Številni Američani, ki bodo jutri praznovali Dan zahvalnosti, bodo imeli obrok, osredotočen na najljubšo ptico Bena Franklina - purana. A če bi se ta risanka iz 19. septembra 1926 Ogden Standard-Examiner izkazala za starodavno, bi se obrok za zahvalo 21. stoletja povsem osredotočil na tablete.
Sorodne vsebine
- Znanost kuhanja Turčije in druge zahvalne jedi
Prelom 20. stoletja je prinesel celo vrsto napovedi o prihodnosti uživanja mesa in kemije hrane v ZDA. Ne glede na to, ali se boji maltezijskega strahu, da zemlja preprosto ne more podpirati rastočega prebivalstva, ali odboj v pogojih tako klavnic kot povprečne ameriške kuhinje, so prihodnost hrane mnogi prognostiki smatrali kot popolnoma brez mesa in pogosto sintetičnega.
Profesor Marcelin Berthelot je v reviji McClure iz leta 1894 z naslovom "Hrana v letu 2000" napovedal, da bo kemija popolnoma nadomestila kmetijstvo pri zagotavljanju prehrane, ki jo potrebujejo:
Pšenična polja in koruzna polja naj bi izginila z obličja zemlje, ker moke in moke ne bodo več gojili, ampak naredili. Črede govedi, jate ovac in prašičev ne bodo več vzrejene, ker se goveje meso, ovčje in svinjsko meso izdelujejo neposredno iz njihovih elementov. Sadje in cvetovi bodo brez dvoma še naprej gojeni kot poceni dekorativni razkošje, vendar ne več kot nuja hrane ali okrasja. V prihodnjih velikih zračnih vlakih ne bo avtomobilov z žitom, živino ali premogom, ker bodo temeljni elementi hrane obstajali povsod in ne bodo potrebni nobenega prevoza. Premoga ne bomo več kopali, razen morda s ciljem, da ga spremenimo v kruh ali meso. Motorje velikih tovarn hrane bodo poganjali ne umetno zgorevanje, temveč osnovna toplota sveta.
Časopis Homestead (Des Moines, IA) z dne 29. marca 1895 je zapisal, da je "tako čisto praktičen človek, kot se je Edison prepuščal prerokbam o prihodnjem času, ko kmetijstva ne bo več in ko bo govedina prihodnosti naj bo proizvod kemika namesto proizvajalca napajalnika in živine. "
Sintetično hrano so videli tudi kot možnega osvoboditelja žensk iz kuhinje. Leta 1893 je vegetarijanka Mary E. Lease, vegetarijanka, zagovarjala sintezo hrane v laboratorijih tako v korist ženske kot živali. Napovedala je, da se bodo do leta 1993 klavnice preuredile v "zimski vrt in cvetoče."
Članek z dne 11. januarja 1914 v Anakondinem standardu (Anaconda, Montana) je imel naslov "Kako bodo stvari v enaindvajsetem stoletju" in domneval, da bo doba povsem brez mesa.
Kuhanja morda doma ne bomo opravili v nobenem velikem obsegu… in kuhanje bo precej manj gnusno kot zdaj. Večine kuhanja se ne bomo lotili po tako potratni in neškodljivi metodi kot je vretje, da se pomembne topne soli skoraj vse hrane odvržejo. Ker bodo živalsko hrano pred koncem tega stoletja v celoti opustili, bodo ostanki kuhinje veliko bolj obvladljivi kot zdaj.
Zanimivo je, da je bila zadnja vrstica plagirana od barona Russella. 17. marca 1907 Washington Post je objavil članek Chicago Tribune z naslovom "Kako bo naše potomstvo živelo sto let od tod." Del je napovedi Russela, ki je leta 1905 napisal knjigo z naslovom Sto let . Russell si predstavlja svet čistilcev zraka, avtomatskih pomivalnih strojev, nič kriminala in vegetarijancev.
Russell sicer razmišlja o kuhinjah prihodnosti, da bodo mestne stavbe tako visoke, da spodaj ne bo dovolj sončne svetlobe za ljudi in rastlinje. Rešitev? Umetna električna svetloba, ki lahko vzdrži življenje.
Kuhanja morda v nobenem velikem obsegu doma sploh ne bodo opravili. Vsekakor bo to precej manj gnusen postopek kot danes. V nobenem primeru domači služabnik ne bo pozvan, da bi stal ob ognjenem ognju, ki ga je sama postavila, in ga sama očistila, ko bo pripravila družinsko večerjo. Vsaka mera toplote bo opremljena z električno nameščenimi posodami z ali brez vodnih jopičev ali parnih jopičev, vse kuhanje pa bo nedvomno potekalo v hermetično zaprtih posodah.
Živalska hrana bo pred koncem stoletja popolnoma opuščena, ostanki kuhinje bodo veliko bolj obvladljivi kot trenutno, kuhinjski umivalnik pa bo prenehal biti kraj neprimerne grozote. Posode in pripomočki bodo spuščeni v avtomatsko posodo za čiščenje, zavihana s čisto vodo, ki jo dovajajo s silo in napolnjena z nastalim kisikom, posušena z električno toploto in polirana z električno silo. In vse, kar je odšlo s plošč, bo skozi kiparska tla padlo v destruktor pod njim, ki bo oksigenirano in odstranjeno.
Vsa stanovanja v mestnih hišah bodo vsebovala oksigenator, ki bo zagotavljal čistejši zrak kot zrak svežega podeželja. V spalnicah bo vsaj kemični aparat, ki bo absorbiral ogljikov dioksid in hkrati počasi oddajal določeno količino kisika - ravno toliko, da bo oksigenacijo zraka dvignil na standard najboljših krajev v državi. Podobni aparati bodo delovali na ulici, tako da bo mestni zrak prav tako zdrav, prav tako toničen in poživljajoč kot podeželski zrak.
Ker bodo visoke zgradbe prihodnosti preprečevale sončno svetlobo, bo na ulici služila električna svetloba, ki bo izvajala vse žarke sončne svetlobe in prav tako sposobna negovati življenje in vegetacijo. Tako, kolikor gre za higieno, bo življenje v mestih enako kot življenje na podeželju.
Popolnoma fascinantna knjiga iz leta 2006 Meals to Come: Zgodovina prihodnosti hrane Warrena Belasca podrobneje opisuje upanje in strahove iz obdobja:
Podobno je leta 1893 prvi ameriški kmetijski sekretar Jeremiah Rusk napovedal, da bi izboljšave običajnega kmetovanja lahko šestkrat povečale proizvodnjo - morda dovolj, da do leta 1990 nahranijo celo milijardo Američanov.
Ruskova ocena je bila del niza časopisov z nacionalno sindicirano kolumno, namenjenih prenašanju večinoma rožnatega duha svetovne razstave Columbian iz leta 1893 v Chicagu. Večina štiriinšestdesetih strokovnjakov iz serije je samozavestno domnevala, da bi sodobne tehnologije - od običajne izbire semen do tiste najljubše znanstvene fantastike, obroka v tabletki - zlahka nahranile 150 milijonov Američanov, pričakovanih leta 1993 (dejansko: 256 milijonov ).
