Kaj imajo skupne kumarice, krofi in zamrzovalnik, poln snega?
Če veste, ste verjetno bili v Vermontu okoli tega leta. Kot je Lisa zapisala včeraj, je sezona javorjevega sladkorja v Novi Angliji, ko iz dreves priteče sok in na mnogih dvoriščih piha para z vrhov tistih majhnih barak ("sladkornih hiš"). (Domačini tudi to letno obdobje imenujejo "sezona blata" zaradi stanja odmrznjenih umazanih cest, vendar to iz nekega razloga ne privabi toliko turistov.)
Moja družina nima sladkorne hiše, toda nekaj mojih prijateljev iz otroštva je. Imam srečne spomine na to, da sem "pomagal" zbrati vedra iz soka, piti papirnate skodelice, polne cevi z vročim sirupom, in loviti vozove na majhni zipline, ki se uporablja za prevoz drva med dvoriščem in uparjalnikom. (V bistvu gledam, stavim, da so naše vragolije razburile odrasle, vendar je bilo zabavno! In nikoli nismo imeli nesreče, razen tistega, ko je nekoč otrok padel v rezervoar za shranjevanje soka, ko je skušal okusiti okus. Ne skrbi, ona je bilo v redu. Ampak zagotovo se je počutila neumno.)
Kar zadeva mene, je višina javorjeve blaženosti karamelizirana mešanica, ki nastane, ko zelo vroč sirup naliješ na posodo, napolnjeno s snegom (ali zdrobljen led, če moraš, vendar ni ravno tako dober). Vermonters temu rečejo "sladkor na snegu" in imamo ga tako radi, da tematiziramo cele zabave okoli njega. V zamrzovalnike v globino zime pospravimo vreče za smeti, polne svežega, čistega snega, ki sanjajo o sladki pomladi. Kupimo termometre za sladkarije, da lahko skuhamo lonec sirupa do ravno prave temperature, da se strdi na snežni postelji.
Jedemo ga po vilicah, tradicionalno ob straneh kumaric iz kumaric, kave in krofov. Zakaj? Hmm, nikoli prej o tem nikoli nisem razmišljal. Predvidevam, da so kumarice in kava odrezale sladkost, tako da se lahko vrnete za nekaj sekund nazaj. (In tam, kjer je kava, morajo biti krofi, očitno. Domače pinjene mleko, v idealnem primeru.)
Za trenutek sem ob strani državni ponos, zavedam se, da so zunaj Vermonta javorji, zato je mogoče, da ta tradicija obstaja tudi drugje. Je še kdo naletel na sladkor na snegu, po tem ali drugem imenu?
