Na svetovni ravni vsako leto zapravijo več kot milijardo ton hrane, ljudje v Severni Ameriki in Evropi pa zapravijo približno 220 kilogramov. Trgovina z živilskimi trgovinami v Angliji upa, da bo zmanjšala svoj prispevek k tej dilemi živilskih odpadkov s proizvodnjo električne energije iz hrane, ki ni več primerna za prodajo.
Sorodne vsebine
- Bizarna zgodba Piggly Wiggly, prva samopostrežna trgovina
- Francoska vlada načrtuje natančne prodajalne živil, ki mečejo hrano
Prehrambeni odpadki prihajajo z mnogih krajev: pridelki so med prevozom poškodovani; obiskovalci restavracij imajo na svojih krožnikih več, ki jih lahko prežvečijo; trgovina z živili ne more prodati vsega, kar dajo na police. Na koncu dneva hrano, ki je pred prodajo, včasih podarimo dobrodelnim ustanovam ali damo živalim. Sainsbury's, veriga živilskih izdelkov v Veliki Britaniji, dodaja še en korak k tej lestvi uporabe hrane: mikrobe hranijo, kar ni primerno za uživanje živali.
Ko nekateri mikrobi prebavljajo hrano, izpuščajo metan. Namesto da bi se počasi dogajalo na smetišču in odlagališčih, načrt Sainsbury izkorišča prebavo mikrobov v velikih silosih. Silosi so brez kisika, kar zagotavlja najboljše pogoje za anaerobno prebavo. Stara hrana gre v silos in iz njega pride ven koristni plin. Ta biometanski plin se lahko uporablja za proizvodnjo električne energije. "[J] ustno kot zemeljski plin, ki se pridobiva iz zemlje, " pojasnjuje Popular Science .
Sainsbury že trdi, da proizvaja dovolj mikroba moči, da lahko vsako leto nadomešča 2500 domov. Da bi to naredili, se odpadki iz Sainburyjevih trgovin po Veliki Britaniji zbirajo in uporabljajo za napajanje ene posebne trgovine v Cannocku v Angliji.
Čeprav je Evropa na vrhunskem področju proizvodnje biometana, se v ZDA pojavljajo podobna prizadevanja, poroča Yale Environment 360. Februarja je na primer družba za ravnanje z odpadki v Los Angelesu v svoj portfelj virov energije dodala ostanke hrane iz trgovin in restavracij.
