Kolikor je lahko glasen pop steklenice šampanjca, je odpiranje vedno malo zaviranje živcev - ta plutovina je lahko tista, ki se izstreli po sobi in neposredno v nek predmet, vreden in zelo krhek. Toda zakaj je šampanjec nevarno odpreti? Zakaj je šampanjec za razliko od drugih belih vin poln mehurčnega plina?
Sorodne vsebine
- Fizika šampanjčnih mehurčkov bi lahko pomagala okrepiti prihodnost
Prvotno objavljen leta 2011, zgornji videoposnetek Ameriškega kemijskega društva raziskuje znanost o šampanjcu in preučuje tisto, kar ga loči od drugih vrst vina. Najosnovnejša skrivnost šampanjskega popa je, da ogljikov dioksid, raztopljen v penečih vinih, odteče iz steklenice, ko se tesnilo pokvari.
Toda za radovedne šampanjec je pred nekaj leti ACS sestavil tudi veliko bolj celovit pogled na znanost o šampanjcu: 45-minutno predavanje z vinogradnikom iz Kalifornije-Davis Susan Ebeler.
