah velikosti timijana in malce tanka za ljubitelje kave. Če boste v mleku zaprosili za mleko, bodo moški v kavarni ugovarjali, kot da grozite svetosti njihovega naroda.
"To je Turčija, " pravijo. "Čaj je samo črn!"
Čaj je tukaj pomembno socialno orodje. Popotniki in mimoidoči v Turčiji so pogosto pozdravljeni s "Pozdravljeni!" Pred nekaj noči sem, ko sem dirkal v temi, da bi našel mesto za taborjenje, mahnil s treh takih vabil čajev s strani moških ob cesti. Eden je prišel od moškega znotraj ogromnega platnenega šotora, kjer je s svojo ženo sedel na tleh. Znotraj sem se zagledala, ko sem šla mimo; svetloba v notranjosti se je zdela zlato-vijolična, stene in tla pa so se lesketali z okrašenimi okraski vzhodnih preprog, tapiserij in medeninasto zlatih drobnarij. Moški je iztegnil roko, ko me je pogledal, in skoraj odkrito zavpil: »Ne! Ja!
Na dvorišču za nalaganje melon v bližini Ankare so v tovornjake zbrani najboljši poletni zakladi Turčije.
Pri nakupovanju je skoraj vse postavljeno v plastične vrečke, ki posutijo podeželje in ceste. Povejte uradniku: "Brez plastike, prosim, " in trenutek nerodnosti lahko nastopi. Kupci v vrsti za vami in fantje in moški, ki so vas radovedno zapeli skozi trgovino, zdaj začnejo mrmrati. Službenec je raztresen. Zmrzne, drži hrustljavo, svežo vrečko, zmedena, ko jo mahnete stran. Poskuša zagrabiti vašo melono, ki jo zasežete in položite v kolesarsko čelado. "Vidite? Ni problema, «pravite. Moški za vami govori v upanju, da bo pomiril prepir. "Glej, gospod. Nočemo težav. Samo poskušamo priti domov, da bomo lahko vse te čudovite zelenjave spravili v krožnik za večerjo z našimi družinami. Zakaj preprosto nimaš vrečke? "" Preveč plastične, "razložiš. „Plastika, plastika, plastika. Na cesti, v drevesih, v vetru. Central Pacific gyre. Morske želve. Rešite kitove! "" Jeepers, kaj se zdaj trudi? Nancy, daj v torbo svojo pasjo melono! "Tako pogosto se je najlažje vdati - in po prodajalni se vije olajšani vzdih.
Če želite večerjo spiti z večerjo, se odpravite v kiosk za posebneže ali tobak, kjer vas obdajajo stene sladkega rakija, vodke in vina. Obstajata dve ali tri vrste lahkih, groznih lagerjev, značilnih za subtropske narode, vendar bom zagovarjal eno: močni lager Efes Xtra. Bogata in sladka, ponuja subtilne namige lešnikov in dražilno noto poceni piva v pločevinkah. Čeprav je morda najboljša turška piva, je dosegla najpomembnejše mesto na najbolj ocenjenem pivu v Ameriki. Priporočljivo seznanjanje: sveže fige Sari Lop, nabrane z obcestnega drevesa in polnjene z blagim belim kravjim sirom.
"In lahko podvojite to pivo, prosim?"
Bi radi videli, kje sem bil na tem potovanju? Oglejte si moj zemljevid na spletni strani Tripline.
