Izkoristi za prodajo pri konju marta Llanybydder. Foto: Sheffpixie
Ugotovljene majhne mesne kroglice Ikee so poleg oglaševanega svinjine in govejega mesa vsebovale tudi konjsko meso, vsaj na Češkem, poroča Guardian . V zadnjih tednih so se v govejih izdelkih po Evropi, v supermarketih in restavracijah s hitro prehrano pokazali sledovi konjskega mesa. Toda če je Ikea zdaj vključena, te ugotovitve prevzamejo povsem nov uvoz. "Glede na mednarodni doseg verige, " pravi Christopher Mims iz Quartza, "je to morda točka, ko evropski škandal s konjskim mesom postane globalen."
Kljub temu, da bi novice morda preletele nekatere sodobne občutke, ljudje že dlje časa razpravljajo o zaslugah uživanja konjskega mesa. V obleganju v 19. stoletju, ko se obroki znižujejo, se prebivalstvo Pariza spremeni v konje. Čeprav so se nekateri Francozi sprva obotavljali, so razvili naklonjenost okusu, piše v reviji The Food Journal 1. decembra 1870 zgodbo:
Skoraj nemožnost pridobivanja govejega in ovčjega mesa je ljudem seveda prisilila uporabo konjskega mesa, ki so ga po malem obotavljanju sprejeli. Nekateri ljudje raje kot goveje meso, zaradi divjačinskega okusa, ki ga ima, in ga primerjajo s chevreuil - majhna francoska divjačina, ki si vsekakor zasluži ime; drugi ga iz istega razloga še posebej ne marajo. To pa je preprosto stvar okusa. Vsepovsod jo jedo kot dobro koristno hrano, juho, narejeno iz nje, pa vsi razglasijo za boljše od govejega.
Konec obleganja ni prinesel konca konjskemu mesu in sčasoma se je ideja širila. Znanstveni znanstveni ameriški zvezek XXXIII, objavljen 3. julija 1875, je kot ekonomsko spodbudo vključeval del, ki navaja konjsko meso.
Občasno smo govorili o napredku hippofagije v Parizu, o enakem poskusu, ki ga tu ni bilo treba posebej izvajati. Kljub temu se lahko dokaže, da s tem, ko konjskega mesa ne uporabljamo kot hrano, odvržemo dragoceno in okusno meso, katerega zadostna količina je v veliki meri za povečanje naše obstoječe skupne preskrbe s hrano. Ob predpostavki, da je konj tu uporabil kot hrano, je mogoče zlahka pokazati, da bi se s tem bistveno povečalo absolutno bogastvo v državi.
Slaba stran je seveda v tem, da konj, ki ga sekajo za hrano, ni konj, ki bi dragoceno delo. Toda tudi tukaj Scientific American meni, da dobro kosilo na konju močno odtehta slabo.
Poleg tega, da bi bili konji na voljo mesarju, ne smejo biti bolni ali dotrajani. S tem so lastniki neposredno deležni, saj so na eni strani dolžni prodati svoje konje v pravičnem stanju in prihranijo stroške za vzdrževanje živali, ko se slednje navadijo in ne morejo, razen lahkega dela. ki zahteva več pozornosti in več podajanja. Tako tudi z mladiči, ki jih, ne glede na to, ali postanejo dobri ali slabi konji, stanejo približno enako. Če žival pošteno trdi, da bi nas slabo spremenil, ga lahko takoj odložimo in po ceni za plačilo. Rezultat tega odstranjevanja v mladosti in uničevanja, ko bo staro, skupaj z zmogljivostmi, ki si jih prvi omogočajo izbiro najboljših vrst, bo seveda privedlo do izboljšanja pasem in splošne koristi za celotno prebivalstvo kopitarjev v državi.
Na strani evgenike konj v devetnajstem stoletju je primer hranjenja konja v 1800-ih približno enak kot zdaj, pravi New York Times : vse skupaj se splača.
Toda od kod prihaja moderno oklevanje, da bi kosili na konju? V izdaji Popular Science iz septembra 1886 je morda odgovor:
Izvor uporabe konjskega mesa kot hrane se v noči preteklosti izgubi. Starodavno meso je bilo meso zelo cenjeno in številni sodobni ljudje ga nehote uporabljajo. Več latinskih in zelenih avtorjev jo omenja. V tretji knjigi "Georgikov" Virgil govori o ljudeh, ki živijo na mleku, krvi in mesu svojih konj.
… Medtem ko se je konjsko meso med Nemci navadno jelo vse do spreobrnjenja v krščanstvo oziroma do Karlomanskih dni, so ga zgodnji kristjani z odklonom obravnavali kot relikt malikovanja. Gregory III je v osmem stoletju svetoval bonifacijem, nadškofom Maenceja, naj nemško duhovščino naroči, naj pridiga pred konjskim prehranjevanjem kot nečisto in izvrstno. Ta prepoved je neučinkovita, papež Zahari I je sprožil novo anatemo proti nezvestim, "ki jedo meso konja, zajca in drugih nečistih živali." oni, ki verjamejo, da je meso nezdravo in ni primerno za jesti, so se vzdržali tega, razen v času skrajne pomanjkljivosti. Kljub temu pa so jo še naprej jedli v določenih krajih vse do zelo nedavnega obdobja. Današnji preporod uporabe konjskega mesa, o katerem so francoski časopisi veliko povedali, je rezultat usklajenega gibanja med številnimi uglednimi moškimi, katerega glavni namen je bil dodati prehranske vire svet.
Več s Smithsonian.com:
Konjsko meso se je pojavilo v irskem in britanskem burgerjevem mesu
