To je zadnji prispevek v naši seriji o citrusih. Kliknite, če želite prebrati dele ena, dva, tri, štiri, pet in šest.
Zadnjih nekaj tednov smo opazovali porast mandarine brez semen - pojav, ki ga v veliki meri poganja povpraševanje potrošnikov po priročniku, po hrani kot po vsem drugem. Mandarine dosegajo visoke ocene za prodajo v času, ko je priročnost pogosto v nasprotju z zdravjem. Tako kot pakirani prigrizki tudi mandarine prihajajo v majhnih, prenosnih obrokih, imajo zlahka odstranljiv ovoj in imajo sladek okus. Toda za razliko od večine prigrizkov so za vas dobre. Dejansko bi bil stari slogan Kix iz leta 1978, ki ga je "preizkusila otrok, odobrila mati", danes veliko bolj doma na vrečki mandarin kot na skoraj kateri koli škatli z žiti.
Medtem ko so mandarine naravne, v smislu, da rastejo na drevesih, posajenih v tleh, so priljubljene sorte, ki se prodajajo v supermarketu, rezultat desetletja človeškega posredovanja. Z drugimi besedami: močno so zasnovani. Celo tisti, ki so cenjeni med gurmanskim naborom, so naenkrat izhajali iz kmetijskega raziskovalnega objekta; plodovi veljajo za naravne, kolikor nam je čas omogočil, da pozabimo na človeški poseg, ki je šel v njihovo ustvarjanje. Najnovejše sorte so predvsem vzrejene brez semen in ne smejo posejati v temeljni biološki postopek, imenovan opraševanje. ("Vem, zakaj so ljubice brez semen? Ker otroci sovražijo semena!") In seveda jim je treba biti na očeh. Tiste, ki so preveč blede, preveč poskočne, prevelike ali preveč grobe, odženejo plevel.
Ko so vse želene lastnosti dosežene v eni sami sorti, se mora vsak pridelovalec razlikovati - in če vsi prodajajo isto stvar, je treba razlikovati po tem, kar obdaja sadež. Embalaža se plazi na tisti del trgovine z živili, kjer je bilo prej malo. Citrusi in krompir so nekoč kupci na drobno odlagali na kup, ki so zasledili zaslepljujoče logotipe za nihajnimi vrati svojih trgovin, nato pa sadje odstranili iz svoje embalaže z blagovno znamko za ogled. Zdaj pronicljivi kupci poznajo Cutie iz skupine Delite (ista sorta mandarin, različna vertikalno integrirana družba), Okusno izbiro iz zvezda Spangled Spud.
Ko kmetijska podjetja izkoriščajo priložnost, da blagovno znamko, ki je bila prej brez blagovne znamke, prilegajo svežemu proizvodu v kalup potrošniškega pakiranja, preoblikuje, se naša prehrana s sadjem in zelenjavo spreminja, s tem pa tudi naša hrana. Težko se ni vprašati: Kakšna je končna igra tega prenove? Kakšen bi izgledal proizvodni hodnik, če bi bil vsak kos citrusov velikosti dlani, neokrnjen in istega globokega sijajnega odtenka karnelija? Ali če smo sferično sadje manipulirali na kocke za bolj prostorsko učinkovito pošiljanje? Kako bodo načrtovani sadovnjaki, ko bodo kmetje lahko uporabljali brezpilotne zračne robote za upravljanje svojih pridelkov? Če je dobiček pozitivno povezan z doslednostjo (kakršna je skoraj vedno), ali načrtujemo svojo pot do popolne enotnosti?
Sledite @sarahrich
Sledite @smithsonianmag
